はなまるなおめざとレシピを紹介中!

いもそうめん

はなまるマーケットで放送された料理
いもそうめん」のレシピ

【材料】(2人分)
・長いも……200g
・めんつゆ(ストレート)…200cc
・なめこ…1パック
・オクラ…2本
・温泉卵…2個
・きざみ海苔…適量
・わさび…適量
・すりゴマ…適量

【作り方】
1.長いもの皮を剥いて、薄い酢水にくぐらせてぬめりを取ります。

2.スライサーで長いもを極細に切ります。

3.器に長いも、湯通ししたなめこ、オクラを盛って、めんつゆをかけます。

4.温泉卵、きざみ海苔、わさび、すりゴマをトッピングして完成。
posted by はなまるマーケット at 15:40 | 料理レシピ/和食

大根おろし煮うどん

はなまるマーケットで放送された料理
大根おろし煮うどん」のレシピ

【材料】(2人分)
・大根…1/3本
・人参…1/4本
・かぼちゃ…適量
・うどん…2玉
・生姜…適量
・みりん…少々
・しょう油…少々
・梅干…1個

【作り方】
1.かぼちゃは電子レンジで加熱し、柔らかくしておきます。

2.沸騰したお湯に、大根おろし(汁ごと)、すりおろした生姜と人参、かぼちゃ、しょう油、みりんを入れて煮ます。

3.叩いた梅干を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:21 | 料理レシピ/和食

圧力鍋でご飯を炊く方法

圧力鍋でご飯を炊く方法

はなまるマーケットで放送された料理
圧力鍋でご飯を炊く方法」のレシピ

材料(3合分)
・米…3合
・水…540cc

1.米を水洗いし、水気を切る。

2.米を浸水させずに圧力鍋に入れ、お米と同量の水を入れる。

3.フタをして低圧にセットし、強めの中火で圧力をかける。

4.弱火にし、約5分加圧する。

5.火を止め、自然放置で圧力を下げる。

6.鍋のフタが開くようになったら完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

鍋でご飯を炊く方法

はなまるマーケットで放送された料理
鍋でご飯を炊く方法」のレシピ

1.米を洗う(軽く混ぜながら3〜4回水を替える)。

2.失敗しないように、炊飯器の内釜に入れて水加減を調節する。

3.30分間置いておく。

4.鍋に移し、弱めの強火で沸騰させる(沸騰までの目安は約10分)。

5.弱火にし、約15分炊く。

6.火を止め、約10分蒸らして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

新ジャガとコンビーフの炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
新ジャガとコンビーフの炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・米…2合
・水…400cc
・新ジャガ…2個
・コンビーフ…1缶(100g)
・しょう油…大さじ1
・酒…大さじ2
・鶏がらスープの素…小さじ1

1.米を水洗いして鍋に入れ、水を加えて約30分間置く。

2.新じゃがは皮付きのまま切り、コンビーフは手でほぐす

3.しょう油、酒、鶏がらスープの素、新ジャガ、コンビーフを加え、フタをして強火で沸騰させる。

4.弱火にし、約15分置く。

5.強火にし、チリチリと音がしたら火を止め、約10分間置いておく。

6.濡れた布巾の上に鍋を置き、鍋底を冷やす。

7.しゃもじで全体を混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

和風バーニャカウダ

はなまるマーケットで放送された料理
和風バーニャカウダ」のレシピ

材料(4人分)
・絹ごし豆腐…1/2丁
・長ねぎ…1本
・にんにく…1片
・ツナ缶…小1缶
・味噌…大さじ1.5
・イタリアンドレッシング…大さじ4

1.豆腐は軽く水切りする。

2.長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3.ボウルに豆腐、ツナ、味噌を入れて混ぜる。

4.長ねぎ、にんにく、イタリアンドレッシングを加え、電子レンジで約1分加熱して完成。

※好みの野菜(温野菜)につけて食べる。
posted by はなまるマーケット at 13:54 | 料理レシピ/和食

じゃがいも餅

はなまるマーケットで放送された料理
じゃがいも餅」のレシピ

材料
・じゃがいも…2個(400g)
・片栗粉…100g

1.じゃがいもは電子レンジで加熱し、熱いうちに皮を剥く。

2.ビニール袋にじゃがいもを入れ、手でよく潰す。

3.片栗粉を加え、ダマが出来ないように潰す。

4.生地に弾力が出てきたら、棒状に成形する。

5.冷蔵庫に入れ、粗熱を取る。

6.1センチ幅に切る。

7.フライパンに油、6を入れ、両面に焼き色が付いたら完成。

※しょう油、きな粉、あんこなどをつけて食べる。
posted by はなまるマーケット at 14:42 | 料理レシピ/和食

納豆トースト

はなまるマーケットで放送された料理
納豆トースト」のレシピ

材料(4人分)
・ひき割り納豆…2パック
・食パン…4枚
・玉ねぎ…1/4個
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
・バター…15g
・こしょう…適量
・海苔…適量

1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンでバター、玉ねぎ、納豆を入れて炒める。

3.めんつゆを加えて炒める。

4.こしょうを加えて混ぜる。

5.食パンをトーストし、バター(分量外)を塗る。

6.海苔、4の納豆をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

カレーもつ煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
カレーもつ煮込み」のレシピ

材料(4人分)
・茹でもつ…400g
・水…1.5リットル
・にんにく…大さじ2(みじん切り)
・しょうが…1片(千切り)
・酒…160cc
・にんにく…大さじ1(みじん切り)
・しょうが…1/2片
・カレールウ…4人分

1.圧力鍋に茹でもつ、水、にんにく、しょうが、酒を入れ、約30分加熱する。

2.圧力鍋の蒸気を逃がし、圧力を抜く。

3.にんにく、しょうが、カレールウを加え、中火で約5分加熱して完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

ブリの治部煮

はなまるマーケットで放送された料理
ブリの治部煮」のレシピ

材料(4人分)
・だし汁…600cc
・砂糖…大さじ4
・しょう油…大さじ4
・ブリの刺身…12枚
・小麦粉…1/2カップ
・水(水溶き小麦粉用)…300cc
・お好みの野菜(にんじん、ほうれん草、しいたけなど)…適量
・わさび…適量

1.鍋にだし汁を入れ、沸騰させる。

2.砂糖、しょう油を加えて混ぜる。

3.ブリに小麦粉を多めに付け、1の鍋に加える。

4.残った小麦粉に水入れ、よく混ぜる。

5.1の鍋に4を少量ずつ加え、とろみをつける。

6.器に茹でた野菜と一緒に盛り、わさびを添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

ブリのふりかけ

はなまるマーケットで放送された料理
ブリのふりかけ」のレシピ

材料(4人分)
・ブリの刺身…12枚
・味噌…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ1.5
・しょうが汁…大さじ1
・炒りごま…大さじ1.5
・青のり…大さじ1.5

1.フライパンにブリを入れ、炒めながら身をほぐす。

2.味噌、砂糖、しょう油、しょうが汁を加えて炒める。

3.炒りごま、青のりを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

タラの香り蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
タラの香り蒸し」のレシピ

材料(4人分)
・白菜…1/4個
・長ねぎ…1本
・しめじ…1パック
・タラ…4切れ
・柚子の皮…適量
・水…大さじ2
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2

1.白菜の茎は削ぎ切り、葉はざく切り、長ねぎは斜切り、しめじは小房に分ける。

2.フライパンに白菜の茎、葉、長ねぎ、しめじの順に重ね、タラ、柚子の皮をのせる。

3.ボウルに水、酒、塩を入れて混ぜる。

4.2に3を加える。

5.フライパンにガラスのフタをし、強火で約1分加熱する。

6.強めの中火で約5分加熱し、火を止める。

7.余熱で約1分蒸して完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

蒸しスープ

はなまるマーケットで放送された料理
蒸しスープ」のレシピ

材料(2人分)
・ごま油…適量
・豚挽き肉…50g
・白菜…1枚(粗みじん切り)
・長ねぎ…適量
・しょうが…小さじ1(すりおろし)
・水…200cc
・酒…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量

1.器に全ての材料を入れて混ぜる。

2.深めのフライパンに水を注ぎ、その上に金網・1をのせる。

3.ガラスのフタをし、強火で沸騰させる。

4.約7分蒸して完成。
posted by はなまるマーケット at 13:42 | 料理レシピ/和食

しょうが豚丼

はなまるマーケットで放送された料理
しょうが豚丼」のレシピ

材料(4人分)
・豚こま肉…400g
・しょう油…大さじ2
・玉ねぎ…1/2個
・しいたけ…4個
・サラダ油…適量
・はちみつ…大さじ1と1/3
・しょうが…大さじ1(すりおろし)
・ご飯…4膳
・白髪ねぎ…適量

1.ボウルに豚肉、しょう油を入れ、揉み込んでおく。

2.玉ねぎ・しいたけは、薄切りにする。

3.フライパンにサラダ油、玉ねぎ、豚肉を入れ、強火で炒める。

4.しいたけを加えて炒める。

5.はちみつを加えて混ぜる。

6.しょうがを加えて混ぜる。

7.丼にご飯を盛り、6、白髪ねぎをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 15:25 | 料理レシピ/和食

干し大根と豚肉の炒め煮

はなまるマーケットで放送された料理
干し大根と豚肉の炒め煮」のレシピ

材料(2人分)
・干し大根…150g
・ほうれん草…1/2束
・豚もも肉…100g
・酒…小さじ1
・しょう油…大さじ1
・黒こしょう…適量
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油…適量
・水…120cc
・酒…大さじ2
・しょう油…小さじ1
・オイスターソース…大さじ1

1.干し大根は拍子木切りにし、濡れたペーパーで表面を軽く拭く。

2.ほうれん草は5センチの長さに切り、約5分水にさらす。

3.豚肉は太めの細切りにし、酒、しょう油、黒こしょうを馴染ませる。

4.3の豚肉に片栗粉をまぶす。

5.フライパンにサラダ油、豚肉を入れ、強火で色が付くまで炒める。

6.大根、水、日本酒、しょう油、 オイスターソースを加え、約5分炒める。

7.水を切ったほうれん草を加え、炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:08 | 料理レシピ/和食

鶏肉の日本酒焼き

はなまるマーケットで放送された料理
鶏肉の日本酒焼き」のレシピ

材料(2人分)
・鶏もも肉…300g
・日本酒…1/4カップ
・おろしにんにく…小さじ1
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ1

1.鶏肉はざく切りにする。

2.鶏肉に日本酒をよく揉み込み、 約5分漬けておく。

3.フライパンに鶏肉(日本酒ごと)、にんにくを入れ、弱火で約7分煮詰める。

4.しょう油、みりんを加え、約1分煮詰めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

れんこんスープ

はなまるマーケットで放送された料理
れんこんスープ」のレシピ

材料(2人分)
・れんこん…140g
・ベーコン…1枚
・油…適量
・にんにく…1片
・鶏がらスープ…300cc
・酒…大さじ1
・黒こしょう…適量

1.れんこんは皮を剥き、半分はすりおろし、半分は袋に入れて粗く叩く。

2.にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする。

3.鍋に油、にんにくを入れ、軽く炒める。

4.ベーコンを加えて炒める。

5.砕いたレンコンを加え、軽く炒める。

6.鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせる。

7.すりおろしたれんこん(汁ごと)を加え、約5分煮る。

8.酒を加えて混ぜる。

9.器に盛り、黒こしょうを振って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

にんじんの和風ポタージュ

はなまるマーケットで放送された料理
にんじんの和風ポタージュ」のレシピ

材料(2人分)
・にんじん…100g
・長ねぎ…1/2本
・サラダ油…大さじ1
・水…300cc
・昆布…10×5センチ
・白味噌…30g

1.にんじんはピーラーで皮を剥いて薄切り、長ねぎは小口切りにする。

2.鍋にサラダ油、長ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

3.にんじんを加え、しんなりするまで炒める。

4.水、昆布を加え、強火で沸騰させる。

5.弱火にし、フタをして約15分煮込む。

6.火を止め、昆布を取り出し、粗熱を取る。

7.ミキサーに6を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

8.7を鍋に戻し入れ、加熱する。

9.8が沸いてきたら、白みそを溶き加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

かぶのはりはり風みぞれ汁

はなまるマーケットで放送された料理
かぶのはりはり風みぞれ汁」のレシピ

材料(4人分)
・かぶ…4個
・豚ばら肉(薄切り)…200g
・油揚げ…2枚
・だし汁…600cc
・みりん…大さじ4
・塩…小さじ1.5
・薄口しょう油…大さじ3
・酒…大さじ1
・しめじ…1パック
・水菜…1袋
・ゆず…適量

1.かぶは根を切り落とし、皮ごとすりおろす。

2.豚肉は一口大、油揚げは縦半分に切り、1センチ幅に切る。

3.鍋に湯を沸かし、豚肉と油揚げを軽く湯通しし、冷水で冷やす。

4.鍋にだし汁を入れ、中火で加熱する。

5.みりん、塩、薄口しょう油、酒を加えて混ぜる。

6.3の豚肉、油揚げ、小房に分けたしめじ、5センチ幅に切った水菜(軸のみ)を加え、約4分煮る。

7.弱火にして約1分煮る。

8.水菜の葉、1のかぶおろしを加え、約1分加熱する。

9.器に盛り、ゆずをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

白菜の和風サラダ

はなまるマーケットで放送された料理
白菜の和風サラダ」のレシピ

材料(4人分)
・白菜…2枚(200g)
・塩…適量
・油揚げ…1枚
・酢…小さじ2
・しょう油…大さじ1
・かつお節…3g

1.白菜は5センチ幅に切り、さらに繊維に沿って1センチの細切りにする。

2.白菜に塩を振り、約10分置いておく。

3.油揚げは1センチ幅に切り、フライパンで乾煎りする。

4.2の白菜を水で軽く洗い、水気を切る。

5.器に白菜を盛り、油揚げをのせ、酢、しょう油をかける。

6.かつを節を振って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

豚肉の昆布巻き

はなまるマーケットで放送された料理
豚肉の昆布巻き」のレシピ

材料(4人分)
・昆布…20g
・昆布を戻しただし汁…800cc
・豚ばら肉…200g
・かんぴょう…10g
・砂糖…大さじ1/4
・しょう油…2/3カップ

1.昆布は水に浸し、だしを取る。

2.1の昆布を適当な大きさに切る。

3.豚ばら肉を昆布で巻き、水で戻したかんぴょうで結ぶ。

4.鍋に砂糖、しょう油、1のだし汁を入れ、煮立てる。

5.3の昆布巻きを加え、煮詰めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:56 | 料理レシピ/和食

かぶのとろとろスープ

はなまるマーケットで放送された料理
かぶのとろとろスープ」のレシピ

材料(4人分)
・かぶ…5個
・水…3カップ
・鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1
・ほたて…1缶(45g)
・塩…小さじ1.5
・こしょう…適量
・かぶの葉…適量

1.かぶは4等分に切る(皮は剥かない)。

2.鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素、ほたて(汁ごと)、1のかぶを加え、約8分煮る。

3.ミキサーに2(ほたて以外)を入れ、約30秒混ぜる。

4.鍋に3を戻し、塩、こしょうで味を調える。

5.器に盛り、茹でて刻んだかぶの葉をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

かぶの即席千枚漬

はなまるマーケットで放送された料理
かぶの即席千枚漬」のレシピ

材料(4人分)
・かぶ…4個
・塩…小さじ2
・砂糖…小さじ4
・酢…大さじ4
・塩昆布…10g
・ゆず…適量

1.かぶは根を切り落とし、皮ごとスライサーなどで薄く輪切りにする。

2.1に塩を振って軽く揉み、約2分置いておく。

3.水分を優しく絞る。

4.保存袋に3、砂糖、酢、塩昆布、ゆずを入れて混ぜる。

5.冷蔵庫で約15分寝かせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

厚揚げの袋煮

はなまるマーケットで放送された料理
厚揚げの袋煮」のレシピ

材料(4人分)
・いんげん…6本
・にんじん…2本(1センチ角棒)
・しいたけ…1枚
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・厚揚げ…2枚
・だし汁…150cc
・砂糖…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1

1.いんげん・にんじんは下茹でし、半分に切る。

2.しいたけは半分に切り、砂糖としょう油をかけておく。

3.厚揚げは横から切り込みを入れ、スプーンの柄で切り口を広げる。

4.3にしいたけ、いんげん、にんじんを入れる。

5.鍋にだし汁、砂糖、しょう油を入れ、加熱する。

6.砂糖が溶けたら4を加え、煮立てる。

7.落し蓋をし、弱めの中火で約3分煮る。

8.裏返して、約3分煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 16:10 | 料理レシピ/和食

しょうがの佃煮

はなまるマーケットで放送された料理
しょうがの佃煮」のレシピ

材料(2人分)
・しょうが…140g
・しょう油…大さじ3
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ3
・かつお節…6g

1.しょうがはよく水洗いし、汚い部分は包丁で切る(皮は剥かない)。

2.しょうがを薄切りにし、千切りにする。

3.フライパンにしょうが、しょう油、みりん、酒、かつお節を入れ、中火で混ぜながら、約7分加熱する。

4.完全に汁気がなくなったら完成。

※ご飯にのせて食べると美味しい。
posted by はなまるマーケット at 13:34 | 料理レシピ/和食

しょうがの薬膳鍋

はなまるマーケットで放送された料理
しょうがの薬膳鍋」のレシピ

材料(4人分)
・しょうが…40g
・鶏もも肉…400g
・塩…小さじ2
・ごま油…大さじ1.5
・水…6カップ
・酒…大さじ4
・油揚げ…2枚
・長ねぎ…2本
・水菜…5株
・にら…1束
・えのき…1袋

1.しょうがは半分をすりおろし、半分を千切りにする。

2.鶏肉にしょうが(すりおろし)、塩を馴染ませる。

3.鍋にごま油、鶏肉を入れ、全体に焼き色が付くまで炒める。

4.水、酒を加え、強火で沸騰させる。

5.弱火にしてアクを取り、しょうが(千切り)を加え、約15分煮る。

6.油揚げ・長ねぎは千切り、水菜、にら、えのきは千切りしょうがに長さを揃えて切る。

7.5に6の具材を加え、火が通れば完成。

※お好みですりごまをかけると美味しい。
※スープは塩で調整してください。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

まぐろのユッケ

はなまるマーケットで放送された料理
まぐろのユッケ」のレシピ

材料(2人分)
・まぐろ(柵)…150g
・砂糖…大さじ1弱
・コチュジャン…大さじ1.5
・にんにく…小さじ1/2(すりおろし)
・しょう油…大さじ1.5
・白すりごま…大さじ1.3
・ごま油…小さじ2
・万能ねぎ…適量
・卵黄…1個

1.まぐろは食べやすい大きさに切り、軽く叩いておく。

2.ボウルに砂糖、コチュジャン、にんにくを入れて混ぜる。

3.しょう油、白すりごま、ごま油を加えて混ぜる。

4.まぐろを加え、ざっくり混ぜ合わせる。

5.器に盛り、万能ねぎ、卵黄を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:14 | 料理レシピ/和食

ブリの味噌漬け

はなまるマーケットで放送された料理
ブリの味噌漬け」のレシピ

材料
・ブリの切り身…2枚
・塩…適量
・味噌(だし入り)…70g
・砂糖…大さじ2
・酒…小さじ2

1.ブリに塩を振り、約2時間置いておきます。

2.ボウルに味噌、砂糖、酒を入れて混ぜます。

3.ブリの水気をよく拭き取り、2を塗ります。

4.冷蔵庫で1日寝かせて完成。

※表面の味噌を落としてから焼きます。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

塩きんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
塩きんぴら」のレシピ

材料(4人分)
・ごぼう…1本
・こんにゃく…200g
・ラー油…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1/2
・にんじん…1/3本
・酒…大さじ5
・和風だし(顆粒)…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2

1.ごぼうは水洗いし、皮を剥かずにピーラーでスライスする。

2.こんにゃくは細切りにし、下茹でしておく。

3.フライパンにラー油、ごま油、こんにゃくを入れて炒める。

4.ごぼうを加え、約30秒炒める。

5.にんじん(ささがき)を加え、強火で炒める。

6.酒、顆粒だし、砂糖、塩を加え、汁気がなくなるまで強火で炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:01 | 料理レシピ/和食

里いもの味噌煮

はなまるマーケットで放送された料理
里いもの味噌煮」のレシピ

材料(4人分)
・里いも…10個
・水…5カップ
・味噌…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ4
・だしの素(顆粒)…小さじ2
・塩…小さじ1

1.里いもの皮を剥く。

2.鍋に皮を里いもを入れ、里いもが隠れるまで水を加える。

3.味噌、しょう油、砂糖、だしの素、塩を加えて混ぜる。

4.強火で沸騰させる。

5.弱火で約20分煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

食べるしょう油

はなまるマーケットで放送された料理
食べるしょう油」のレシピ

材料
・れんこん…50g
・ごぼう…1/3本
・しいたけ…3枚
・にんにく…2片
・濃口しょう油…2カップ
・砂糖…2カップ
・五香粉…大さじ1(無ければ粉山椒 大さじ1/2)
・一味唐辛子…小さじ1

1.ごぼう、しいたけ、れんこんは、5ミリ角切り、にんにくは粗みじん切りにする。

2.鍋に濃口しょう油、砂糖、五香粉、一味唐辛子を入れ、焦げないように混ぜながら強火で沸騰させる。

3.1の具材を加え、中火で20〜30分煮る。

4.量が2/3まで減り、適度なとろみがついたら完成。

※ご飯はもちろん、麺・ゆで鶏・冷奴・野菜スティックなどにつけて食べます。

※密閉容器に入れ、冷蔵庫で約10日保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:53 | 料理レシピ/和食

ごまドレッシングの白和え

はなまるマーケットで放送された料理
ごまドレッシングの白和え」のレシピ

材料(2人分)
・春菊…1/2袋
・しいたけ…2枚
・にんじん…1/5本
・こんにゃく…1/6枚
・木綿豆腐…1/2丁
・ごまドレッシング…50cc
・砂糖…大さじ2
・しょう油…小さじ1

1.春菊は葉を手でむしり、3センチ幅に切る。

2.しいたけは薄切り、にんじん・こんにゃくは短冊切りにする。

3.鍋に湯を沸かし、こんにゃく、にんじん、しいたけ、春菊の順に入れて茹でる。

4.3を氷水で冷やし、水気をよく切る。

5.木綿豆腐は水切りをする。

6.フードプロセッサーに5、ごまドレッシング、砂糖、しょう油を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

7.6に4を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:03 | 料理レシピ/和食

ホットプレートでたこ焼き

はなまるマーケットで放送された料理
ホットプレートでたこ焼き」のレシピ

材料(30個分)
・たこ焼きの粉(市販)…150g
・水…450cc
・卵…1個
・サラダ油…適量
・たこ(ボイル)…150g
・万能ねぎ…8本
・天かす…30g
・紅しょうが…大さじ1.5(みじん切り)

1.ボウルに水、たこ焼き粉を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

2.卵を加えて混ぜる。

3.ホットプレートは、高温で予熱しておく。

4.ホットプレートにサラダ油を塗り、1の生地を流し入れる。

5.生地にたこ(ひと口大)、万能ねぎ(小口切り)、天かす、紅しょうがを加える。

6.生地が膨れてきたら、竹串(2本)などでひっくり返す。

7.生地を丸めながら、きつね色の焼き色が付いたら完成。

※ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどをかけて食べる。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

鮭の炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
鮭の炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・鮭…1切れ
・塩…適量
・米…260g
・水…300cc
・お茶漬けの素…2袋

1.鮭の片面に多め塩を振り、約5分置いておく。

2.鮭の水分をクッキングペーパーでよく拭き取る。

3.強火で鮭を半生状態に焼きあげる。

4.炊飯器に洗った米、水、お茶漬けの素を入れ、普通に炊く。

5.炊飯器が蒸らしの状態になったら、3の鮭を加えて一緒に蒸らす。

6.鮭の身をほぐしながら混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

いわしの酢煮

はなまるマーケットで放送された料理
いわしの酢煮」のレシピ

材料(4人分)
・いわし…4尾
・ごぼう…1/2本
・しょうが…1片
・だし汁…180cc
・酢…120cc
・みりん…60cc
・しょう油…60cc
・水…140cc
・長ねぎ(青い部分)…適量

1.いわしは頭とわたを取り、塩水で洗い、水気を拭き取る。

2.ごぼうは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。

3.鍋にいわしを並べ、だし汁、酢、みりん、しょう油、ごぼう、水を入れ、強火で沸騰させる。

4.アクを取り、しょうが、長ねぎを加え、弱火で約5分煮る。

5.器に盛って完成。

※酢の効果でいわしの生臭みが消え、骨が柔らかくなります。
※冷めてもおいしく食べられます。
posted by はなまるマーケット at 14:06 | 料理レシピ/和食

鶏肉の酢煮

はなまるマーケットで放送された料理
鶏肉の酢煮」のレシピ

材料(4人分)
・だし汁…180cc
・酢…120cc
・みりん…60cc
・薄口しょう油…60cc
・長ねぎ(青い部分)…適量
・赤唐辛子…適量
・鶏もも肉…300g

1.鍋にだし汁、酢、みりん、薄口しょう油、長ねぎ、赤唐辛子を入れ、中火で加熱する。

2.フライパンに油、鶏肉(皮面から)を入れ、強火で両面に焼き色をつける。

3.2の鶏肉を熱湯にくぐらせ、脂抜きをする。

4.3鶏肉を1に加え、中火で約3分煮る。

5.火を止め、人肌程度まで冷まして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

いわしのなめろう

はなまるマーケットで放送された料理
いわしのなめろう」のレシピ

材料(2人分)
・いわし…2尾
・しょうが…1/2片
・しそ…2枚
・味噌…小さじ1

1.いわしは 頭を落とし、腹の部分を斜めに切って内臓を取り出し、水洗いをする。

2.中骨に沿って親指を尻尾の方へ滑らし、身を開く。

3.尾の付け根で中骨を折る。

4.折った中骨と身の間に指を入れ、ゆっくりと頭の方に向かって剥がす。

5.いわしの皮を剥ぎ、包丁で細かく叩く。

6.しょうが、しそはみじん切りにする。

7.ボウルに5、6、味噌を入れ、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:15 | 料理レシピ/和食

いわしの食べるラー油

はなまるマーケットで放送された料理
いわしの食べるラー油」のレシピ

材料
・いわし…2尾
・サラダ油…200cc
・にんにく(みじん切り)…4g
・しょうが(みじん切り)…2片
・長ねぎ(みじん切り)…1/4本
・炒りごま…大さじ2
・パン粉…大さじ2
・かつお節…4g
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・しょう油…小さじ2
・ごま油…100cc
・一味唐辛子…小さじ1

1.いわしは手開きして骨を取り、1センチの長さに切る(皮は剥かない)。

2.フライパンにサラダ油(大さじ3)、いわしを入れ、強火で細かく潰しながら炒める。
※サラダ油は、分量から取る。

3.にんにく、しょうが、長ねぎ、ごま、パン粉、かつお節を加え、弱火で約3分カリカリになるまで炒める。

4.塩、砂糖、しょう油を加え、水分がなくなるまで炒める。

5.別のフライパンに残りのサラダ油、ごま油(50cc)、一味唐辛子を入れ、弱火で加熱する。

6.油に小さい泡が出てきたら、残りのごま油、4を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

鮭のねぎ味噌焼き

はなまるマーケットで放送された料理
鮭のねぎ味噌焼き」のレシピ

材料(4人分)
・ごま油…小さじ1
・味噌…120g
・砂糖…大さじ1
・みりん…80cc
・日本酒…大さじ2
・にんにく(すりおろし)…大さじ1
・長ねぎ…1/2本
・白ごま…大さじ1/2
・オリーブオイル…適量
・鮭…4切れ
・塩…適量
・こしょう…適量
・白ワイン…適量
・ピザ用チーズ…20g
・バター…20g
・乾燥バジル…適量

1.鍋にごま油、味噌を入れて加熱する。

2.砂糖、みりん、日本酒、にんにく、長ねぎ(みじん切り)、白ごまを加え、照りが出るまでよく混ぜる。

3.アルミホイルにオリーブオイルをしき、鮭をのせる。

4.3に塩、こしょう、白ワインを振る。

5.4に2のねぎ味噌を塗り、ピザ用チーズ、バター、乾燥バジルをのせる。

6.アルミホイルは、中にスペースが出来るように包む。

7.オーブンで約15分〜20分焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

食べるラー油

はなまるマーケットで放送された料理
食べるラー油」のレシピ

材料
・ソフトさきいか…適量
・柿ピー…大さじ3
・一味唐辛子…30g
・八丁味噌…大さじ1
・水…大さじ2
・ごま油…1/2カップ
・サラダ油…1/2カップ

1.ソフトさきいかは粗みじん切り、柿ピーはビニール袋に入れて叩き潰す。

2.耐熱ボウルに1、一味唐辛子、八丁味噌、水を入れる。

3.フライパンにごま油、サラダ油を入れて加熱し、フツフツしてきたら火を止める。

4.2に3を加え、冷めるまで置いてく。

5.保存用のビンに移して完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

桃の和風ポタージュ

はなまるマーケットで放送された料理
桃の和風ポタージュ」のレシピ

材料(4人分)
・桃…1/4個
・絹ごし豆腐…1/3丁(100g)
・薄口しょう油…小さじ1/2
・塩…適量
・チキンブイヨン…50cc

1.桃は皮を剥いて、適当な大きさに切る。

2.ミキサーに桃、豆腐、薄口しょう油、塩、チキンブイヨンを入れて、約30秒混ぜる。

3.2を冷蔵庫で冷やす。

4.器に盛り、桃(分量外)をトッピングして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

とうもろこしの和風ポタージュ

はなまるマーケットで放送された料理
とうもろこしの和風ポタージュ」のレシピ

材料(2人分)
・絹ごし豆腐…100g
・とうもろこし…40g
・チキンブイヨン…50cc
・薄口しょう油…小さじ1/2
・塩…適量

1.とうもろこしは茹でて、粒を外しておく。

2.ミキサーにとうもろこし、豆腐、薄口しょう油、塩を入れ、約30秒混ぜる。

3.2を冷蔵庫に入れて冷やす。

4.器に盛り、とうもろこし(分量外)をトッピングして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:06 | 料理レシピ/和食

ゴーヤのかき揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
ゴーヤのかき揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・ゴーヤ…1本
・魚肉ソーセージ…2本
・片栗粉…大さじ1.5
・小麦粉…大さじ4
・牛乳…大さじ4
・顆粒コンソメ…小さじ1

1.ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除。

2.ゴーヤは幅5ミリ、魚肉ソーセージは厚さ5ミリの斜切りにする。

3.ゴーヤー、魚肉ソーセージに片栗粉をまぶす。

4.ボウルに小麦粉、牛乳、塩、コンソメを入れて混ぜる。

5.4に3を加えて混ぜる。

6.約170℃の油で、表面がカリッとするまで揚げて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:34 | 料理レシピ/和食

わさびポークソテー

はなまるマーケットで放送された料理
わさびポークソテー」のレシピ

材料(2人分)
・豚ロース肉…2枚
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…適量
・みりん…大さじ1
・日本酒…大さじ1
・しょう油…小さじ1
・玉ねぎ…大さじ1(すりおろし)
・サラダ油…適量
・わさび…大さじ2
・万能ねぎ…6本

1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

2.ボウルにみりん、日本酒、しょう油、玉ねぎを入れて混ぜる。

3.フライパンにサラダ油、豚肉を入れ、両面を強火で色が付くまで焼く。

4.火を止め、約2分余熱で温める。

5.2の合わせ調味料を加え、強火で加熱しながら絡める。

6.豚肉を取り出し、片面にわさびを塗る。

7.6をフライパンに戻し入れ(わさびの面が上)、火をつけてフタをして約30秒蒸し焼きにする。

8.器に盛り、フライパンに残ったソース、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

たこのピリ辛炒め

はなまるマーケットで放送された料理
たこのピリ辛炒め」のレシピ

材料(2人分)
・たこ(ボイル)…200g
・きゅうり…1本
・みょうが…2個
・ラー油…大さじ1
・だし汁…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・しょう油…小さじ1

1.たこはクッキングペーパーで包み、全体を軽く棒で叩く。

2.たこに隠し包丁(切り込み)を入れ、ぶつ切りにする。

3.きゅうりは乱切り、みょうがは千切りにする。

4.フライパンにラー油を入れ、強火で加熱する。

5.きゅうり、みょうがを加え、軽く炒める。

6.たこ、だし汁、塩、しょう油を加え、約10秒炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

アボカドと納豆のサクサク焼き

はなまるマーケットで放送された料理
アボカドと納豆のサクサク焼き」のレシピ

材料(4人分)
・アボカド…1個
・納豆…1パック(付属のタレ、からしも使用)
・ゆずこしょう…小さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ1
・油揚げ…2枚
・万能ねぎ…適量

1.アボカドは半分に切り、種と皮を取り除き、1センチ角に切る。

2.ボウルにアボカド、納豆、付属のタレ、からし、ゆずこしょう、マヨネーズ、万能ねぎを入れて混ぜる。

3.油揚げを縦に開き、2を詰めて爪楊枝で留める。

4.フライパンに3を入れ、中火で両面を焼く(油は入れない)。

5.焼き色が付いたら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

牛肉のつくだ煮

はなまるマーケットで放送された料理
牛肉のつくだ煮」のレシピ

材料(4人分)
・牛肉…300g
・日本酒…140cc
・しょう油…100cc
・みりん…100cc
・昆布…5センチ角
・砂糖…65g
・顆粒かつおだし…小さじ1
・しょうが(千切り)…60g

1.鍋に日本酒、しょう油、みりん、昆布、砂糖、かつおだし、しょうがを入れて煮立てる。

2.1のアクを取る。

3.牛肉を加え、約20分煮詰めて完成。

※冷蔵庫で約1週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:51 | 料理レシピ/和食

とうもろこしの天ぷら

はなまるマーケットで放送された料理
とうもろこしの天ぷら」のレシピ

材料(2人分)
・とうもろこし…1本
・小麦粉(まぶす用)…大さじ1
・小麦粉(衣用)…大さじ2
・塩…適量
・ベーキングパウダー…小さじ1/4
・冷水…大さじ3
・揚げ油…適量

1.とうもろこしは生のまま3等分に切り、粒を包丁で削ぎ切る。

2.1に薄力粉を振り、軽く混ぜ合わせる。

3.ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、水を入れて混ぜる。

4.2のとうもろこしを加えて混ぜる。

5.揚げ油は約180度に熱し、4をスプーンで取り、鍋肌から滑らせるように入れる。

6.約30秒揚げたら裏返し、全体に焼き色が付いたら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

豆腐のしょう油漬け

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐のしょう油漬け」のレシピ

材料(4人分)
・絹ごし豆腐…1/2丁
・水…150cc
・しょう油…50cc
・みりん…大さじ1.5
・大葉…4枚
・梅漬け…8個
・白ごま…適量

1.豆腐は横半分に切り、クッキングペーパーで水気を拭き取る。

2.ボウルに水、しょう油、みりんを入れて混ぜる。

3.豆腐を加え、クッキングペーパーで落とし蓋をし、冷蔵庫で約3時間漬け込む。

4.大葉は千切り、梅はみじん切りにする。

5.3の豆腐を器に盛り、4、3の漬け汁、白ごまをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:01 | 料理レシピ/和食

やたら

はなまるマーケットで放送された料理
やたら」のレシピ

材料
・きゅうり…1本
・なす…1本
・みょうが…2個
・塩…適量
・味噌…小さじ1
・しょう油…50cc
・水…50cc

1.きゅうり・なすは角切り、みょうがは薄切りにする。

2.1を塩揉みし、水気を切る。

3.ボウルに味噌、しょう油を入れて混ぜる。

4.3に水を加えてのばす。

5.4に2の野菜を加え、浅漬けにして完成。

※冷奴にのせて食べると美味しい。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

たこの柔らか煮

はなまるマーケットで放送された料理
たこの柔らか煮」のレシピ

材料(2人分)
・たこ(ボイル)…250g
・だし汁…700cc
・日本酒…10cc
・しょう油…100cc
・みりん…100cc
・ゆずの皮…適量

1.たこはクッキングペーパーで包み、棒で軽く叩く。

2.たこに約5ミリ幅の隠し包丁(切り込み)を入れる。

3.鍋にだし汁、日本酒、しょう油、みりん、たこを入れ、弱火で沸騰させる。

4.弱火のまま、約2分煮る。

5.たこを食べやすい大きさに切る。

6.器に盛り、ゆずの皮を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

和風サラダうどん

はなまるマーケットで放送された料理
和風サラダうどん」のレシピ

材料(2人分)
・うどん…2玉
・えび…4尾
・ほたて…4個
・大根…適量
・にんじん…適量
・きゅうり…適量
・梅干し…3個
・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
・わかめ…適量

1.えび、ほたては、塩茹でするく。

2.大根、にんじん、きゅうりはピーラーでスライスし、5ミリ幅に切り、氷水でしめる。

3.梅干しは種を取り除き、刻んでペースト状にする。

4.めんつゆに3を加え、よく混ぜる。

5.鍋に湯を沸かし、表示時間通りに茹で、氷水で約1分冷やし、水気を切る。

6.5のうどんに、4のタレをかけて和える。

7.器に6のうどん、3の野菜、1のえび・ほたて、わかめを盛れば出来上がり。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

食べるラー油

はなまるマーケットで放送された料理
食べるラー油」のレシピ

材料
・さきいか…15g
・玉ねぎ…1/4個
・にんにく…2片
・サラダ油…150cc
・桜えび…15g
・一味唐辛子…大さじ1.5
・豆板醤…大さじ1

1.さきいか、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.深めのフライパンにサラダ油(分量から大さじ2)、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火で炒める。

3.火を止め、さきいか、桜えび、一味唐辛子、豆板醤、残りのサラダ油を加えて混ぜる。

4.弱火で約1分、油が赤く透明になるまで炒める。

5.火を止め、冷まして完成。

※冷蔵庫で約1週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

鶏むね肉の味噌漬け

はなまるマーケットで放送された料理
鶏むね肉の味噌漬け」のレシピ

材料(4人分)
・鶏むね肉…250g
・味噌…大さじ6
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ3
・コチュジャン…大さじ1
・マヨネーズ…適量

1.鶏むね肉は皮を取り除く。

2.保存容器に味噌、砂糖、みりん、コチュジャン、マヨネーズを入れて混ぜる。

3.鶏むね肉を入れ、約30分漬け込む。

4.温めた魚焼きグリルに鶏肉をのせ、中火で片面3分ずつ焼く。

5.器に盛り、長ねぎ(細切り)、万能ねぎ、糸唐辛子などをお好みで添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:46 | 料理レシピ/和食

トマトの甘酢漬け

はなまるマーケットで放送された料理
トマトの甘酢漬け」のレシピ

材料(4人分)
・水…200c
・酢…50cc
・砂糖…大さじ5
・塩…大さじ1
・トマト…4個
・レモン汁…大さじ2

1.鍋に水、酢、砂糖、塩を入れ、沸騰させる。

2.火を止めて冷ましておく。

3.トマトは十字に切り込みを入れ、湯剥きする。

4.密閉容器に2の甘酢、3のトマト、レモン汁を入れ、ラップをかける。

5.冷蔵庫に入れ、約2日間漬けて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

和風ローストビーフ

はなまるマーケットで放送された料理
和風ローストビーフ」のレシピ

材料(4〜5人分)
・牛もも肉…500g(かたまり)
・塩…適量
・サラダ油…適量
・日本酒…大さじ6
・しょう油…大さじ4
・水…大さじ4
・昆布…5センチ角
・長ねぎ…1本(みじん切り)
・しそ…10枚(千切り)
・水あめ…大さじ1
・クレソン…適量
・大根おろし…1/2カップ
・卵黄…1個分
・ゆず果汁…適量

1.牛肉に全体的に塩を振り、約15分置いておく。

2.フライパンにサラダ油、牛肉を入れ、強火で肉の表面の色が変わるまで焼く。

3.牛肉を取り出し、熱湯にさっと通し、取り出しておく。

4.深めの鍋に日本酒、しょう油、水、昆布、長ねぎ、しそを入れて煮立てる。

5.3の牛肉を加え、沸騰させる。

6.フタをして、弱火で5分煮る。

7.牛肉を裏返して、フタをしてさらに5分煮る。

8.牛肉を取り出し、クッキングペーパーを被せて、人肌くらいまで冷ます。

9.煮汁は強火で加熱し、水あめを加えて混ぜる。

10.食べやすい大きさに切って器に盛り、9のタレをかける。

11.クレソン、黄身おろし(大根おろし、卵黄、ゆず果汁を混ぜたもの)を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

肉だんごのうま煮

はなまるマーケットで放送された料理
肉だんごのうま煮」のレシピ

材料(2人分)
・合挽き肉…150g
・れんこん(すりおろし)…70g
・卵…1個
・片栗粉…大さじ1
・薄口しょう油…小さじ1
・サラダ油…適量
・みりん…大さじ6
・水…大さじ3
・日本酒…大さじ3
・しょう油…大さじ1
・水溶き片栗粉…小さじ2

1.ボウルに挽き肉、れんこん、卵を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

2.片栗粉、薄口しょう油を加え、さらに混ぜる。

3.鍋にサラダ油(5センチ)を入れて約170℃に加熱し、2を丸めて加え、泡が少なくなり、全体に色付くまで揚げる。

4.別の鍋にみりん、水、日本酒、しょう油、3の肉だんごを入れ、強火で煮立てる。

5.水溶き片栗粉を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

絶品から揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
絶品から揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・鶏むね肉…500g
・長ねぎ(青い部分)…適量
・しょうが…4片
・日本酒…大さじ3
・日本酒…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・片栗粉…適量

1.鶏むね肉は余計な血筋・脂身を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。

2.ビニール袋に鶏肉、長ねぎ、しょうが、日本酒を入れ、軽く揉み込む。

3.2を冷蔵庫に約1時間入れておく。

4.3に日本酒、しょう油を加え、軽く揉む。

5.4をザルに上げ、約10分置いて水気を切る。

6.5に片栗粉をまぶしてバットに並べ、ラップをかけて約30分冷蔵庫で寝かす。

7.6の衣を軽く落とし、180℃の油で約5分揚げて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:12 | 料理レシピ/和食

塩から揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
塩から揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・鶏もも肉…500g
・塩…小さじ1
・一味唐辛子…適量
・黒こしょう…適量
・ごま油…小さじ1/2
・日本酒…大さじ2
・にんにく…小さじ2(すりおろし)
・しょうが…小さじ1/2(すりおろし)
・りんご…小さじ1(すりおろし)
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…適量

1.鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目を下にして三角形に切る。

2.ボウルに鶏肉、塩を入れて揉み込む。

3.一味唐辛子、黒こしょう、ごま油を加えて揉み込む。

4.ラップをかけて、冷蔵庫で約2時間寝かせる。

5.別のボウルに日本酒、にんにく、しょうが、りんご、塩を入れて混ぜる。

6.4に5を加えて揉み込む。

7.ラップをかけて、冷蔵庫で約4時間寝かせる。

8.鶏肉に片栗粉をまぶし、ザルに上げて余分な片栗粉を振るい落とす。

9.鶏肉を軽く握って形を整え、180℃の油で約5分揚げて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:03 | 料理レシピ/和食

茶飯

はなまるマーケットで放送された料理
茶飯」のレシピ

材料(2合分)
・米…2合
・茶葉…2合分
・お湯…2合分
・日本酒…大さじ1
・塩…小さじ2

1.米は水洗いし、炊飯器に入れる。

2.急須に茶葉、湯を入れてお茶を作る。

3.炊飯器にお茶2合分、日本酒、塩を入れて普通に炊く。

4.炊けたらさっくりと混ぜる。

5.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

さんが焼き

はなまるマーケットで放送された料理
さんが焼き」のレシピ

材料(4人分)
・アジ…5尾
・長ねぎ…1/4本
・しそ…4枚
・しょうが…小さじ2(すりおろし)
・味噌…大さじ2
・しょう油…小さじ2
・日本酒…小さじ2
・しそ…12枚
・バター…20g

1.アジは3枚におろし、小骨を取り除き、皮を剥ぐ。

2.1のアジを包丁で細かく刻む。

3.長ねぎ、しそ(4枚)、しょうがを加え、約3分間粘りが出るまで包丁で叩く。

4.味噌、しょう油、日本酒を加え、伸ばすように混ぜ合わせる。

5.しそ(12枚)の裏側で、4を包む。

6.フライパンにバター、5を入れ、フタをして強火で約1分焼く。

7.中火にし、さらに1分加熱する。

8.裏返して再びフタをし、中火で約1分焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

なめろう

はなまるマーケットで放送された料理
なめろう」のレシピ

材料(4人分)
・アジ…4尾
・玉ねぎ…1/4個
・しそ…4枚
・みょうが…1個
・味噌…大さじ1.5

1.アジは3枚におろし、小骨を取り除き、皮を取り除く。

2.アジを包丁で細かく刻む。

3.玉ねぎ、しそ、みょうがはみじん切りにする。

4.2に3を加え、混ぜる。

5.味噌を加え、伸ばすように全体を混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

もやしのしょう油漬け

はなまるマーケットで放送された料理
もやしのしょう油漬け」のレシピ

材料
・日本酒…100cc
・みりん…65cc
・しょう油…50cc
・赤唐辛子…1/2本
・もやし…200g

1.鍋に日本酒、みりん、しょう油、赤唐辛子(輪切り)入れて、ひと煮立ちさせる。

2.中火で約2分加熱する。

3.火を止め、常温になるまで冷ます。

4.ビニール袋にもやし、3を入れ、空気を抜いて封をする。

5.冷蔵庫に入れ、約2日間漬けて完成。

※冷蔵庫で約1週間は保存可能。
posted by はなまるマーケット at 14:03 | 料理レシピ/和食

鮭とオクラの香り蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
鮭とオクラの香り蒸し」のレシピ

材料(4人分)
・玉ねぎ…1/2個
・キャベツ…1/4個
・もやし…1袋
・塩…小さじ1
・鮭…4切れ
・オクラ…8本
・卵白…1/2個
・オリーブオイル…適量

1.玉ねぎ、キャベツはざく切りにして水洗いし、水気を切ります。

2.フライパンに1、もやし、塩(小さじ1/2)を入れ、軽く混ぜる。

3.鮭に塩(小さじ1/2)を振り、2にのせる。

4.フタをして、弱火で約5分蒸し焼きにする。

5.中火で約10分蒸し焼きにする。

6.オクラは板ずりし、みじん切りにする。

7.ボウルに卵白、塩(少量)を入れ、泡立つまでよく混ぜる、

8.7に6のオクラを加え、混ぜる。

9.5の上に8のソースをかけて、固まるまで蒸し焼きにする。

10.オリーブオイルをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

フライパンで簡単肉じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
フライパンで簡単肉じゃが」のレシピ

材料(4人分)
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1個
・豚ばら肉…250g
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ4
・みりん…大さじ4
・だし汁…700cc
・昆布…15g
・かつお節…10g
・絹さや…適量

1.じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型切り、豚肉は約5センチの長さに切る。

2.フライパンに砂糖、しょう油、みりん、だしを入れ、混ぜる(火はまだつけない)。

3.2にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを重ねる。

4.豚肉を加え、よくほぐしておく。

5.2センチ角に切った昆布を加える。

6.クッキングペーパーの中にかつお節を入れて折り、5にのせる。

7.強火で煮立てる。

8.中火にし、約15分煮込む(だし汁が半分になるまで)。

9.火を止めて、常温になるまで冷ましておく。

10.6のクッキングペーパーをよく絞り、中火で煮立てる。

11.弱火にして、煮汁をスプーンでかけながら、お好みの味まで煮詰める。

12.器に盛り、塩茹でした絹さやをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

ニラ玉

はなまるマーケットで放送された料理
ニラ玉」のレシピ

材料(4人分)
・ニラ…1束
・豚ばら肉…50g
・サラダ油…適量
・卵…4個
・サラダ油…大さじ3
・日本酒…小さじ1
・しょう油…大さじ1
・ごま油…小さじ1

1.ニラの根元は5ミリ幅、葉の部分は5センチの長さに切る。

2.豚肉は食べやすい大きさに切る。

3.フライパンにサラダ油を入れ、強火で温める。

4.溶き卵を加え、半熟になるまで箸でかき混ぜ、取り出しておく。

5.フライパンにサラダ油、豚肉、ニラの根元を入れて炒める。

6.ニラの葉の部分を加え、約15秒炒める。

7.4、日本酒、しょう油、ごま油を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

しらすの釜飯

はなまるマーケットで放送された料理
しらすの釜飯」のレシピ

材料(4人分)
・米…3合
・かつおだし汁…540cc
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・塩…適量
・釜揚げしらす…150g

1.米は水洗いし、約40分水に浸けておく。

2.鍋に米、だし汁、しょう油、日本酒、塩を入れる。

3.2を強火で沸騰させる。

4.中火にし、ふきこぼれないように加熱する。

5.表面の泡が消えてきたら弱火にし、しらすを加える。

6.フタをして弱火で約12分加熱する。

7.火を止めて、約5分蒸らして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

さわらのホイル焼き

はなまるマーケットで放送された料理
さわらのホイル焼き」のレシピ

材料(2人分)
・サラダ油…適量
・さわら…2切れ
・塩…適量
・こしょう…適量
・長ねぎ…1/2本
・しめじ…1パック
・日本酒…適量
・しょう油…適量
・バター…10g

1.アルミホイルにサラダ油を塗る。

2.1にさわらを入れ、塩、こしょうを振る。

3.長ねぎは斜切り、しめじは小房に分ける。

4.ボウルに3、塩、こしょう、日本酒、しょう油を入れ、混ぜる。

5.2に4、バターを加え、ホイルを閉じる。

6.フライパンに5を入れてフタをし、強火でフタが曇るまで加熱する。

7.中火にし、約10分加熱して完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

わかめのきんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
わかめのきんぴら」のレシピ

材料(2人分)
・生わかめ…150g
・ごま油…適量
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・和風だしの素…適量
・しょう油…適量

1.生わかめは、食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにごま油を入れ、加熱する。

3.わかめを加え、緑色になるまで炒める。

4.みりん、砂糖、和風だしの素を加え、炒める。

5.しょう油を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

新玉ねぎと豚肉の炒め

はなまるマーケットで放送された料理
新玉ねぎと豚肉の炒め」のレシピ

材料(2人分)
・新玉ねぎ…1個
・豚ロース薄切り肉…80g
・卵…1/2個
・トマト…1個
・豆板醤…小さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・酢…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ1.5

1.新玉ねぎは縦半分に切り、芯を取り除き、繊維に沿って4等分に切る。

2.豚肉はひと口大に切り、溶き卵を絡める。

3.トマトは1.5センチ角に切る。

4.ボウルに豆板醤、しょう油、オイスターソース、酢を入れて混ぜる。

5.フライパンにサラダ油、1を入れ、強火で焼く。

6.焼き色が付いたら裏返す。

7.2を加え、両面を焼く。

8.トマト、4を加え、軽く炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

えびしんじょう

はなまるマーケットで放送された料理
えびしんじょう」のレシピ

材料(3人分)
・えび…8尾
・しいたけ…2枚
・長ねぎ…1/4本
・片栗粉…大さじ2
・ご飯…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・サラダ油…1/2カップ

1.えびは約1センチに刻む。

2.しいたけ、長ねぎは、みじん切りにする。

3.ボウルに2を入れ、片栗粉をまぶす。

4.1を加え、よく練って混ぜる。

5.ご飯、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。

6.団子状に丸め、片栗粉をまぶす。

7.フライパンにサラダ油、6を入れ、片面2分ずつ揚げ焼きにして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

タコの柔らか煮

はなまるマーケットで放送された料理
タコの柔らか煮」のレシピ

材料(2人分)
・タコ(足・茹でたもの)…2本
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ…1/2本
・トマトピューレ…180cc
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量

1.玉ねぎ、セロリは薄切りにする。

2.圧力鍋に全ての材料入れてフタをし、強火で加熱する。

3.圧力がかかったら弱火にし、約15分加圧する。

4.火を止め、自然に圧力が抜けたら完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

牛すじ煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
牛すじ煮込み」のレシピ

材料(2人分)
・牛すじ…200g
・にんにく…1片
・水…300cc
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ1

1.牛すじは食べやすい大きさに切り、にんにくは軽く潰しておく。

2.圧力鍋に全ての材料を入れ、フタを閉めて強火で加熱する。

3.圧力がかかったら弱火にし、約15分加圧する。

4.火を止め、自然に圧力が抜けたら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:54 | 料理レシピ/和食

切干し大根旨煮

はなまるマーケットで放送された料理
切干し大根旨煮」のレシピ

材料(4人分)
・切干大根…50g
・豚ばら肉…100g
・水…150cc
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・にんじん…50g

1.切干大根はパッケージの表記通りに水で戻し、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に湯を沸かして1を入れ、約1分茹でる。

3.2の水気をよく絞る。

4.2の鍋にひと口大に切った豚ばら肉を入れ、軽く湯通しする。

5.別の鍋に油、3を入れ、中火で軽く炒める。

6.水、しょう油、みりん、砂糖を加え、中火で水分が半量になるまで煮詰める。

7.豚ばら肉を加え、にんじん(千切り)を加え、煮含めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

しじみの炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
しじみの炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・しじみ…500g
・水…600cc
・日本酒…100cc
・米…3合
・薄口しょう油…大さじ3
・みりん…大さじ2
・しじみのだし汁…大さじ1
・薄口しょう油…大さじ1
・日本酒…大さじ1
・万能ねぎ…5本
・しょうが…1片

1.しじみは砂抜きし、冷凍しておく。

2.鍋に1、水、日本酒を入れ、強火で約5分煮る。

3.アクを取り除き、火を止め、しじみとだし汁に分ける。

4.炊飯器に米、薄口しょう油、みりん、3のだし汁を入れ、普通に炊く。

5.ボウルにしじみのだし汁、薄口しょう油、日本酒(各大さじ1)を入れ、混ぜる。

6.しじみのむき身を加え、漬けておく。

7.水気を切った6、万能ねぎ(小口切り)、しょうが(千切り)を加え、約10分蒸らして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

豆腐の甘酢煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐の甘酢煮込み」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐…1丁
・水…1リットル
・塩…大さじ1
・スナップエンドウ…6本
・水…大さじ5
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・しょう油…小さじ1/2
・塩…適量
・水溶き片栗粉…小さじ1

1.クッキングペーパーで木綿豆腐を包み、約20分置いて水切りする。

2. 鍋に水、塩を入れ、沸かす。

3.豆腐を手でちぎりながら加え、中火で約2分茹でる。

4.スナップエンドウを加え、一緒に約1分茹でる。

5.フライパンに水、砂糖、酢、ケチャップ、しょう油、塩を入れ、弱火で沸騰させる。

6.豆腐を加え、約2分煮る。

7.水溶き片栗粉を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:18 | 料理レシピ/和食

絶品湯豆腐

はなまるマーケットで放送された料理
絶品湯豆腐」のレシピ

材料
・絹ごし豆腐…1丁
・水…1リットル
・塩…大さじ1
・昆布…5×10センチ

1.豆腐を6等分に切り、約20分水気を切っておく。

2.土鍋に水、塩、昆布を入れ、しばらく置いてだしを取る。

3.加熱して小さな泡が出てきたら中火にし、豆腐を加える。

4.沸騰させない程度に約4分茹でる。

5.豆腐が浮いてきたら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

肉巻きおにぎり

はなまるマーケットで放送された料理
肉巻きおにぎり」のレシピ

材料(4個分)
・ご飯…4膳分
・砂糖…大さじ2
・しょう油…50cc
・日本酒…50cc
・水…50cc
・牛薄切り肉…300g

1.ご飯で俵型のおにぎりを作り、冷ましておく。

2.ボウルに砂糖、しょう油、日本酒、水を入れて混ぜる。

3.3枚の肉を並べ、隙間なく1を巻く。

4.フライパンに油、3を入れ、中火で全体を焼く。

5.おにぎりを取り出し、フライパンの油を拭き取る。

6.フライパンに5のおにぎり、2を入れて加熱し、タレを絡めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:15 | 料理レシピ/和食

塩おでん

はなまるマーケットで放送された料理
塩おでん」のレシピ

材料(4人分)
・水…2リットル
・昆布…20g
・干ししいたけ(スライス)…10g
・かつお節…15g
・日本酒…150cc
・みりん…大さじ2
・塩…小さじ2
・具材(大根、こんにゃく、玉子、がんもどきなど)…適量

1.鍋に水、昆布、干ししいたけを入れ、約1時間置いておく。

2.強火で加熱し、細かい泡が出たら昆布を取り出す。

3.沸騰したら、中火で約10分煮る。

4.火を止め、かつお節を加えてアクを取り除く。

5.ザルにクッキングペーパーを敷き、4をこす。

6.鍋に5、日本酒、みりん、塩を入れて混ぜる。

7.具材を加え、沸騰直前に弱火し、約15分煮る。

8.火を止め、約3時間置いておく(味を染み込ませる)。

9.温め直して完成。
posted by はなまるマーケット at 14:20 | 料理レシピ/和食

低カロリー肉じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
低カロリー肉じゃが」のレシピ

材料
・牛こま切れ肉…100g
・玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
・じゃがいも…5個
・にんじん…1/4個
・玉ねぎ…1/4個
・しょう油…大さじ2.5
・グリンピース水煮缶の汁…小さじ2
・水…3/4カップ
・グリンピース…10g

1.鍋に湯を沸かして、火を止めてから牛肉を入れ、湯通しする。

2.別の鍋に玉ねぎ(みじん切り)を入れ、弱火で約4分炒める(油は入れない)。

3.火を止め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉の順に加える。

4.しょう油、グリンピース水煮缶の汁、水を加え、フタをして中火で約8分煮込む。

5.器に盛り、グリンピースを散らして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

お餅と鶏肉のかわり揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
お餅と鶏肉のかわり揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・鶏もも肉…1枚(250〜300g)
・にんじん…1/2本
・じゃがいも…3個
・カレー粉…小さじ2
・パセリ…大さじ3
・しょう油…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…1カップ弱
・切り餅…4個

1.鶏肉は8等分に切り、真ん中に切れ目を入れ、にんじん・じゃがいもは千切りにする。

2.ボウルにカレー粉、パセリ、しょう油、塩、こしょうを入れて混ぜる。

3.鶏肉を加え、下味を付ける。

4.ボウルににんじん、じゃがいも、小麦粉を入れて混ぜる。

5.切り餅は茹でて柔らかくし、半分にちぎる。

6.5の餅で鶏肉を挟み、4の衣をつける。

7.約170℃の油で、片面約3分ずつ揚げて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:32 | 料理レシピ/和食

味噌味のぶり大根

はなまるマーケットで放送された料理
味噌味のぶり大根」のレシピ

材料(4人分)
・ぶり(アラ)…600g
・大根…1/2本
・水…3カップ
・日本酒…1カップ
・味噌…大さじ3
・しょうが…1片
・赤唐辛子…1本
・みりん…大さじ3

1.鍋に湯を沸かし、ぶりを湯通しする。

2.大根は面取りし、下茹でしておく。

3.鍋に水を入れ、沸騰させる。

4.日本酒、味噌を加えて溶く。

5.ぶり、大根、しょうが(千切り)、赤唐辛子(輪切り)を加え、沸騰させる。

6.アクを取り除き、みりんを加える。

7.弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 14:08 | 料理レシピ/和食

イカのワタ炒め

はなまるマーケットで放送された料理
イカのワタ炒め」のレシピ

材料(4人分)
・イカ…1杯
・味噌…大さじ1
・しょう油…適量
・砂糖…適量
・塩…適量
・マヨネーズ…大さじ2
・万能ねぎ…適量

1.イカはワタを外し、身を開く(皮は剥かない)。

2.イカの身を開いて縦半分に切り、1センチ幅に切る。

3.ゲソは食べやすい大きさに切る。

4.ボウルにイカのワタの中身、味噌、しょう油、砂糖、塩、マヨネーズを加えて混ぜる。

5.フライパンにイカ、ゲソを入れて炒める(油は入れない)。

6.4を加え、約1分炒める。

7.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:14 | 料理レシピ/和食

イカのワタなめろう

はなまるマーケットで放送された料理
イカのワタなめろう」のレシピ

材料(4人分)
・イカ…1杯
・味噌…大さじ1
・長ねぎ…適量
・万能ねぎ…適量

1.イカはワタを外し、皮を剥いて身を開く。

2.イカの身、ゲソは、1センチ角に切る。

3.2がねっとりするまで、包丁で叩く。

4.ワタの中身を取り出し、3を加えて叩く。

5.味噌、長ねぎを加え、さらに叩く。

6.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:41 | 料理レシピ/和食

白菜と鶏団子の蒸し煮

はなまるマーケットで放送された料理
白菜と鶏団子の蒸し煮」のレシピ

材料(4人分)
・白菜…1/4個
・昆布茶…大さじ1.5
・鶏挽き肉…300g
・卵…1個
・しょう油…大さじ1.5
・片栗粉…大さじ2
・水…2カップ

1.白菜の茎の部分は細切り、葉の部分はざく切りにする。

2.ボウルに1をそれぞれ3分の2の量、昆布茶を入れて混ぜる。

3.1の残りの白菜は、粗みじん切りにする。

4.別のボウルに3、鶏挽き肉、卵、しょう油、片栗粉を入れ、よく混ぜる。

5.鍋に水を入れ、沸騰させる。

6.4を食べやすい大きさに丸め、5に加えて煮る。

7.2の白菜を加え、フタをして強火で約5分蒸し煮にする。

8.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 14:27 | 料理レシピ/和食

長いものバター焼き

はなまるマーケットで放送された料理
長いものバター焼き」のレシピ

材料(4人分)
・長いも…300g
・バター…20g
・塩…適量
・こしょう…適量

1.長いもは皮を剥き、約1センチの輪切りにする。

2.フライパンにバター、長いもを入れる。

3.裏返しながら、弱火で両面に焼き色が付くまで焼く。

4.塩、こしょうを振る。

5.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

かぶの鶏そぼろあんかけ

はなまるマーケットで放送された料理
かぶの鶏そぼろあんかけ」のレシピ

材料(2人分)
・かぶ…2個
・和風だし…2カップ
・みりん…大さじ2
・薄口しょう油…大さじ2
・塩…ひとつまみ
・鶏挽き肉…100g
・水溶き片栗粉…適量

1.かぶは根と葉を切り落とし、中央に十字の切り込みを入れる(皮は剥かない)。

2.鍋に和風だし、みりん、薄口しょう油、塩、かぶを入れ、強火で沸騰させる。

3.弱火にし、クッキングペーパーで落とし蓋をして、約15分煮る。

4.別の鍋に湯を沸かし、ザルに鶏挽き肉を入れ、軽く茹でる。

5.3のかぶを取り出し、鍋に4を入れてひと煮立ちさせる。

6.水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

7.器にかぶを盛り、6のあんをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

長いもの和風グラタン

はなまるマーケットで放送された料理
長いもの和風グラタン」のレシピ

材料(2人分)
・長いも…200g
・牛乳…大さじ2.5
・だしの素(顆粒)…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・鮭…2切れ
・バター…10g
・キャベツ…1/8個
・しめじ…適量
・味噌…小さじ1
・ピザ用チーズ…適量
・パセリ…適量

1.長いもは皮を剥いて、すりおろす。

2.ボウルに牛乳、だしの素、塩、こしょうを入れて混ぜる。

3.1を加えて混ぜる。

4.鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。

5.フライパンにバター、4を入れて焼く。

6.キャベツ、しめじ、味噌を加えて炒める。

7.グラタン皿に6を入れ、3のホワイトソースをかける。

8.600W電子レンジで、約5分加熱する。

9.ピザ用チーズ、パセリを振り、オーブントースターで約3分焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

かぶのきんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
かぶのきんぴら」のレシピ

材料(4人分)
・かぶ…3個
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・白ごま…大さじ1/2

1.かぶの葉はみじん切り、実は皮付きのまま1センチ角に切る。

2.ボウルに日本酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて混ぜる。

3.フライパンにごま油、かぶの実を入れ、強火で約2分炒める。

4.かぶの葉を加え、軽く炒める。

5.2の調味料を加え、水気がなくなるまで加熱する。

6.白ごまを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

ちゃんちゃん焼き

はなまるマーケットで放送された料理
ちゃんちゃん焼き」のレシピ

材料(4人分)
・味噌…150g
・砂糖…大さじ2
・日本酒…大さじ1
・白ごま…適量
・長ねぎ…大さじ1(みじん切り)
・キャベツ…1/4個
・玉ねぎ…1/2個
・もやし…1/2袋
・えのき…1/2袋
・なす…1本
・長ねぎ…1/2本
・ピーマン…1個
・鮭…4切れ
・バター…30g

1.ボウルに味噌、砂糖、日本酒、白ごま、長ねぎを入れて混ぜる。

2.野菜類は食べやすい大きさに切る。

3.ホットプレートに鮭を入れ、両面に焼き色を付ける。

4.鮭の上に野菜をのせ、フタをして蒸し焼きにする。

5.火が半分通ったら、1の味噌、バターを加え、炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

トマト鍋

はなまるマーケットで放送された料理
トマト鍋」のレシピ

材料(2人分)
・にんにく…1片
・トマト…1個
・キャベツ…1/4個
・しめじ…1/4パック
・舞茸…1/2パック
・しいたけ…2枚
・豚ばら肉…100g
・オリーブオイル…50cc
・白ワイン…50cc
・ホールトマト…1缶(400g)
・コンソメスープの素…大さじ1
・塩…小さじ1
・黒こしょう…適量

1.にんにくはみじん切り、トマトは湯剥き、その他の具材は食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒める。

3.白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

4.ホールトマトを加えて潰す。

5.コンソメスープの素、塩、黒こしょうを加え、弱火で混ぜながら約10分煮込む。

6.5を土鍋に移し、トマト、具材を加え、フタをして中火で約5分煮て完成。

※トマトを崩してから食べます。
※シメには、ご飯(2膳分)、チーズ(30g)、卵(2個)を入れてリゾットに。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

石狩鍋

はなまるマーケットで放送された料理
石狩鍋」のレシピ

材料(4人分)
・鮭…4切れ
・ごぼう…1/2本
・じゃがいも…2個
・こんにゃく…1/2枚
・にんじん…1/2本
・大根…1/3本
・白菜…1/8個
・玉ねぎ…1/2個
・長ねぎ…1本
・昆布…適量
・水…適量
・鮭のアラ…適量
・木綿豆腐…1/2丁
・味噌…大さじ6
・砂糖…大さじ2
・日本酒…大さじ3
・いくら…適量

1.鮭は食べやすい大きさに切り、塩水(海水と同じ濃度)で洗う。

2.ごぼうはささがき、じゃがいも・こんにゃくは一口大、にんじん・大根はいちょう切り、白菜はそぎ切り、 玉ねぎはくし形、長ねぎは斜切りにします。

3.鍋に昆布、水、ごぼう、じゃがいも、にんじん、大根を入れて煮る。

4.鮭、鮭のアラ、玉ねぎ、白菜、こんにゃく、木綿豆腐を加えて煮る。

5.味噌を加えて溶く。

6.砂糖、日本酒を加え、混ぜる。

7.長ねぎ(半量)を加えて煮る。

8.イクラを加え、ひと煮立ちさせる。

9.残りの長ねぎを加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

里いもの味噌バター煮

はなまるマーケットで放送された料理
里いもの味噌バター煮」のレシピ

材料(4人分)
・里いも…8個
・水…2カップ
・昆布だしの素(顆粒)…小さじ1
・味噌…大さじ1
・みりん…大さじ1
・かつお節…1パック(3g)
・バター…10g
・万能ねぎ…適量

1.里いもは皮を剥く。

2.鍋に水、だしの素を入れて混ぜ、だし汁を1/2カップ取り分けておく。

3.里いもを加え、煮立てる。

4.中火で約10分煮る。

5.2の取り分けただし汁に味噌、みりんを加え、よく混ぜる。

6.4に5を加え、弱火で煮込む。

7.かつお節、バターを加え、軽く混ぜる。

8.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:46 | 料理レシピ/和食

れんこんの肉詰め

はなまるマーケットで放送された料理
れんこんの肉詰め」のレシピ

材料(4人分)
・れんこん…400g
・にんじん…1/4本
・しいたけ…1枚
・玉ねぎ…1/4個
・鶏挽き肉…100g
・溶き卵…1/2個分
・しょうが…小さじ1(すりおろし)
・だし汁…600cc
・砂糖…大さじ2
・日本酒…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・しょう油…大さじ2

1.れんこんは皮を剥き、ラップをして600W電子レンジで約6分加熱して冷ます。

2.れんこんは横半分、にんじん・しいたけ・たまねぎはみじん切りにする。

3.ボウルににんじん、しいたけ、玉ねぎ、挽き肉、溶き卵、しょうがを入れ、よくこねる。

4.れんこんの穴に3を詰める。

5.鍋に油、4を入れ、中火で両面に焼き色が付くまで焼く。

6.だし汁、砂糖、日本酒、みりん、しょう油を加え、強火で約10分煮る。

7.中火に落とし、約15分煮る。

8.食べやすい大きさに切り、器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

手羽先の甘辛焼き

はなまるマーケットで放送された料理
手羽先の甘辛焼き」のレシピ

材料(2人分)
・手羽先…6本
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・にんにく…1/2片
・しょうが…1/2片
・白ごま…適量

1.手羽先は関節の内側の皮を切って逆側に折り、骨と骨の間にキッチンバサミを入れて先端を切り離す。

2.手羽先の裏側に切り目を入れる。

3.保存袋にしょう油、みりん、砂糖、にんにく(薄切り)、しょうが(薄切り)、手羽先を入れ、冷蔵庫に約2時間入れておく。

4.魚焼きグリルに手羽先を入れ(皮目を上)、中火で両面焼きは約8分、片面焼きの場合は約4分ずつ焼く。

5.白ごまを振って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

里芋の煮っころがし

はなまるマーケットで放送された料理
里芋の煮っころがし」のレシピ

材料(4人分)
・里芋…8個
・塩…適量
・だし汁…600cc
・みりん…大さじ4
・しょう油…大さじ1
・柚子…適量

1.里芋は、皮を厚めに切る。

2.里芋に塩を振り、よく揉み込み、水洗いする。

3.鍋に里芋、だし汁を入れ、強火で沸騰させる。

4.中火にし、落とし蓋をして約15分煮込む。

5.別の鍋に里芋、みりん、しょう油を入れ、強火で煮詰める。

6.器に盛り、すりおろした柚子の皮をかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

牛丼

はなまるマーケットで放送された料理
牛丼」のレシピ

材料(4人分)
・牛切り落とし肉…200g
・卵…2個
・玉ねぎ…1個
・舞茸…1パック
・牛脂…10g
・水…1カップ
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4
・ご飯…4膳
・万能ねぎ…適量

1.ボウルに牛肉、卵を入れ、よく揉む。

2.玉ねぎは薄切り、舞茸は食べやすい大きさに分ける。

3.フライパンに牛脂、玉ねぎを入れ、炒める。

4.舞茸、水を加え、フタをして中火で約5分蒸し焼きにする。

5.めんつゆ、牛肉を加えて煮る。

6.丼にご飯を盛り、5、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

かぼちゃの煮物

はなまるマーケットで放送された料理
かぼちゃの煮物」のレシピ

材料(4人分)
・かぼちゃ…1/4個
・だし汁…1.5カップ
・砂糖…大さじ1.5
・日本酒…大さじ1.5
・しょう油…大さじ1.5

1.かぼちゃは種を取り除き、全体を水で濡らしてラップで包む。

2.600W電子レンジで100gにつき1分30秒加熱する。

3.30分以上置いて冷まし、食べやすい大きさに切る。

4.鍋にだし汁、砂糖、日本酒、しょう油を入れて混ぜる。

5.かぼちゃ(皮を下)を加え、濡らしたクッキングペーパーで落し蓋をし、沸騰させる。

6.弱火にし、約5分煮る。

7.冷まして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:36 | 料理レシピ/和食

さばの味噌煮

はなまるマーケットで放送された料理
さばの味噌煮」のレシピ

材料(4人分)
・さば…1尾(切り身、3枚おろし)
・水…270cc
・日本酒…90cc
・砂糖…大さじ3
・味噌…大さじ4
・しょうが…1片
・梅干し…1個

1.さばは包丁で腹骨を削ぎ取り、身を半分に切る。

2.鍋に湯を沸かし、さばを約5秒浸し、冷水につける。

3.鍋に水、日本酒、砂糖を入れ、加熱して砂糖を溶かす。

4.味噌を加えて溶かす。

5.しょうが(薄切り)を加え、煮立てる。

6.さば、梅干しを加え、アルミホイルで落とし蓋をし、中火で約15分煮る。

7.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:53 | 料理レシピ/和食

簡単大学いも

はなまるマーケットで放送された料理
簡単大学いも」のレシピ

材料(4人分)
・さつまいも…1本(300g)
・サラダ油…大さじ4
・砂糖…大さじ4
・しょう油…小さじ1/3
・水…適量
・酢…小さじ1/3
・黒ごま…適量

1.さつまいもは乱切りにし、水にさらす。

2.クッキングペーパーで、さつまいもの水気を拭き取る。

3.フライパンにサラダ油、砂糖、しょう油、水、酢、さつまいもを入れ、フタをして弱火で煮立てる。

4.約2分加熱し、フタを外してさつまいもを裏返す。

5.フタの水滴を拭き取り、再度約2分加熱する。

6.再度さつまいもを裏返し、5の手順を行う。

7.器に盛り、黒ごまをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:49 | 料理レシピ/和食

エリンギの浅漬け

はなまるマーケットで放送された料理
エリンギの浅漬け」のレシピ

材料(4人分)
・エリンギ…2本
・白ブナシメジ…1/2パック
・きゅうり…1/2本
・キャベツ…5枚
・しょうが…1片
・浅漬けの素…適量

1.エリンギは縦半分に裂いて乱切り、白ブナシメジはほぐしておく。

2.耐熱容器に1を入れ、600W電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.きゅうりは斜め薄切り、キャベツはざく切り、しょうがは千切りにする。

4.袋に全ての材料を入れ、よく揉む。

5.冷蔵庫に約15分入れ、漬けて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:13 | 料理レシピ/和食

野菜ステーキ

はなまるマーケットで放送された料理
野菜ステーキ」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐…2/3丁
・大根…1/5本
・合わせ調味料…大さじ3
・片栗粉…適量
・塩…適量
・こしょう…適量

【合わせ調味料の材料】
・砂糖…大さじ1
・おろしにんにく…適量
・しょう油…大さじ3
・みりん…大さじ6

【もやしソースの材料】
・油…適量
・赤唐辛子…1本
・もやし…150g
・合わせ調味料…大さじ6

1.ボウルに砂糖、おろしにんにく、しょう油、加熱してアルコールを飛ばしたみりんを入れて混ぜる。

2.木綿豆腐は4等分に切り、1の合わせ調味料(大さじ3)を両面にかけ、約5分馴染ませる。

3.大根は4等分に切って面取りする。

4.ボウルに3、水(大根にかぶる位)を入れ、ラップをして600W電子レンジで約7分加熱する。

5.フライパンに油、赤唐辛子を入れ、強火で炒める。

6.もやしを加え、炒める。

7.1の合わせ調味料(大さじ6)加え、中火でひと煮立ちさせ、粗熱を取る、

8.ミキサーに7を入れ、ペースト状にする。

9.2の豆腐に片栗粉をまぶし、4の大根の両面に塩、こしょうを振る。

10.フライパンに油、9の大根を入れ、強火で焼く。

11.中火にし、9の豆腐を加えて焼く。

12.豆腐と大根は重ねて食べやすい大きさに切る。

13.器に盛り、8のソースをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

スタミナ豚とろ丼

はなまるマーケットで放送された料理
スタミナ豚とろ丼」のレシピ

材料(2人分)
・豚ばら肉(ブロック)…200g
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・ご飯…2膳分
・長芋…100g
・刻み海苔…適量
・わさび…適量

1.豚ばら肉は8ミリの厚さに切り、片面に格子状の切れ目を入れる。

2.長芋は皮を剥き、千切りにする。

3.ボウルに砂糖、みりん、しょう油を入れ、混ぜる。

4.フライパンに豚ばら肉を入れ、焼き色がつくまで焼く(油は入れない)。

5.豚ばら肉を裏返し、余分な脂を拭き取りながら焼く。

6.3の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。

7.器にご飯を盛り、長芋、6の豚肉をのせる。

8.フライパンに残ったタレをかけ、刻み海苔、わさびをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:01 | 料理レシピ/和食

サラダうどん

はなまるマーケットで放送された料理
サラダうどん」のレシピ

材料(4人分)
・冷凍うどん…4玉
・サニーレタス…1個
・玉ねぎ…1/4個
・ルッコラ…1パック
・カイワレ大根…1パック

【ドレッシングの材料】
・りんご…1/4個
・にんじん…1/4本
・玉ねぎ…1/4個
・にんにく…1片
・卵黄…1個
・白すりごま…大さじ4
・塩…適量
・こしょう…適量
・しょう油…1/4カップ
・サラダ油…1/2カップ

1.りんご・にんじんは皮を剥き、適当な大きさに切る。

2.ミキサーに1、玉ねぎ、にんにく、卵黄、すりごま、塩、こしょう、しょう油、サラダ油を入れ、約30秒混ぜる。

3.2を冷蔵庫に入れ、冷やしておく。

4.鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。

5.器にうどんを盛り、サニーレタス、玉ねぎ(スライス)、ルッコラ、カイワレ大根をのせる。

6.3のドレッシングをかけて完成。

※ドレッシングは冷蔵庫で約3日保存可能。
posted by はなまるマーケット at 14:03 | 料理レシピ/和食

豚バラとナスの重ね蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
豚バラとナスの重ね蒸し」のレシピ

材料(4人分)
・ナス…4本
・塩…小さじ1
・こしょう…適量
・豚バラ肉(薄切り)…150g
・しょうが…30g
・万能ねぎ…適量

1.ナスはヘタを取り除き、厚さ1センチの斜切りにする。

2.ナスに塩(小さじ2/3)、こしょうを振る。

3.豚バラ肉に残りの塩、こしょうを振る。

4.フライパンに豚バラ肉(半量)を敷き、しょうが(千切り)をのせる。

5.4の上にナスを敷き、しょうがをのせる。

6.さらに豚バラ肉、しょうが、ナス、しょうがの順に重ねる。

7.フタをして中火で約10分加熱する。

8.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。

※フライパンに油は入れません。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

つくねピーマン(つくピー)

はなまるマーケットで放送された料理
つくねピーマン(つくピー)」のレシピ

材料(4人分)
・ピーマン…6個
・長ねぎ…1/4本
・にんにく…小さじ1/2
・豚挽き肉…150g
・鶏挽き肉…150g
・パン粉…20g
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう…小さじ1/2
・塩…適量少々

1.ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、水に約15分浸けておく。

2.長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3.ボウルに豚挽き肉、鶏挽き肉、パン粉、長ねぎ、にんにく、塩、黒こしょうを入れ、粘り気が出るまでこねる。

4.3を12等分にし、手に油を塗り、ハンバーグ型に成形する。

6.フライパンに油(5ミリ)、4を入れ、弱火で両面を焼く。

7.1のピーマンの水気を切って塩を振り、6をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:46 | 料理レシピ/和食

豆腐と水菜のヘルシーサラダ

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐と水菜のヘルシーサラダ」のレシピ

材料(4人分)
・水菜…1束
・長ねぎ…1/2本
・油揚げ…1枚
・絹ごし豆腐…1丁
・ミニトマト…5個
・刺身こんにゃく…1パック
・ごまドレッシング…適量

1.水菜は約3センチの長さに切り、皿に盛る。

2.長ねぎは芯を取り除き、4等分に切り、水にさらす。

3.フライパンに油揚げを入れ、強火で両面を軽く焼く。

4.豆腐は16等分に切り、1の皿に盛る。

5.ミニトマトは4つに切り、1の皿に盛る。

6.刺身こんにゃくは水洗いし、1の皿に盛る。

7.油揚げは5ミリ幅に切り、1の皿に盛る。

8.白髪ねぎを盛り、ごまドレッシングをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

みそ焼きそば

はなまるマーケットで放送された料理
みそ焼きそば」のレシピ

材料(1人分)
・みそ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・豚ばら肉…25g
・にんじん…適量
・キャベツ…1/8個
・もやし…1/4袋
・焼きそば麺…1玉
・水…50cc
・ごま油…適量

1.ボウルにみそ、ウスターソース、砂糖を入れて混ぜる。

2.フライパンにごま油、豚ばら肉、にんじん、キャベツ、もやしを入れ、強火で炒める。

3.麺、水を加え、麺をほぐしながら炒める。

4.1の味噌ソースを加えて混ぜる。

5.ごま油を回し入れて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

ゴーヤの梅肉和え

はなまるマーケットで放送された料理
ゴーヤの梅肉和え」のレシピ

材料(4人分)
・ゴーヤ…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・大葉…2枚
・にんにく…小さじ1/2
・梅干し…3個
・かつお節…適量

1.ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、スライサーで薄切りにする。

2.玉ねぎは薄切り、大葉は千切り、にんにくはすりおろす。

3.氷水にゴーヤ、玉ねぎを約2分さらしておく。

4.クッキングペーパーでゴーヤ、玉ねぎの水気を拭き取る。

5.種を取り除いた梅干し、大葉を包丁で叩き混ぜる。

6.にんにくを加え、混ぜる。

7.ゴーヤ、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。

8.器に盛り、かつお節をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

ナスとそうめんの煮付け

はなまるマーケットで放送された料理
ナスとそうめんの煮付け」のレシピ

材料(4人分)
・ナス…4個
・きゅうり…2本
・だし汁…300cc
・砂糖…40g
・しょう油…50cc
・みりん…大さじ1
・そうめん…400g

1.ナスはヘタを取り、縦半分に切り、皮に切れ目を入れる。

2.きゅうりは千切りにする。

3.鍋にナス、だし汁、砂糖、しょう油、みりんを入れ、強火で加熱する。

4.砂糖が溶けたら落としブタをし、弱火で煮る。

5.別の鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でて、冷水で冷やす。

6.4のフタを外し、水気を切ったそうめんを加え、軽く煮る。

7.器に盛り、きゅうりをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

枝豆のだし煮

はなまるマーケットで放送された料理
枝豆のだし煮」のレシピ

材料(4人分)
・枝豆…150g
・塩…小さじ1
・だし汁…1カップ
・砂糖…小さじ1/2
・しょう油…小さじ2
・しょうが(すりおろし)…小さじ1/2

1.枝豆は塩揉みして、水で洗い、汚れと産毛を落とす。

2.枝豆の水気を切り、キッチンバサミでさやの両端を切り落とす。

3.鍋にだし汁を入れ、煮立てる。

4.枝豆を加え、強火で約2分煮る。

5.砂糖、しょう油を加え、約1分煮る。

6.火を止めて、しょうがを加えて完成。

※30分以上置くと味が染みて美味しい。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

焼き枝豆

はなまるマーケットで放送された料理
焼き枝豆」のレシピ

材料(2人分)
・枝豆…150g
・塩(塩揉み用)…小さじ1
・水・・・50cc
・塩(塩振り用)…適量

1.枝豆に塩(小さじ1)を振って揉む。

2.枝マネを水洗いし、汚れと産毛を落とす。

3.フライパンに枝豆、水を入れ、フタをして強火で約4分蒸し焼きにする。

4.フタを外し、中火で約2分焼く。

5.塩を振り、霧吹きで水をかける。

6.フライパンを振り、枝豆全体に塩を付け、表面に焼き色が付き、サヤが割れてきたら完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

枝豆のチーズ焼き

はなまるマーケットで放送された料理
枝豆のチーズ焼き」のレシピ

材料(2人分)
・枝豆…50g
・塩…適量
・スライスチーズ…4枚
・カレー粉…適量
・七味唐辛子…適量
・黒こしょう…適量

1.枝豆は塩茹でする。

2.枝豆をサヤから出し、塩で下味をつける。

3.スライスチーズは4等分に切る。

4.オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、チーズをのせる。

5.チーズの上に枝豆を5粒ずつのせる。

6.カレー粉、七味唐辛子、黒こしょうなど、お好みの味付けをする。

7.オーブントースターで約5分焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:37 | 料理レシピ/和食

アジの南蛮漬け風

はなまるマーケットで放送された料理
アジの南蛮漬け風」のレシピ

材料(4人分)
・アジ…4尾
・しょう油…大さじ1
・しょうが汁…適量
・赤唐辛子…1本
・にんじん…1/2本
・長ねぎ…1/2本
・ピーマン…1個
・キャベツ…1/4個
・片栗粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・だし…大さじ2
・酢…大さじ3

1.アジは3枚におろして一口大に切る。

2.アジにしょう油、しょうが汁をかけ、しばらく置いておく。

3.赤唐辛子は種を取り除き、にんじん・長ねぎ・ピーマン・キャベツは千切りにする。

4.アジの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

5.フライパンにサラダ油、アジを入れて焼き、取り出しておく。

6.フライパンに赤唐辛子、にんじん、長ねぎ、ピーマンを入れ、軽く炒める。

7.砂糖、しょう油、だし、酢を加え、ひと煮立ちさせる。

8.器にアジを盛り、7をかける。

9.キャベツを添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

オクラのあっさり漬け

はなまるマーケットで放送された料理
オクラのあっさり漬け」のレシピ

材料(4人分)
・オクラ…12本
・にんじん…1/4本
・水…大さじ4
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・昆布…5センチ角1枚
・鷹の爪…1本

1.オクラのヘタとガクを取り除き、塩揉みする。

2.オクラを軽く洗い、半分に切る。

3.にんじんは短冊切りにする。

4.ボウルに水、しょう油、みりん、昆布、高の爪を入れて混ぜる。

5.オクラ、にんじんを加える。

6.冷蔵庫で約30分入れて漬けて完成。

※お好みでかつお節をかけても美味しい。
posted by はなまるマーケット at 13:46 | 料理レシピ/和食

鮭のにんにくオイル焼き

はなまるマーケットで放送された料理
鮭のにんにくオイル焼き」のレシピ

材料(4人分)
・鮭…4切れ
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
・オリーブオイル…1/3カップ
・塩…小さじ1
・こしょう…適量

1.鮭は食べやすい大きさに切る。

2.冷凍保存用袋に鮭、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、よく揉む。

3.冷凍保存用袋の空気を抜き、金属トレイにのせて平らにして冷凍する。

4.フライパンに冷凍保存用袋から取り出した凍ったままの具材を入れる(油は入れない)。

5.水分が少ない場合は水を少量加える。

6.フタをして、弱めの中火で片面を約4分ずつ焼いて完成。

※冷凍状態で約3週間保存できます。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

トマトの和風漬け

はなまるマーケットで放送された料理
トマトの和風漬け」のレシピ

材料(2人分)
・トマト…2個(中玉)
・だし汁…2カップ
・塩…小さじ1.2
・薄口しょう油…小さじ1
・みりん…大さじ1.5

1.トマトはヘタをくり抜き、十字に切り込みを入れる。

2.鍋に湯を沸かし、トマトを約10秒入れる。

3.トマトを氷水に入れ、皮を剥く。

4.鍋にだし汁、塩、しょう油、みりんを入れ、約1分沸騰させ、アルコール分を飛ばす。

5.耐熱容器に4を入れ、約50度まで冷ます。

6.トマトを入れ、冷蔵庫で約半日冷やして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

イカの煮付け

はなまるマーケットで放送された料理
イカの煮付け」のレシピ

材料
・イカ…200g(小2杯)
・日本酒…90cc
・みりん…90cc
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2

1.イカは内臓を取り除き、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に日本酒、みりんを入れ、アルコールが飛ぶまで加熱する。

3.しょう油、砂糖を加え、弱火で軽く煮詰める。

4.別の鍋に湯を沸かし、イカを軽く茹でる。

5.3にイカを加え、約3分煮込む。

6.イカを取り出し、煮汁に軽くとろみがつくまで煮詰める。

7.イカを戻し入れ、煮汁を絡めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:54 | 料理レシピ/和食

炊き込みサバご飯

はなまるマーケットで放送された料理
炊き込みサバご飯」のレシピ

材料(4人分)
・にんじん…1/2本
・しょうが…1片
・ごぼう…1/2本
・米…3合
・サバ味付缶…1缶
・日本酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・水…適量

1.にんじん・しょうがは千切り、ごぼうはささがきにする。

2.米は普通に洗う。

3.炊飯器に米、サバ缶の汁、日本酒、しょう油を入れ、水を目盛りまで加える。

4.にんじん、ごぼう、軽くほぐしたサバの身、しょうがを加える。

5.通常通りに炊いて完成。

※冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもオススメ。
※味噌煮缶でも可能。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

みょうがの甘酢漬け

はなまるマーケットで放送された料理
みょうがの甘酢漬け」のレシピ

材料
・みょうが…6個
・塩…適量
・酢…1/2カップ
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ3

1.みょうがは縦半分に切る。

2.鍋に湯を沸かし、みょうがを入れて約20秒茹でる。

3.2をザルにあげて塩を振り、冷ましておく。

4.鍋に酢、水、砂糖を入れて混ぜる。

5.4を加熱し、砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておく。
  ※酢を使うため、アルミ製の鍋は使用しない。

6.5の甘酢に3のみょうが(塩が付いたまま)を漬けて、常温で約2時間、冷蔵庫で約4時間漬けて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:11 | 料理レシピ/和食

半熟塩煮玉子

はなまるマーケットで放送された料理
半熟塩煮玉子」のレシピ

材料(卵10個分)
・水…500cc
・鶏挽き肉(もも)…200g
・かつお節…3g
・塩…小さじ1
・みりん…100cc
・白だし…100cc
・半熟ゆでたまご…10個(沸騰した湯で強火で8分茹でたもの)

1.鍋に水、鶏ひき肉を入れ、強火で沸騰させる。

2.弱火にして約3分煮て、濾して鶏挽き肉は別にしておく。

3.2にかつお節を加え、ひと煮立ちさせる。

4.火を止め、塩、みりん、白だしを加えて混ぜる。

5.保存容器に半熟ゆでたまごを並べ、4をかける。

6.クッキングペーパーを被せ、常温に冷ます。

7.冷蔵庫に入れ、半日以上漬けて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:49 | 料理レシピ/和食

半熟煮玉子

はなまるマーケットで放送された料理
半熟煮玉子」のレシピ

材料(10個分)
・水…480cc
・砂糖…大さじ3
・しょう油…120cc
・かつおだしの素…小さじ1
・昆布…3×5センチ角
・半熟卵(強火で8分茹でた卵)…10個

1.鍋に水、砂糖、しょう油、かつおだしの素、昆布を入れ、強火でひと煮立ちさせる。

2.保存容器に半熟卵を並べ、1をかける。

3.2にクッキングーペーパーを被せ、常温まで冷ます。

4.冷蔵庫に入れ、半日以上漬けて完成。

※1日以上漬け込んでも、味は濃くなりません。
posted by はなまるマーケット at 14:28 | 料理レシピ/和食

ミックス野菜のサワー漬け

はなまるマーケットで放送された料理
ミックス野菜のサワー漬け」のレシピ

材料
・酢…大さじ5
・砂糖…大さじ5
・塩…大さじ1/2
・きゅうり…1/2本(50g)
・にんじん…1/3本(50g)
・大根…3センチ(50g)

1.ボウルに酢、砂糖、塩を入れ、よく混ぜる。

2.きゅうり、にんじん、大根は食べやすい大きさに切る。

3.密閉容器に2を入れる。

4.1を野菜の頭が出る位まで入れる。

5.冷蔵庫に入れ、3時間以上漬けて完成。


※冷蔵庫で約1週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

鶏チャーシュー

はなまるマーケットで放送された料理
鶏チャーシュー」のレシピ

材料(4人分)
・鶏もも肉…2枚
・しょうが…2片
・にんにく…2片
・味噌…大さじ2
・豆板醤…大さじ2
・水…4カップ
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・砂糖…大さじ3
・オイスターソース…大さじ2

1.鶏肉は皮を下にして、全体的にフォークで刺しておく。

2.しょうが、にんにくは包丁の腹で叩いて潰す。

3.フライパンに味噌、豆板醤を入れ、強火で軽く炒める。

4.水、しょう油、日本酒、砂糖、オイスターソース、しょうが、にんにく、鶏もも肉(皮を上)を加え、強火で沸騰させる。

5.中火にし、約15分煮る。

6.煮汁を約400cc、別の容器にとっておく。

7.強火にして鶏肉を返し、煮汁をかけながら強火で約5分煮詰めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:11 | 料理レシピ/和食

サバそぼろ

はなまるマーケットで放送された料理
サバそぼろ」のレシピ

材料
・玉ねぎ…1個
・サラダ油…小さじ2
・サバ味付缶…1缶
・しょう油…適量
・黒こしょう…適量

1.玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油、玉ねぎを入れ、中火で炒める。

3.サバ缶(汁ごと)を加え、ほぐしながら炒める。

4.水分が飛んだら、しょう油、黒こしょうを加え、混ぜて完成。

※青魚が苦手な子供にオススメ。
posted by はなまるマーケット at 13:49 | 料理レシピ/和食

手作りふりかけ

はなまるマーケットで放送された料理
手作りふりかけ」のレシピ

材料(ご飯10膳分)
・しょう油…大さじ4
・みりん…大さじ4
・日本酒…大さじ2
・キャベツ…4〜6枚(250g)
・サラダ油…小さじ1
・かつお節…4パック(20g)
・白ごま…大さじ1

1.ボウルにしょう油、みりん、日本酒を入れて混ぜる。

2.かつお節を加え、約30分漬け込む。

3.キャベツはざく切りにし、フードプロセッサーで5ミリ角ほどに細かくする。

4.耐熱皿に3をのせ、両端を開けてラップをし、600Wの電子レンジで約3分加熱する。

5.ザルにキャベツを上げ、スプーンの背などで押して水気をよく切る。

6.2のかつお節は合わせ調味料と分け、包丁で細かく刻む。

7.フライパンにサラダ油、キャベツを入れ、中火で炒める。

8.かつお節を加え、炒める。

9.6の合わせ調味料を少量ずつ加え、約8分炒めて水分を飛ばす。

10.白ごまを加えて混ぜ、冷まして完成。

※冷蔵庫で約1週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

手作りツナふりかけ

はなまるマーケットで放送された料理
手作りツナふりかけ」のレシピ

材料(ご飯10膳分)
・ごぼう…1/2本
・しいたけ…2枚
・にんじん…1/5本
・しょうが…1片
・ツナ…大1缶(165g)
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4
・砂糖…大さじ3
・白ごま…大さじ1

1.ごぼう、しいたけ、にんんじん、しょうがは皮付きのままざく切りにする。

2.フードプロセッサーに1を入れ、5ミリ角ほどに細かくする。

3.耐熱皿に2を入れ、両端を開けてラップをし、600W電子レンジで2分30秒加熱する。

4.フライパンにツナ(汁ごと)を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒める。

5.3を加え、水気が飛ぶまで炒める。

6.めんつゆ、砂糖を加え、汁気がなくなるまで約8分炒める。

7.白ごまを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

きのこの炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
きのこの炒め物」のレシピ

材料(4人分)
・舞茸…1パック
・しいたけ…8枚
・なす…2本
・水…大さじ6
・日本酒…大さじ2
・塩…小さじ1
・こしょう…適量

1.舞茸はひと口大に手でちぎる。

2.しいたけは縦に薄切り、なすは薄めの乱切りにする。

3.ボウルに 水、日本酒、塩、こしょうを入れて混ぜる。

4.フライパンに油、舞茸、しいたけを入れて炒める。

5.3の塩だれを加えてフタをし、約2分蒸し焼きにする。

6.なすを加えてフタをし、さらに約2分蒸し焼きにする。

7.軽く混ぜ合わせ、器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

若竹煮

はなまるマーケットで放送された料理
若竹煮」のレシピ

材料(4人分)
・たけのこ…1本
・かつおだし…500cc
・塩…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・日本酒…大さじ1
・わかめ…80g

1.たけのこの先端部分は、繊維に沿って12等分に切る。

2.根元の部分は、繊維に対して垂直に隠し包丁を入れて切り、茹でておく。

3.鍋にかつおだし、塩、しょう油、みりん、日本酒、たけのこを入れ、沸騰させる。

4.弱火にし、約10分煮込む。

5.わかめを加え、ひと煮立ちさせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

卯の花

はなまるマーケットで放送された料理
卯の花」のレシピ

材料(8人分)
・にんじん…1/3本
・油揚げ…1枚
・乾燥わかめ…大さじ1/2
・干ししいたけ…1枚
・長ねぎ…1/3本
・豚挽き肉…50g
・あさり(水煮缶)…1缶
・しょう油…大さじ1.5
・砂糖…大さじ3.5
・塩…小さじ1/2
・かつおだし…300cc
・酢…適量
・天かす…100g
・おから…300g

1.にんじんは薄切り、油揚げ・わかめは細切り、干ししいたけはみじん切り、長ねぎは小口切りにする。

2.フライパンににんじん、油揚げ、わかめ、しいたけ、豚挽き肉を入れて、中火で炒める。

3.あさり(汁ごと)、しょう油、砂糖、塩、かつおだしを加えて、強火で約5分煮込む。

4.酢、天かすを加えて、約1分混ぜる。

5.火を止め、おからを加えて弱火にし、約3分よく混ぜ合わせる。

6.長ねぎを加え、軽く混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:13 | 料理レシピ/和食

塩肉じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
塩肉じゃが」のレシピ

材料(4人分)
・じゃがいも…4個
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1個
・牛挽き肉…100g
・塩…大さじ1/2
・水…1カップ
・こしょう…適量

1.じゃがいもは皮を剥いて、一口大に切る。

2.にんじん、玉ねぎは粗みじん切りにする。

3.牛挽き肉は熱湯で洗い、ザルに上げておく。

4.フライパンにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛挽き肉、塩、水を入れる。

5.フタをして、中火で沸騰させる。

6.弱火にし、約7分煮る。

7.フタを取り、軽く混ぜて汁気を飛ばす。

8.こしょうをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

フキの青煮

はなまるマーケットで放送された料理
フキの青煮」のレシピ

材料
・フキ…4本
・だし汁…1カップ
・砂糖…大さじ1.5
・塩…小さじ1
・日本酒…大さじ2
・しょう油…適量

1.フキは葉を切り落とし、茎は鍋の大きさに合わせて切る。

2.フキに塩をつけて、板ずりする。

3.鍋に湯を沸かし、フキが軽くしなるまで茹でる。

4.フキを水にさらし、皮を剥いて食べやすい長さに切る。

5.別の鍋にだし汁、砂糖、塩、日本酒、しょう油を入れ、煮立てる。

6.フキを加え、ひと煮立ちさせる。

7.火を止めて冷ませば完成。
posted by はなまるマーケット at 13:56 | 料理レシピ/和食

焼きスナップエンドウ

はなまるマーケットで放送された料理
焼きスナップエンドウ」のレシピ

材料(4人分)
・新玉ねぎ…1/3個
・トマト…1個
・スナップエンドウ…8本
・オリーブオイル…小さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量

1.新玉ねぎ、トマトはくし型切りにする。

2.フライパンに玉ねぎを入れ、中火で炒める。

3.スナップエンドウを加え、炒める。

4.トマトを加え、炒める。

5.弱火にし、オリーブオイルを加え、混ぜる。

6.塩、こしょうで味を調えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:25 | 料理レシピ/和食

サバの雪おろし

はなまるマーケットで放送された料理
サバの雪おろし」のレシピ

材料(4人分)
・サバ…1尾
・しょう油…大さじ1.25
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・片栗粉…適量
・大根…1/2本
・塩…小さじ1
・砂糖…大さじ2.5
・酢…大さじ3
・パセリ…適量

1.サバは3枚におろして、食べやすい大きさに切る。

2.ボウルにしょう油、酢、砂糖を入れて混ぜる。

3.2にサバを入れ、約20分漬けておく。

4.サバの水気を切って片栗粉をまぶす。

5.180度の油でサバを揚げる。

6.ボウルにすりおろして水気を切った大根、塩、砂糖、酢を入れ、混ぜる。

7.器に5のサバを盛り、6、パセリをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

鶏ひき肉だんご

はなまるマーケットで放送された料理
鶏ひき肉だんご」のレシピ

材料(4人分)
・しょうが…大さじ1
・長ねぎ…大さじ6
・鶏ひき肉(ムネ肉)…300g
・塩…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1
・卵…1個
・片栗粉…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1

1.しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに鶏ひき肉、塩、しょう油、卵を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

3.しょうが、長ねぎを加え、混ぜる。

4.片栗粉、マヨネーズを加え、混ぜる。

5.鍋に湯を沸かし、4のタネを丸めてボール状にして入れる。

6.中火で煮込み、タネが完全に浮いてくれば完成。
posted by はなまるマーケット at 14:35 | 料理レシピ/和食

ひじき煮

はなまるマーケットで放送された料理
ひじき煮」のレシピ

材料(4人分)
・しらたき…100g
・ごぼう…1/4本
・油揚げ…1枚
・ごま油…大さじ1
・鶏もも肉…100g
・戻したひじき…200g
・水…150cc
・日本酒…大さじ4
・顆粒だし…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・酢…適量

1.しらたきはアク抜きをして食べやすい長さに切り、ごぼうはささがき、油揚げは細切りにする。

2.フライパンにごま油、しらたき、鶏肉を入れ、強火で炒める。

3.ごぼう、ひじきを加え、炒める。

4.油揚げ、水、日本酒、顆粒だし、砂糖、しょう油、酢を加え、炒める。

5.煮汁がなくなってきたら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:54 | 料理レシピ/和食

にら玉

はなまるマーケットで放送された料理
にら玉」のレシピ

材料(2人分)
・にら…1束
・卵…2個
・日本酒…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2

1.にらの茎の部分は包丁の腹で叩き、3センチ幅に切る。

2.ボウルに卵白を入れ、よく混ぜる。

3.別のボウルに卵黄、日本酒、塩を入れ、混ぜる。

4.2と3を混ぜ合わせる。

5.フライパンにごま油、にらを入れ、強火で20秒炒める。

6.4を加え、両面を焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:51 | 料理レシピ/和食

ニラ味噌

はなまるマーケットで放送された料理
ニラ味噌」のレシピ

材料
・ニラ…1束
・味噌…100g
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…大さじ2
・しょう油…大さじ1

1.ニラは1センチの長さに切る。

2.フライパンに味噌、日本酒、みりん、砂糖、ごま油、しょう油を入れ、中火で煮立てる。

3.ニラを加え、弱火で約4分混ぜ合わせて完成。

※冷蔵庫で約1週間、保存可能。
posted by はなまるマーケット at 16:28 | 料理レシピ/和食

塩親子丼

はなまるマーケットで放送された料理
塩親子丼」のレシピ

材料(2人分)
・鶏もも肉…150g
・日本酒…適量
・長ねぎ…1/2本
・卵…4個
・水…160cc
・みりん…大さじ1弱
・砂糖…大さじ1弱
・鶏がらスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・ご飯…2膳分
・三つ葉…適量

1.鶏もも肉は1.5センチ角に切り、日本酒を振って軽く揉む。

2.長ねぎは5センチ幅に切り、縦割りにする。

3.卵は軽くほぐしておく。

4.フライパンに水、みりん、砂糖、鶏がらスープの素、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。

5.鶏もも肉を加え、中火で鶏肉に8割ほど火を通す。

6.長ねぎを加え、加熱する。

7.強火にし、溶き卵(2/3量)を流し入れる。

8.外側が固まってきたら、残りの溶き卵を真ん中に流し入れる。

9.中央の白身が固まってきたら、ご飯にかけて、三つ葉をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:48 | 料理レシピ/和食

新じゃがと豚ばらの煮物

はなまるマーケットで放送された料理
新じゃがと豚ばらの煮物」のレシピ

材料(2人分)
・新じゃが…15個(300g)
・豚ばらブロック肉…100g
・サラダ油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・水…大さじ5
・砂糖…小さじ1
・しょう油…大さじ2

1.新じゃがはタワシなどで軽くこすり洗いする。

2.耐熱皿に濡れたままの新じゃがを入れ、ふんわりラップをし、 600W電子レンジで5分加熱する。

3.新じゃがの表面の水分をクッキングペーパーで軽く拭き取る。

4.豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。

5.新じゃが、サラダ油を入れて、中火で転がすように揚げ焼きする。

6.豚ばら肉を加え、炒める。

7.日本酒、みりん、水、砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。

8.しょう油を加え、軽く煮詰めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

わかめと鶏肉の肉団子

はなまるマーケットで放送された料理
わかめと鶏肉の肉団子」のレシピ

材料(4人分)
・カットわかめ…大さじ1
・にんじん…1/3本
・玉ねぎ…1/4個
・じゃがいも…2個
・鶏挽き肉…200g
・しょうが…1片
・しょう油…小さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・かつおだし…3カップ
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ1.5

1.カットわかめは軽く水洗いし、水気を切る。

2.にんじん、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは4等分に切る。

3.ボウルに鶏挽き肉、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょう油、塩、こしょう、わかめを加え、混ぜる。

4.ビニール袋に3を入れ、袋の端を切る。

5.鍋にだし汁、日本酒、じゃがいもを入れ、落し蓋をして中火で煮立てる。

6.4の肉団子を絞り入れ、煮立てる。

7.弱火にし、みりん、しょう油を加え、落し蓋をして約10分煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

ヘルシーとんかつ

はなまるマーケットで放送された料理
ヘルシーとんかつ」のレシピ

材料(1枚分)
・豚ロース肉…150g
・塩…適量
・こしょう…適量
・乾燥パン粉…適量
・卵…1個
・小麦粉…適量

1.豚肉は脂身を取り除き、包丁の裏で均一に叩く。

2.豚肉に塩、こしょうを振る。

3.フライパンに乾燥パン粉を入れ、中火で約5分煎る。

4.豚肉に小麦粉を薄くつけ、溶き卵、乾燥パン粉の順につける。

5.魚焼きグリルに入れ、弱火で約4分焼く。

6.裏返して約4分焼いて完成。

※グリルが両面焼きの場合、弱火で5分焼く。
posted by はなまるマーケット at 16:33 | 料理レシピ/和食

揚げない鶏の唐揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
揚げない鶏の唐揚げ」のレシピ

材料(2人分)
・鶏もも肉…200g
・日本酒…大さじ2
・しょう油…大さじ1
・すりおろしにんにく…小さじ1
・すりおろししょうが…小さじ1
・黒こしょう…適量
・片栗粉…適量

1.鶏もも肉は、余計な脂を取り除く。

2.ボウルに日本酒、しょう油、にんにく、しょうが、黒こしょうを入れ、混ぜる。

3.鶏もも肉に2を絡め、下味をつける。

4.鶏肉に片栗粉をまぶす。

5.魚焼きグリルに入れ、弱火で約5分焼く。

6.裏返して、さらに約5分焼いて完成。

※グリルが両面焼きの場合は、弱火で約5分焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 16:27 | 料理レシピ/和食

豚味噌

はなまるマーケットで放送された料理
豚味噌」のレシピ

材料(500g分)
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…20g
・豚挽き肉…150g
・砂糖…100g
・味噌…250g
・おろしにんにく…小さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1/2
・すりごま…大さじ1
・みりん…小さじ1

1.玉ねぎ、にんじんはすりおろす。

2.鍋に豚挽き肉を入れ、中火で炒める。

3.砂糖(50g)を加え、混ぜる。

4.1、味噌を加え、混ぜる。

5.残りの砂糖を加え、混ぜる。

6.にんにく、しょうが、すりごま、みりんを加え、軽く混ぜて完成。

※冷蔵庫で約2週間保存可能。
※炒め物、そぼろあんなど、他の料理にも応用可能。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

キムチチーズおやき

はなまるマーケットで放送された料理
キムチチーズおやき」のレシピ

材料
・キムチ…100g
・食パン(8枚切り)…2枚
・キムチの汁…50cc
・無調整豆乳…大さじ1
・塩…適量
・砂糖…小さじ1
・ピザ用チーズ…40g

1.キムチは1センチ幅に切る。

2.フードプロセッサーに食パン、キムチの汁、豆乳を入れ、10秒撹拌する。

3.塩、砂糖を加え、10秒撹拌する。

4.ボウルに3、ピザ用チーズ、キムチを入れ、混ぜる。

5.4を4等分にし、ラップにのせて丸く形を作る。

6.フライパンに4を入れ、フタをして強めの中火で片面を4分ずつ焼く(油はひかない)。

7.器におやきを盛り、フライパンにピザ用チーズを入れ、軽く加熱する。

8.7のチーズをおやきを上にのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:19 | 料理レシピ/和食

菜の花の炒め煮

はなまるマーケットで放送された料理
菜の花の炒め煮」のレシピ

材料(4人分)
・菜の花…1束
・サラダ油…大さじ2
・塩…適量
・ほたて(水煮)…1缶
・水…100cc
・みりん…大さじ2
・薄口しょう油…大さじ1
・卵…2個

1.菜の花はぬるま湯につけて、2等分にちぎる。

2.フライパンにサラダ油、菜の花を入れ、炒める。

3.塩を加え、約2分炒める。

4.ほたてを汁ごと加え、軽く炒める。

5.水、みりん、薄口しょう油を加え、混ぜながら煮立たせる。

6.溶き卵を加えて軽く混ぜ、 卵が半熟になったところで火を止める。

7.フタをして約30秒蒸して完成。
posted by はなまるマーケット at 16:55 | 料理レシピ/和食

こんにゃくのカレー風味煮

はなまるマーケットで放送された料理
こんにゃくのカレー風味煮」のレシピ

材料(4人分)
・板こんにゃく…1枚(250g)
・ごぼう…1/3本
・にんじん…1/2本
・水…150cc
・ブロッコリー…1/8株
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2.5
・カレー粉…小さじ1

1.こんにゃくは叩いてから、ひと口大にちぎる。

2.鍋に湯を沸かし、1を入れて約2分煮る。

3.2をザルにあげて冷ます。

4.ごぼう、にんじんは乱切りにし、ごぼうは水にさらしておく。

5.ブロッコリーは下茹でしておく。

6.鍋に3、4、水、めんつゆ、カレー粉(半量)を入れ、フタをずらして中火で約15分煮る。

7.残りのカレー粉、ブロッコリーを加え、軽く煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 14:29 | 料理レシピ/和食

すい豚汁

はなまるマーケットで放送された料理
すい豚汁」のレシピ

材料(4人分)
・上新粉…50g
・豆腐…50g
・大根…1/3本
・にんじん…1/2本
・ごぼう…1/2本
・こんにゃく…1/2枚
・サラダ油…適量
・豚もも肉薄切り肉…200g
・だし汁…5カップ
・味噌…適量
・万能ねぎ…適量

1.ボウルに上新粉、豆腐を入れ、手で崩しながら、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。

2.1を一口大の大きさに丸め、中心にくぼみをつける。

3.大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは細切りにする。

4.油、豚肉を入れ、炒める。

5.こんにゃく、野菜類を加え、炒める。

6.だし汁を加え、煮立てる。

7.アクを取り、2のすいとんを加え、浮いてくるまで煮る。

8.味噌を加え、混ぜる。

9.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

じゃがいももっちり焼

はなまるマーケットで放送された料理
じゃがいももっちり焼」のレシピ

材料(4枚分)
・じゃがいも…2個
・万能ねぎ…5本
・明太子…1/2腹
・上新粉…100g
・ごま油…適量

1.じゃがいもは皮を剥いてすりおろす。

2.万能ねぎは小口切り、明太子は薄皮を取り除く。

3.ボウルに1、上新粉を入れ、よく混ぜる。

4.明太子、万能ねぎを加え、さらに混ぜる。

5.フライパンにごま油、生地の1/4の量を入れ、7〜8ミリの厚さにする。

6.フタをして弱めの中火で約4分焼く。

7.裏返してフタをし、約3分焼く。

8.フタを取り、両面を強火で1分ずつ焼く。

9.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

しじみの炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
しじみの炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・水…500cc
・しじみ…200g
・米…2.5合
・しょう油…大さじ1.3
・日本酒…大さじ1.3
・塩…小さじ1.3
・しょうが…適量

1.鍋に水、しじみを入れ、弱火で約10分煮る。

2.アクを取り除き、貝が開いたら火を消す。

3.2を身とだし汁に分け、粗熱を取る。

4.炊飯器に米、しょう油、日本酒、塩、しょうが、3のだし汁を入れ、普通に炊く。

5.炊き上がったら、貝殻を外した身を混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

塩いか

はなまるマーケットで放送された料理
塩いか」のレシピ

材料
・するめいか…2杯
・塩…大さじ1.5
・水…600cc
・日本酒…大さじ2

1.いかの腹わたを取り除き、胴体と足に分け、皮を剥く。

2.保存袋に足、塩を入れ、軽く揉む。

3.胴に足を入れ、再び保存袋に入れて全体に塩をつける。

4.保存袋の空気を抜き、封をして冷蔵庫で丸1日寝かす。

5.鍋にいか、水、日本酒を入れ、強火で沸騰させる。

6.中火にし、約2分煮る(いかの胴体の中に汁を入れる)。

7.火を止めてフタをし、人肌程度に冷ます。

8.密閉容器に入れ、冷蔵庫で半日置いて完成。


※冷蔵庫で約3日、冷凍で約1ヶ月保存可能。
※冷凍の場合は、汁と身を別にする。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

しょう油味の袋煮

はなまるマーケットで放送された料理
しょう油味の袋煮」のレシピ

材料(8個)
・油揚げ…4枚
・切干し大根…30g
・ちりめんじゃこ…大さじ2
・水…2カップ
・顆粒だし…小さじ1
・日本酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・卵…4個

1.油揚げは半分に切り、袋状にする。

2.鍋に湯を沸かし、油揚げを茹でて油抜きする。

3.切り干し大根は水で揉み洗いし、2センチの長さに切る。

4.切り干し大根、ちりめんじゃこを混ぜ、2の袋(4つ)に詰める。

5.鍋に水、顆粒だし、日本酒、砂糖、しょう油を加え、落としブタをして強火にし、沸騰させる。

6.中火にし、約3分煮る。

7.残りの4つの袋に卵を割り入れ、楊枝でとめる。

8.6の鍋7を加え、落しブタをして約5分煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

油揚げと野菜のかき玉丼

はなまるマーケットで放送された料理
油揚げと野菜のかき玉丼」のレシピ

材料(4人分)
・油揚げ…3枚
・ほうれん草…2株
・ごぼう…1/3本
・長ねぎ…1/2本
・水…120cc
・みりん…大さじ3.5
・顆粒だし…小さじ1
・日本酒…大さじ2
・しょう油…大さじ2.5
・卵…2個
・ご飯…4人分

1.油揚げは油抜きし、1センチ幅に切る。

2.ごぼうはささがき、ほうれん草は5センチ幅、長ねぎは斜切りにする。

3.ボウルに水、みりん、顆粒だし、日本酒、しょう油を入れ、混ぜる。

4.フライパンに油、ごぼうを入れ、中火で炒める。

5.ほうれん草、長ねぎ、油揚げ、3の調味料を加え、炒める。

6.溶き卵を加え、半熟になるまで混ぜる。

7.丼にご飯を盛り、6をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:14 | 料理レシピ/和食

豚肉と大根の煮物

はなまるマーケットで放送された料理
豚肉と大根の煮物」のレシピ

材料(4人分)
・大根…1本
・豚ばら肉…150g
・しょう油…大さじ3
・水…2カップ

1.大根は半分に切る。

2.大根の半分はすりおろし、汁と実に分ける。

3.大根の半分は、ピーラーで薄く削る。

4.2の汁入れ、強火でアクを取りながら、大さじ3くらいになるまで煮詰める。

5.しょう油、水、豚肉、3の大根を加え、ひと煮立ちさせる。

6.器に盛り、2の大根おろしをのせれば完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

ヘルシー豚のしょうが焼き

はなまるマーケットで放送された料理
ヘルシー豚のしょうが焼き」のレシピ

材料(4人分)
・豚肩ロース肉…8枚
・パプリカ…1/2個
・玉ねぎ…1個
・水…大さじ3
・日本酒…大さじ3
・しょう油…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・水溶き片栗粉…大さじ2
・しょうが…大さじ1

1.豚肉の脂身を少し切り落とし、全体を包丁で軽く叩く。

2.パプリカはすりおろし、玉ねぎは薄切りにする。

3.ボウルに2のパプリカ、水、日本酒、しょう油、塩、こしょうを入れ、混ぜる。

4.フライパンに玉ねぎを入れ、フタをして蒸し焼きにする(油はひかない)。

5.3、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

6.豚肉を加え、煮込む。

7.しょうがを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:41 | 料理レシピ/和食

チキンボール

はなまるマーケットで放送された料理
チキンボール」のレシピ

材料(20個分)
・玉ねぎ…1/4個
・長ねぎ(青い部分)…適量
・鶏挽き肉(もも)…150g
・おから…100g
・鶏がらスープの素…小さじ1
・水…100cc
・塩…適量

1.玉ねぎ・長ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに鶏挽き肉、おから、1、鶏がらスープの素、水、塩を入れ、よく練る。

3.2にラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

4.3のタネを一口大に丸める。

5.170度の油で表面がキツネ色になるまで揚げて完成。


※そのまま食べたり、中華風あんかけ、春雨スープなどに
 入れても美味しい。
posted by はなまるマーケット at 13:56 | 料理レシピ/和食

ヘルシー肉じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
ヘルシー肉じゃが」のレシピ

材料(4人分)
・じゃがいも…4個
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1個
・りんご…1/2個
・牛こま肉…100g
・しょう油…大さじ3
・水…1カップ
・グリンピース…30g

1.じゃがいも、にんじん、玉ねぎは乱切りにする。

2.りんごはすりおろす。

3.鍋に湯を沸かし、火を止めて牛こま肉を軽く湯通しする。

4.フライパンに1、3の牛肉を入れ、炒める。

5.2のりんご、しょう油、水を加え、フタをして中火で沸騰させる。

6.弱火にし、約8分煮込む。
  途中で一度、全体を混ぜる。

7.グリンピースを加え、軽く煮込んで完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

鶏カツオ

はなまるマーケットで放送された料理
鶏カツオ」のレシピ

材料
・手羽先…5本
・水…7.5カップ
・日本酒…1カップ
・カツオ節(厚削り)…60g
・長ねぎ(青い部分)…適量
・しょうが…1片

1.鍋に湯(適量)を沸かし、手羽先を約5秒くぐらせ、霜降りする。

2.鍋に水、日本酒、手羽先、かつお節、長ねぎ、しょうがを入れ、沸騰させる。

3.弱火にし、約30分煮る。
  アクが出たら取り除く。

4.長ねぎ、しょうがを取り除いて完成。


※鶏カツオスープ(3カップ)に、塩、しょう油、こしょうを
 加えれば、コンソメスープに。

※鶏カツオスープ(3カップ)に、味噌(大さじ3)、お好みの
 具を入れれば、味噌汁に。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

水菜のお焼き

はなまるマーケットで放送された料理
水菜のお焼き」のレシピ

材料(4人分)
・水菜…3/4袋
・小麦粉…100g
・塩…適量
・こしょう…適量
・鶏がらスープの素…小さじ1
・卵…2個
・水…90cc
・合い挽き肉…120g
・大根おろし…適量
・ポン酢…適量

1.水菜は3センチの長さに切る。

2.ボウルに小麦粉、塩、こしょう、鶏がらスープの素、溶き卵、水を加え、よく混ぜる。

3.水菜、挽き肉を加え、混ぜる。

4.フライパンに油、3を大さじ山盛り1ずつ入れ、薄く焼く。

5.数回裏返し、全体に焼き色をつける。

6.大根おろし、ポン酢を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:12 | 料理レシピ/和食

豆腐そぼろ

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐そぼろ」のレシピ

材料
・木綿豆腐…2丁
・かつお節…2パック
・しょう油…大さじ6
・みりん…大さじ6
・砂糖…小さじ2

1.レンジ対応クッキングペーパーで豆腐を包み、600W電子レンジで約7分加熱する。

2.1を取り出し、重しをのせ、水気を切る。

3.フライパン(油はひかない)に豆腐、かつお節を入れ、軽く潰して、強火で炒める。

4.しょう油、みりん、砂糖を加え、混ぜる。

5.汁気が無くなるまで炒めて完成。


※冷凍庫で約2週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

蒸し鍋

はなまるマーケットで放送された料理
蒸し鍋」のレシピ

材料(2人分)
・大根…1/2本
・しょうが…1片
・長ねぎ…1/2本
・えのき…1/2パック
・白菜…1/4個
・豚ばら肉…300g
・もやし…1/2袋
・水菜…1/3束
・ポン酢…適量

1.大根(半分)はピーラーで薄切りにし、水にさらしておく。

2.大根(半分)はすりおろす。

3.しょうがは細切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきは小房に分けます。

4.鍋底に大根おろしを敷く。

5.白菜、豚ばら肉(半分)、しょうが(半分)、もやし、1の大根、 残りの豚ばら肉、しょうが、水菜、長ねぎ、えのきの順に入れる。

6.フタをして中火で約10分煮る。

7.ポン酢を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:56 | 料理レシピ/和食

鮭のちゃんちゃん蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
鮭のちゃんちゃん蒸し」のレシピ

材料(2人分)
・キャベツ…適量
・もやし…適量
・にら…適量
・にんじん…適量
・玉ねぎ…適量
・しめじ…適量
・生鮭…1切れ
・塩…適量
・バター…20g
・砂糖…大さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
・味噌…大さじ1
・すりごま…大さじ1.5

1.野菜類は食べやすい大きさ、鮭は半分に切る。

2.耐熱容器にキャベツ、もやし、にら、にんじん、鮭を入れ、塩を振る。

3.バター、玉ねぎ、しめじをのせ、軽くラップをする。

4.600W電子レンジで約4分加熱する。

5.ボウルに砂糖、めんつゆ、味噌、すりごまを入れ、混ぜる。

6.器に盛り、5のタレをかけて完成。

※ご飯にのせて食べても美味しい。
posted by はなまるマーケット at 14:12 | 料理レシピ/和食

明太スープ

はなまるマーケットで放送された料理
明太スープ」のレシピ

材料(4人分)
・明太子…30g
・日本酒…大さじ1
・長ねぎ…10g
・しょうが…適量
・水…4カップ
・鶏がらスープの素…小さじ1
・塩…小さじ2/3
・水溶き片栗粉…大さじ2
・卵…1個

1.ボウルに明太子、日本酒を入れて混ぜる。

2.長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

3.鍋に2を入れ、弱火で炒める。

4.水、鶏がらスープの素、塩、明太子を加え、ひと煮立ちさせる。

5.水溶き片栗粉加え、混ぜる。

6.溶き卵を回し入れて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:19 | 料理レシピ/和食

辛子明太じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
辛子明太じゃが」のレシピ

材料(4人分)
・明太子…30g
・日本酒…大さじ1
・じゃがいも…4個
・玉ねぎ…1/2個
・油…大さじ1
・塩…小さじ1
・水…1カップ

1.ボウルに明太子、日本酒を入れ、混ぜる。

2.じゃがいもは一口大、玉ねぎはみじん切りにする。

3.鍋に油、じゃがいも、玉ねぎ、塩、明太子、水を入れ、フタをして中火で沸騰させる。

4.弱火にし、約8分煮る。

5.フタを外して強火にし、軽く混ぜながら汁気を飛ばして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

しょうがのきんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
しょうがのきんぴら」のレシピ

材料
・しょうが…200g
・ごま…大さじ1/2
・一味唐辛子…適量
・ごま油…大さじ3
・砂糖…大さじ3
・しょう油…大さじ2
・だしの素…小さじ1

1.しょうがを千切りにする。

2.フライパンに油、しょうがを入れ、強火で約3分炒める。

3.中火にし、だしの素、砂糖、しょう油を加え、水気がなくなるまで炒める。

4.ごま、一味唐辛子を加え、混ぜて完成。

※冷蔵庫で5日間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 14:10 | 料理レシピ/和食

ブリの照り焼き

はなまるマーケットで放送された料理
ブリの照り焼き」のレシピ

材料(4人分)
・水…大さじ3
・みりん…大さじ2.5
・日本酒…大さじ6
・しょう油…大さじ5
・ブリ…4切れ
・砂糖…大さじ6

1.ボウルに、水、みりん、日本酒、しょう油を入れ、混ぜる。

2.ブリを加えてクッキングペーパーを被せ、約5分漬け込む。

3.バットに2を移し、クッキングペーパーで水気を拭き取る。

4.フライパンに油、ブリ(皮目から)を入れ、中火で約3分焼く。

5.裏返して約1分焼き、取り出す。

6.2の漬けダレに砂糖を加えて、混ぜる。

7.フライパンの余分な油を拭き取り、6を入れて強火で約3分煮詰める。
  アクは取り除く。

8.ブリを加え、強火で約30秒煮詰めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

ブリの和風蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
ブリの和風蒸し」のレシピ

材料(4人分)
・ブリ(切り身)…4枚(400g)
・長ねぎ…1本
・しょうが…1片
・日本酒…大さじ1
・酢…小さじ1
・塩…小さじ1.3
・水…2カップ
・三つ葉…1/2束
・長ねぎ…適量(細切り)
・みょうが…1.5個
・ポン酢しょう油…適量

1.ブリは半分、長ねぎは笹切り、しょうがは細切りにする。

2.ビニール袋に長ねぎ、しょうが、日本酒、酢、塩、水を入れ、軽く揉む。

3.ブリを加え、空気を抜き、約30分漬けておく。

4.器に3の長ねぎ、しょうがを敷き、ブリをのせる。

5.蒸し器に4を入れ、約8分強火で蒸す。

6.ボウルに三つ葉、長ねぎ(細切り)、みょうが、 ポン酢しょう油を入れ、混ぜる。

7.5を取り出し、6の薬味ダレをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

豆腐とちくわのつみれ汁

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐とちくわのつみれ汁」のレシピ

材料(2人分)
・木綿豆腐…1/2丁
・ちくわ…1.5本
・片栗粉…大さじ1
・水…600cc
・昆布茶…小さじ1/2
・味噌…大さじ1.5
・ごま油…小さじ1
・七味唐辛子…適量

1.豆腐は水切りする。

2.ちくわと豆腐は適当な大きさに手でちぎる。

3.フードプロセッサーに2、片栗粉を入れ、混ぜる。

4.ボウルに3を入れて8等分し、スプーンで丸く形を整える。

5.鍋に湯を沸かし、昆布茶、4を入れ、アクを取りながら強火で加熱する。

6.味噌を加えて溶く。

7.火を止め、ごま油を回しかけて完成。

※お好みで七味唐辛子を振ります。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

ごま豆腐

はなまるマーケットで放送された料理
ごま豆腐」のレシピ

材料(3〜4人分)
・絹ごし豆腐…250g
・練りごま…大さじ1
・顆粒だし…小さじ1/4
・水…大さじ1
・粉ゼラチン…5g
・湯…大さじ3

1.ボウルに豆腐を入れ、よく練ってペースト状にする。

2.別のボウルに練りごま、顆粒だし、水を入れ、混ぜる。

3.2に1を少量ずつ加えながら混ぜる。

4.粉ゼラチンに約80度のお湯を加え、溶かす。

5.3と4を混ぜ合わせ、型に流し入れる。

6.冷蔵庫で約1時間冷やして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

小松菜の炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
小松菜の炒め物」のレシピ

材料(3人分)
・小松菜…1束
・鶏がらスープ…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・日本酒…小さじ1/2
・酢…小さじ1/2
・サラダ油…大さじ2
・にんにく…1片
・干しえび…適量
・赤唐辛子…1本
・水溶き片栗粉…大さじ1

1.小松菜は長さ4センチに切る。

2.耐熱容器に鶏がらスープ、塩、こしょう、日本酒、酢を入れて混ぜる。

3.2を600W電子レンジで約30秒加熱する。

4.フライパンにサラダ油、にんにく、干しえびを入れ、強火で炒める。

5.小松菜、赤唐辛子を加え、炒める。

6.3の合わせ調味料を加え、沸き立つまで炒める。

7.水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れ、混ぜる。

8.とろみがつけば完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

白菜とアサリのさっと煮

はなまるマーケットで放送された料理
白菜とアサリのさっと煮」のレシピ

材料(4人分)
・白菜…1/4個
・卵…1個
・塩…適量
・油…小さじ1/2
・アサリ缶…1缶(130g)

1.白菜は茎の部分を切り取り、一枚ずつ洗う。

2.白菜の葉の部分は、縦2センチ、横5センチに切る。

3.ボウルに卵、塩を入れ、混ぜる。

4.フライパンに油、3の卵を入れ、中火で軽く炒め、取り出す。

5.フライパンに白菜の葉、アサリ缶のスープ、塩を入れ、フタをして弱めの中火で約8分蒸す。

6.一度かき混ぜ、再度フタをし、約8分蒸す。

7.アサリの身、卵を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:43 | 料理レシピ/和食

野菜あん

はなまるマーケットで放送された料理
野菜あん」のレシピ

材料(4人分)
・大根…1/5本
・にんじん…1/4本
・えのき…1/3束
・三つ葉…1/2束
・きくらげ…10g
・だし汁…300cc
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・薄口しょう油…小さじ1.5
・水…大さじ3
・片栗粉…大さじ1.5

1.野菜類は食べやすい大きさに切り、きくらげは水で戻す。

2.鍋にだし汁を入れ、強火で煮立てる。

3.日本酒、みりん、塩、薄口しょう油を加え、混ぜる。

4.三つ葉・えのき以外の野菜類を加え、煮る。

5.えのきを加える。

6.弱火にし、水溶き片栗粉を数回に分けて加えながら混ぜる。

7.三つ葉を加えて完成。


※白身魚の焼き物にかけたり、うどんつゆに入れたり、
 丼物のたれ代わりにしたりと、様々な料理に応用可能。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

鶏そぼろあん

はなまるマーケットで放送された料理
鶏そぼろあん」のレシピ

材料(4人分)
・鶏挽き肉…100g
・だし汁…300cc
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・薄口しょう油…小さじ1.5
・片栗粉…大さじ1.5
・水…大さじ3

1.鍋に鶏挽き肉を入れ、中火で炒める。

2.だし汁を加え、沸騰させる。

3.アクを取る。

4.日本酒、みりん、塩、薄口しょう油を加え、混ぜる。

5.弱火にし、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

6.強火にし、沸騰するまで混ぜ続ける。

7.弱火にし、泡がなくなれば完成。


※だしで煮たかぶにかけたり、にゅうめんにかけたり、と
 様々な料理に応用可能。
posted by はなまるマーケット at 14:16 | 料理レシピ/和食

白菜と豚肉のしょう油煮

はなまるマーケットで放送された料理
白菜と豚肉のしょう油煮」のレシピ

材料(4人分)
・白菜…1/4個
・豚ばら肉…100g
・しょうが…1片
・しょう油…大さじ2
・片栗粉…大さじ2

1.白菜は茎の部分を切り取り、一枚ずつ水洗いする。

2.白菜を縦に幅2センチ、横5センチに切る。

3.豚肉は食べやすい大きさに切る。

4.ボウルに白菜、片栗粉を入れ、混ぜる。

5.フライパンに豚肉をしき、白菜をのせてフタをし、弱火で4分蒸し煮にする。

6.フタを取り、かき混ぜて、再度フタをして4分煮る。

7.しょう油を加え、再度約8分蒸し煮にする。

8.しょうがを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

白菜鍋

はなまるマーケットで放送された料理
白菜鍋」のレシピ

材料(2〜3人分)
・干ししいたけ…8枚
・春雨…100g
・白菜…1/4個
・豚ばら肉…300g
・塩…適量
・ごま油…50cc

1.干ししいたけは水で戻し、春雨は水で固めに戻しておく。

2.白菜の芯は5センチ幅、葉は大きめにざく切りにし、それぞれ水につけておく。

3.土鍋に白菜の茎、干ししいたけ、戻し汁、水を入れて沸かす。

4.別の鍋で、豚肉を軽く茹でて土鍋に入加える。

5.弱火にし、アクを取る。

6.白菜の葉を加え、強火で煮る。

7.弱火にし、塩、春雨、ごま油を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:31 | 料理レシピ/和食

簡単じゃが明太

はなまるマーケットで放送された料理
簡単じゃが明太」のレシピ

材料(4人分)
・じゃがいも…2個
・ソーセージ…4本
・しめじ…1パック
・たらこ…1腹
・マヨネーズ…大さじ3
・豆板醤…大さじ1

1.じゃがいもはいちょう切り、ソーセージは輪切りにする。

2.しめじは小分け、たらこは薄皮を取り除く。

3.フライパンにマヨネーズ、豆板醤を入れ、弱火で炒める。

4.じゃがいもを加え、中火で炒める。

5.しめじ、ソーセージを加え、炒める。

6.たらこを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

高菜味噌鍋

はなまるマーケットで放送された料理
高菜味噌鍋」のレシピ

材料(4人分)
・ごぼう…適量
・高菜漬け…150g
・豚肉…300g
・油揚げ…2枚
・白菜…適量
・バター…30g
・味噌…200g
・かつおだし…8カップ
・にら…1束
・もやし…200g
・中華麺…適量

1.ごぼうはピーラーで薄切り、高菜は茎と葉に分けて5ミリ幅、豚肉は5センチ幅、油揚げは1センチ幅、 白菜はざく切りにする。

2.鍋にバターを入れ、溶かす。

3.鍋を濡れ布巾にのせて冷まし、味噌を加えて混ぜる。

4.再度加熱し、かつおだしを加え、混ぜる。

5.4を土鍋に移し、沸騰させる。

6.ごぼう、豚肉、油揚げ、白菜を加え、フタをして約10分煮る。

7.にら、もやし、高菜を加えて完成。

※シメには中華麺を入れて味噌ラーメンに。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

かぶの豆乳スープ

はなまるマーケットで放送された料理
かぶの豆乳スープ」のレシピ

材料(4人分)
・かぶ……4個
・しょうが…1片
・にんじん…適量
・ごま油…小さじ2
・ホタテ缶…小1缶
・豆乳…400cc
・日本酒…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量

1.かぶは茎を少し残して切り、皮は剥かずに隠し包丁を入れる。

2.しょうがは千切り、にんじんは薄切りにする。

3.鍋にごま油、しょうがを入れ、弱火で炒める。

4.ホタテ(汁ごと)を加え、炒める。

5.豆乳、日本酒、かぶを加え、沸騰させる。

6.弱火で約20分煮込む。

7.にんじん、塩、こしょうを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

れんこんとセロリのきんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
れんこんとセロリのきんぴら」のレシピ

材料(2人分)
・れんこん…200g
・セロリ…1/2本
・ごま油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・しょう油…大さじ3

1.れんこんの皮を剥き、約5ミリの輪切りにする。

2.れんこんを水に浸し、アクを抜く。

3.セロリは約5センチの棒状に切る。

4.フライパンにごま油、れんこん、セロリを入れ、炒める。

5.砂糖、日本酒、しょう油を加え、煮汁がなくなるまで煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 13:51 | 料理レシピ/和食

かぼちゃのしっとり煮物

はなまるマーケットで放送された料理
かぼちゃのしっとり煮物」のレシピ

材料(4人分)
・かぼちゃ…1/4個
・水…3カップ
・砂糖…大さじ4
・めんつゆ…1カップ(2倍濃縮)

1.かぼちゃは、種とワタを取り除き、水洗いする。

2.耐熱皿にかぼちゃをのせてラップをし、600W電子レンジで2分加熱する。

3.かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

4.鍋にかぼちゃ、水を入れ、落し蓋をして強火で沸騰させる。

5.中火にし、約5分煮る。

6.砂糖、めんつゆを加え、弱火で約10分煮て完成。

※粗熱が取れるまで冷ませば、さらにしっとりになります。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

かぼちゃのホクホク煮物

はなまるマーケットで放送された料理
かぼちゃのホクホク煮物」のレシピ

材料(4人分)
・かぼちゃ…1/4個
・水…1.5カップ
・砂糖…大さじ2.5
・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
・バター…20g

1.かぼちゃは種、ワタを取り除き、水洗いする。

2.耐熱皿にかぼちゃを入れてラップし、600W電子レンジで2分加熱する。

3.かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

4.鍋にかぼちゃ、水を入れ、落し蓋をして強火で沸騰させる。

5.砂糖、めんつゆを加え、混ぜる。

6.落し蓋をし、強火で約10分煮る。

7.バターを加え、中火で水気を飛ばすように煮詰めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:49 | 料理レシピ/和食

ごぼうのきんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
ごぼうのきんぴら」のレシピ

材料(4人分)
・ごぼう…1本
・ごま油…小さじ2
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・かつお節…1パック

1.ごぼうはささがきにする。

2.フライパンにごま油、ごぼうを入れて、中火で炒める。

3.日本酒、みりん、しょう油を加え、汁気がなくなるまで炒める。

4.火を止め、かつお節を加えて混ぜる。

5.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:53 | 料理レシピ/和食

セロリ鍋

はなまるマーケットで放送された料理
セロリ鍋」のレシピ

材料(4人分)
・セロリ…2本
・お好みの具材…適量
・昆布…10×15センチ角
・和風だしの素…小さじ2
・鶏がらスープの素…小さじ2
・塩…適量
・ポン酢しょう油…適量

1.セロリの根元・葉は一口大、茎は5センチの千切りにする。

2.セロリの根元と葉をすりおろす(適量)。

3.土鍋に水、昆布、和風だしの素、鶏がらスープを入れ、加熱する。

4.セロリの茎、具材を加えて煮る。

5.セロリの茎と葉を交互に重ね入れる。

6.塩を加え、フタをしてひと煮立ちさせる。

7.ポン酢しょう油、セロリおろしを添えて完成。

※具材はエノキ、エリンギ、しめじ、にんじんなどお好みの物を入れます。
posted by はなまるマーケット at 14:10 | 料理レシピ/和食

卵とじ丼

はなまるマーケットで放送された料理
卵とじ丼」のレシピ

材料(2人分)
・しめじ…1/2パック
・万能ねぎ…適量
甘酢しょう油…大さじ5
・豚こま肉…60g
・卵…2個
・ご飯…2膳分

1.しめじは小房に分け、万能ねぎは約3センチに切る。

2.フライパンに甘酢しょう油、しめじを入れ、中火で煮立てる。

3.豚肉を加え、煮る。

4.溶き卵を2回に分けて加え、ひと煮立ちさせる(混ぜない)。

5.万能ねぎを加える。

6.フタをして火を止め、約1分蒸らす。

7.丼にご飯を盛り、6をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:11 | 料理レシピ/和食

万能甘酢しょう油

はなまるマーケットで放送された料理
万能甘酢しょう油」のレシピ

材料
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ5
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ2

1.全ての材料を混ぜて完成。

※分量は、めんつゆ 5:砂糖 2:酢 2の割合。

※3倍濃縮の場合は、大さじ4を使用。

※ストレートタイプは塩分が薄いので保存に適しません。

※冷蔵庫で約2週間保存可能。

※甘酢しょう油 大さじ8、ごま油 大さじ1を混ぜれば、ドレッシングになります。
posted by はなまるマーケット at 13:58 | 料理レシピ/和食

栗の治部煮

はなまるマーケットで放送された料理
栗の治部煮」のレシピ

材料(4人分)
・れんこん…1/2本
・にんじん…1/2本
・鶏もも肉…250g
・水…2.5カップ
・顆粒だし…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ5
・片栗粉…適量
・さやいんげん…5本
・むき栗…10個

1.れんこん・にんじんは乱切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2.鍋に湯を沸かし、れんこん、にんじんを入れ、約5分茹でる。

3.顆粒だし、砂糖、みりん、しょう油を加え、約5分煮る。

4.鶏もも肉に片栗粉をまぶし、加えて煮る。

5.いんげん、栗を加え、絡めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:17 | 料理レシピ/和食

きのこ汁

はなまるマーケットで放送された料理
きのこ汁」のレシピ

材料(4人分)
・きのこ…300g
・なす…1/2本
・長ねぎ…1/2本
・ごま油…大さじ2
・だし汁…800cc
・日本酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ4

1.きのこは食べやすい大きさ、なすは半月切り、長ねぎは1センチ幅に切る。

2.鍋にごま油、なす、長ねぎを入れ、強火で炒める。

3.きのこを加え、中火で約5分炒める。

4.だし汁を加え、煮立てる。

5.日本酒、砂糖、しょう油を加え、約5分煮て完成。

※きのこはしいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、舞茸などを使います。
posted by はなまるマーケット at 14:12 | 料理レシピ/和食

長いものかき揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
長いものかき揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・長いも…200g
・ちくわ…1本
・春菊…20g
・桜えび…5g
・黒ごま…大さじ1/2
・小麦粉…大さじ1
・水…小さじ2
・油…1カップ
・塩…適量

1.長いもは皮ごとあられ切り、ちくわは輪切り、春菊は食べやすい大きさに切る。

2.ボウルに長いも、ちくわ、春菊、桜えび、黒ごま、小麦粉、水を入れて混ぜます。

3.フライパンに油を入れ、約160度に加熱する。

4.2をスプーンですくい入れ、約5分揚げる。

5.器に盛り、塩を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

さつまいもの甘煮

はなまるマーケットで放送された料理
さつまいもの甘煮」のレシピ

材料
・さつまいも…1本
・水…2カップ
・レモンスライス…3枚
・砂糖…100g

1.さつまいもは皮付きのまま、厚さ約1センチの輪切りにする。

2.さつまいもを水にさらす。

3.鍋にさつまいも、水、レモンスライスを入れ、中火で沸騰させる。

4.弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

5.レモンを取り出す。

6.砂糖を加え、軽く煮詰めて完成。

※冷蔵庫で約5日間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

筑前煮

はなまるマーケットで放送された料理
筑前煮」のレシピ

材料(4人分)
・鶏もも肉…1枚
・にんじん…1/2本
・ごぼう…1/2本
・れんこん…80g
・干ししいたけ…4枚
・こんにゃく…1枚
・サラダ油…大さじ1
・水…300cc
・顆粒だし…小さじ1
・日本酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ1

1.鶏肉は食べやすい大きさ、にんじん・ごぼうは乱切りにする。

2.れんこんは約1センチの輪切りにし、半分に切って水にさらす。

3.しいたけは水で戻し、削ぎ切りにする。

4.こんにゃくは手でちぎり、下茹でする。

5.鍋にサラダ油、鶏肉を入れ、炒める。

6.にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん、しいたけの順に入れ、炒める。

7.しいたけの戻し汁、水、顆粒だしを加え、ひと煮立ちさせる。

8.アクを取り、日本酒、砂糖を加え、落し蓋をして約5分煮る。

9.しょう油を加え、落し蓋をして約15分煮る。

10.みりんを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:48 | 料理レシピ/和食

サバの塩焼き

はなまるマーケットで放送された料理
サバの塩焼き」のレシピ

材料(4人分)
・サバ…4切れ
・塩…小さじ1
・日本酒…大さじ1
・しょう油…適量
・レモン…適量

1.サバは3枚におろし、皮に切り込みを入れる。

2.バットに塩(半量)を振り、サバ(皮を上)をのせ、さらに塩を振る。

3.バットを斜めにし、約15分置いて水気を出す。

4.魚焼きグリルにサバ(皮を下)を入れ、強火で約5分焼く。

5.サバを裏返し、約5分焼く。

6.ボウルに日本酒、しょう油を入れ、混ぜる。

7.サバに6を塗り、約15秒あぶる。

8.器に盛り、レモンを添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:06 | 料理レシピ/和食

里いもとイカの旨煮

はなまるマーケットで放送された料理
里いもとイカの旨煮」のレシピ

材料(4人分)
・里いも…12個
・塩…適量
・イカ…1杯
・だし汁…500cc
・日本酒…大さじ4
・砂糖…大さじ3
・しょうが…1片
・しょう油…大さじ4
・みりん…大さじ1

1.里いもは水洗いし、厚めに皮を剥き、半分に切る。

2.ボウルに里いも、塩を入れて約1分揉み、水洗いしてザルに上げる。

3.イカはワタを取り、胴は輪切り、ゲソは2本ずつに切る。

4.鍋に里いも、だし汁、日本酒、砂糖、しょうがを入れ、落しブタをして中火で約10煮る。

5.イカ、しょう油を加え、落し蓋をして約10分煮る。

6.みりんを加え、約1分煮る。

7.火を止めて約30分置いて、味を馴染ませて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

さんまとごぼうの煮付け

はなまるマーケットで放送された料理
さんまとごぼうの煮付け」のレシピ

材料(2人分)
・さんま…2尾
・ごぼう…1/2本
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・しょうが…1片
・赤唐辛子…1本

1.さんまはウロコを落として頭を切り落とし、ワタを出して筒切りにする。

2.ごぼうは皮をこそげて洗い、約5センチの長さに切る。

3.ごぼうは約5分間、水にさらしておく。

4.しょうがは薄切りにする。

5.圧力鍋に砂糖、酢、しょう油、日本酒、しょうが、赤唐辛子を入れる。

6.さんま、ごぼう、しょうが、赤唐辛子を加え、落し蓋をして強火で加熱する。

7.蒸気が上がりだしたら、弱火で約1分加圧する。

8.火を止め、安全装置が下りるまで置いておく。

9.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

土鍋でご飯を炊く方法

はなまるマーケットで放送された料理
土鍋でご飯を炊く方法」のレシピ

材料(2合分)
・米…2合
・水…360cc

1.ザルに米を入れ、水に浸けてすぐに上げる。

2.3〜4回水を替えながら、軽く洗う。

3.土鍋に米、水を入れ、約20分浸しておく。

4.強めの中火で約10分加熱する。

5.弱火にし、約12分加熱する。

6.強火で10秒加熱し、火を消す。

7.約15分蒸らして完成。


※最後まで絶対にフタは開けない。

※水は米と同量を入れる(1合は180cc)
posted by はなまるマーケット at 13:53 | 料理レシピ/和食

切干し大根の煮物

はなまるマーケットで放送された料理
切干し大根の煮物」のレシピ

材料(2人分)
・切干し大根(乾燥)…30g
・ちくわ…1本
・にんじん…1/2本
・水…100cc
・日本酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・サラダ油…小さじ1
・だしの素…小さじ1/2

1.切干し大根は水洗いし、絞って水気を切る。

2.切り干し大根を適当な長さに切る。

3.ちくわは薄切り、にんじんは細切りにする。

4.圧力鍋に切干し大根、水、日本酒、しょう油、サラダ油、だしの素、ちくわ、にんじんを入れる。

5.落しブタをし、強火で沸騰させる。

6.弱火で約1分加圧し、蒸らす。

7.安全装置が下りたらフタを取る。

8.器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

コーラ肉じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
コーラ肉じゃが」のレシピ

材料(2人分)
・豚ばら薄切り肉…200g
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・じゃがいも…4個
・ごま油…大さじ2
・コーラ…300cc
・水…300cc
・めんつゆ(2倍濃縮)…200cc
・万能ねぎ…適量

1.豚ばら肉は3センチ幅、玉ねぎは1センチ幅、にんじんは乱切り、じゃがいもは大きめに切る。

2.圧力鍋にごま油、1を入れ、軽く炒める。

3.コーラを加え、炭酸を飛ばす。

4.水、めんつゆを加え、煮立てる。

5.アクを取り、フタをして強火で加熱する。

6.蒸気が出てたら弱火にし、約4分加圧する。

7.鍋を急冷してフタを開ける。

8.器に盛り、万能ねぎを散らして完成。
posted by はなまるマーケット at 14:13 | 料理レシピ/和食

豚の角煮

はなまるマーケットで放送された料理
豚の角煮」のレシピ

材料(2人分)
・豚ばらブロック肉…300g
・大根…1/3本
・長ねぎ(青い部分)…1本分
・しょうが…1片
・水…400cc
・ゆで卵…2個
・めんつゆ(2倍濃縮)…140cc
・白髪ねぎ…適量
・からし…適量

1.豚ばら肉は2センチ幅に切り、大根は1.5センチ幅の輪切りにして面取り、長ねぎは5センチの長さ、しょうがは薄切りにする。

2.圧力鍋に水、大根、豚肉、長ねぎ、しょうが、ゆで卵、めんつゆを入れ、煮立てる。

3.アクを取る。

4.フタをして、蒸気が出てきたら弱火にする。

5.約10分加圧する。

6.減圧してフタを開ける。

7.器に盛り、白髪ねぎをのせてからしを添えれば出来上がり。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

ゆで鶏

はなまるマーケットで放送された料理
ゆで鶏」のレシピ

材料
・水…2リットル
・鶏もも肉…500g
・日本酒…大さじ2
・長ねぎ(葉の部分)…1本分
・しょうが…1片
・塩…小さじ2
・こしょう…適量

1.鍋に水を入れ、沸騰させる。

2.鶏もも肉、日本酒、長ねぎ、しょうがを加え、強火で沸騰させる。

3.アクを取り、中火で約20分茹でる。

4.再度アクを取り、塩、こしょうを加え、火を止める。

5.長ねぎ、しょうがを取り除く。

6.そのまま約1時間置き、冷まして完成。


※この分量で、ゆで汁が約1.2リットルできます。
 様々な料理に応用することが可能。

※ゆで汁ごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約2週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 16:01 | 料理レシピ/和食

雑穀ごはんの袋煮

はなまるマーケットで放送された料理
雑穀ごはんの袋煮」のレシピ

材料(4人分)
・油揚げ…4枚
・にんじん…1/4本
・しめじ…50g
・えのき…50g
・雑穀ご飯…2膳分
・ごま油…適量
・キムチ…100g
・日本酒…大さじ2
・和風だし…3カップ
・味噌…大さじ1
・万能ねぎ…適量

1.ザルに油揚げを並べ、熱湯をかけて油抜きする。

2.油揚げは半分、にんじん、しめじ、えのきはみじん切りにする。

3.ボウルに雑穀ご飯、にんじん、しめじ、えのきを入れ、混ぜる。

4.3のご飯を8等分し、油揚げに詰めて楊枝で止める。

5.鍋にごま油、4、キムチ、日本酒、だしを入れ、約10分弱火で煮る。

6.味噌を加えて溶き、ひと煮立ちさせる。

7.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

鶏レバーのしょうが煮

はなまるマーケットで放送された料理
鶏レバーのしょうが煮」のレシピ

材料(4人分)
・鶏レバー…500g
・長ねぎ…1本
・しょうが…1片
・砂糖…大さじ3
・水…70cc
・日本酒…180cc
・しょう油…大さじ4

1.鶏レバーのハツや筋は取り除き、レバーは食べやすい大きさに切る。

2.ボウルに水、レバーを入れ、約5分漬けておく。

3.血を軽く取り除く。

4.鍋に湯を沸かし、レバーを約10秒加熱する。

5.レバーを冷水に浸し、水気を切る。

6.長ねぎは両面を焼き、食べやすい大きさに切る。

7.しょうがは千切りにする。

8.鍋に鶏レバー、長ねぎ、しょうが、砂糖、水、日本酒、しょう油を入れ、強火で加熱する。

9.アクを取りながら、約10分加熱し、煮汁がなくなったら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

なすのマヨたらこ焼き

はなまるマーケットで放送された料理
なすのマヨたらこ焼き」のレシピ

材料(2人分)
・なす…2個
・マヨネーズ…大さじ1
・たらこ…大さじ1
・日本酒…小さじ1
・青のり…適量

1.なすのヘタを取り、縦に約8ミリの厚さに切る。

2.なすを水に約3分さらし、水気を拭き取る。

3.ボウルにマヨネーズ、ほぐしたたらこ、日本酒を入れ、混ぜる。

4.オーブントースターの天板にシートを敷く。

5.4になすを並べ、3を塗る。

6.オーブントースターで、約5分焼く。

7.青のりをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

雑穀と野菜の和風シチュー

はなまるマーケットで放送された料理
雑穀と野菜のシチュー」のレシピ

材料(4人分)
・玉ねぎ…1個
・キャベツ…3枚
・かぼちゃ…60g
・にんじん…1/2本
・オリーブオイル…適量
・和風だし汁…4.5カップ
・ローリエ…2枚
・雑穀…75g
・塩…小さじ1弱
・こしょう…適量
・セロリ(角切り)…1/4カップ
・パセリ…適量

1.玉ねぎはみじん切り、キャベツ、かぼちゃ、にんじんは
  細切りにする。

2.鍋にオリーブオイル、1の野菜を入れ、炒める。

3.だし汁(1/2量)、ローリエを加え、ひと煮立ちさせる。

4.残りのだし汁を加え、沸騰させる。

5.雑穀を加え、フタをして中火で約20分煮込む。

6.塩、こしょう、セロリを加え、火を止めて約10分蒸らす。

7.器に盛り、パセリを振って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:54 | 料理レシピ/和食

レバニラ炒め

はなまるマーケットで放送された料理
レバニラ炒め」のレシピ

材料(4人分)
・砂糖…大さじ1/2
・しょう油…小さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・日本酒…大さじ1
・こしょう…適量
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ3
・ニラ…1/2束
・もやし…1/2袋
・しめじ…1/2パック
・鶏レバー…150g
・塩…適量
・片栗粉…大さじ2

1.ボウルに砂糖、しょう油、オイスターソース、日本酒、
  こしょう、片栗粉、水を入れて混ぜる。

2.野菜類は食べやすい大きさに切る。

3.鶏レバーに塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

4.フライパンに油、3を入れて強火で片面15秒ずつ焼く。

5.ニラ、もやし、しめじを加え、軽く混ぜる。

6.フタをして中火で約30秒蒸す。

7.フタを取り、強火にする。

8.1の合わせ調味料を加え、絡めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

レバー団子

はなまるマーケットで放送された料理
レバー団子」のレシピ

材料(15個分)
・鶏レバー…150g
・玉ねぎ…1/4個分
・鶏ひき肉…100g
・生パン粉…30g
・溶き卵…1/2個
・すりおろししょうか…1片分
・日本酒…大さじ2
・中華だしの素…大さじ1/2
・こしょう…適量
・小麦粉…適量

1.鶏レバーは水に5分間さらす。

2.鍋に湯を沸かし、鶏レバーを加え、弱火で約5分茹でる。

3.鶏レバーを取り出し、粗熱をとる。

4.鶏レバー、玉ねぎはみじん切りにする。

5.ボウルに4、鶏ひき肉、生パン粉、溶き卵、しょうが、
  日本酒、中華だしの素、こしょうを入れ、粘りが出るまで
  手で混ぜる。

6.5を一口サイズに分け、小麦粉をつけながら丸める。

7.フライパンに油、6を入れ、きつね色になるまで揚げて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:02 | 料理レシピ/和食

きゅうりとセロリのヨーグルトみそ漬け

はなまるマーケットで放送された料理
きゅうりとセロリのヨーグルトみそ漬け」のレシピ

材料
・きゅうり…2本
・塩…適量
・セロリ…1本
・プレーンヨーグルト…大さじ3
・みそ…大さじ3

1.きゅうりに塩を振って板ずりし、食べやすい長さに切る。

2.セロリの筋を取り除き、食べやすい長さに切る。

3.ビニール袋にプレーンヨーグルト、みそを入れ、混ぜる。

4.きゅうり、セロリを加え、袋の上からよく揉む。

5.袋の空気を抜き、冷蔵庫で約7時間入れて完成。

※軽く水洗いしてから食べます。
posted by はなまるマーケット at 13:48 | 料理レシピ/和食

鶏肉のポン酢しょう油焼き

はなまるマーケットで放送された料理
鶏肉のポン酢しょう油焼き」のレシピ

材料(4人分)
・鶏もも肉…500g
・長ねぎ…1/2本
・しょうが…1/2片
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう…適量
・ポン酢しょう油…大さじ4
・サラダ油…適量
・水溶き片栗粉…適量

1.鶏もも肉の両面に切り込みを入れる。

2.長ねぎは食べやすい長さ、しょうがは薄切りにする。

3.鶏肉の両面に塩、こしょうを振る。

4.バットに鶏肉、ポン酢しょう油、長ねぎ、しょうがを入れ、
  ラップをして約1時間置いておく。

5.フライパンに油、鶏肉、長ねぎを入れ、中火で炒める。

6.長ねぎを取り出し、フタをして中火(弱め)で約7分蒸し焼きにする。

7.鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

8.フライパンの油を取り除き、4のポン酢しょう油を加え、
  中火で煮詰める。

9.水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

10.器に鶏肉を盛り、9をかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:00 | 料理レシピ/和食

エリンギの鶏団子汁

はなまるマーケットで放送された料理
エリンギの鶏団子汁」のレシピ

材料(4人分)
・エリンギ…3本
・長ねぎ(白い部分)…30g
・鶏挽き肉…180g
・砂糖…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・水…500cc
・昆布茶…大さじ1と2/3
・長ねぎ(葉の部分)…適量

1.エリンギは縦に裂き、細かい角切りにする。

2.長ねぎの白い部分はみじん切りにする。

3.ボウルにエリンギ、鶏肉、2の長ねぎ、砂糖、片栗粉、
  しょう油を入れ、混ぜる。

4.鍋に水、昆布茶を入れ、強火で加熱する。

5.3をスプーンで団子状に丸め、鍋に加え、中火で煮る。

6.長ねぎの葉の部分を加え、スープが透明になったら完成。
posted by はなまるマーケット at 14:05 | 料理レシピ/和食

簡単鶏つくね

はなまるマーケットで放送された料理
簡単鶏つくね」のレシピ

材料(4人分)
・玉ねぎ…100g
・長いも…50g
・鶏挽き肉…500g
・卵…1/2個
・砂糖…大さじ1/2
・塩…適量
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
・日本酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ3
・卵黄…適量

1.玉ねぎはみじん切り、長いもはすりおろす。

2.ボウルに鶏挽き肉、玉ねぎ、長いもを入れ、混ぜる。

3.溶き卵、砂糖、塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。

4.3をつくね状に成形し、小麦粉を振る。

5.フライパンにサラダ油、4を入れ、弱火で焼く。

6.ボウルに日本酒、みりん、しょう油を入れ、混ぜる。

7.焼き上がったつくねを6に絡める。

8.器に盛り、卵黄を添えて完成。


※冷凍庫で約3週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

簡単モロヘイヤスープ

はなまるマーケットで放送された料理
簡単モロヘイヤスープ」のレシピ

材料(2人分)
・モロヘイヤ…1束
・にんにく…1片
・コンソメスープ…1カップ
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…適量

1.モロヘイヤは水洗いし、葉を細かく刻む。

2.にんにくはみじん切りにする。

3.モロヘイヤにぬるめのコンソメスープを少しずつ加え、混ぜる。

4.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、強火で炒める。

5.3を加え、中火で約5分煮る(沸騰させない)。

6.塩を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

しょう油豚

はなまるマーケットで放送された料理
しょう油豚」のレシピ

材料
・にんにく…5片
・しょうが…1/2片
・豚ばらブロック肉…500g
・水…1.5カップ
・日本酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・しょう油…1カップ

1.にんにくは皮を剥き、しょうがは薄切りにする。

2.小さめの鍋に豚肉、水、日本酒、1、砂糖を入れ、
  落し蓋をし、強火で煮立てる。

3.中火にし、アクを取りながら約10分煮る。

4.火を止め、約30分置いておく。

5.しょう油を加え、落とし蓋をし、強火で沸騰させる。

6.中火にし、約5分煮込む。

7.火を止め、冷やして完成。
posted by はなまるマーケット at 17:09 | 料理レシピ/和食

トマトと玉子の炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
トマトと玉子の炒め物」のレシピ

材料(2人分)
・トマト…2個
・卵…4個
・牛乳…さじ1
・こしょう…適量
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・しょう油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
・ラー油…適量
・サラダ油…適量

1.トマトは乱切りにします。

2.ボウルに卵、牛乳、こしょう、鶏ガラスープの素を入れ、混ぜる。

3.トマトを加え、混ぜる。

4.別のボウルにしょう油、オイスターソース、砂糖、酢、ラー油を入れ、混ぜる。

5.フライパンにサラダ油、3を入れ、軽く炒める。

6.4のボウルに移し、軽く混ぜる。

7.再度フライパンに入れ、軽く炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

たこ飯

はなまるマーケットで放送された料理
たこ飯」のレシピ

材料(4人分)
・ゆでだこ…200g
・しょうが…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・薄口しょう油…大さじ2
・米…3合
・三つ葉…適量

1.たこは削ぎ切り、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンに油、しょうがを入れ、中火で熱する。

3.たこ、日本酒、しょう油を加え、フタをして弱火で約1分蒸す。

4.炊飯器に米、3の汁、水を3合の目盛りに合わせて入れ、炊く。

5.炊き上がったらたこを加え、混ぜる。

6.器に盛り、三つ葉を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:48 | 料理レシピ/和食

鮭とアスパラガスのミルク炒め

はなまるマーケットで放送された料理
鮭とアスパラガスのミルク炒め」のレシピ

材料(4人分)
・鮭…2切れ
・アスパラガス…4本
・ベーコン…1枚
・玉ねぎ…1/2個
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…大さじ1
・牛乳…1/2カップ

1.鮭、アスパラガスは一口大、ベーコンは細切り、
  玉ねぎは薄切りにする。

2.鮭に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

3.フライパンに油、鮭を入れ、両面に焼き色を付ける。

4.鮭を取り出し、玉ねぎ、ベーコンを入れ、炒める。

5.アスパラを加え、炒める。

6.小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7.牛乳を加え、混ぜる。

8.鮭、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:19 | 料理レシピ/和食

なすとピーマンの味噌炒め

はなまるマーケットで放送された料理
なすとピーマンの味噌炒め」のレシピ

材料(4人分)
・味噌…大さじ3
・砂糖…大さじ4
・顆粒だしの素…大さじ1
・水…大さじ2
・なす…2個
・ピーマン…5個
・水…大さじ3

1.ボウルに味噌、砂糖、顆粒だし、水を入れ、よく混ぜる。

2.なすは乱切り、ピーマンはざく切りにする。

3.フライパンに油、なす、ピーマンを入れ、強火でなすの表面が
  透き通るまで炒める。

4.弱火にし、水(大さじ3)を加え、フタをして約1分蒸し煮にする。

5.1の味噌だれを加え、約30秒炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:49 | 料理レシピ/和食

みそ肉じゃが

はなまるマーケットで放送された料理
みそ肉じゃが」のレシピ

材料(4人分)
・豚ばら肉…150g
・じゃがいも…4個
・にんじん…1本
・玉ねぎ…1個
・水…2.5カップ
・だしの素(顆粒)…大さじ1
・砂糖…大さじ4
・みそ…大さじ4

1.豚肉は食べやすい大きさ、じゃがいも・にんじん・玉ねぎは
  ざく切りにする。

2.鍋に油、1を加え、軽く炒める。

3.水、顆粒だしを加え、混ぜる。

4.落とし蓋をし、約10分煮込む。

5.砂糖を加え、混ぜる。

6.みそ(2/3量)を煮汁で溶き加える。

7.落とし蓋をし、さらに約10分煮込む。

8.残りのみそを加え、ひと煮立ちさせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

納豆チャーハン

はなまるマーケットで放送された料理
納豆チャーハン」のレシピ

材料(2人分)
・納豆…2パック
・長ねぎ…大さじ3
・しょうが…大さじ1
・油…適量
・卵…1個
・ご飯…400g
・塩…適量
・こしょう…適量
・日本酒…大さじ1

1.納豆に付属のタレを加え、よく混ぜる。

2.長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

3.フライパンに油、溶き卵を入れ、中火で炒める。

4.ご飯を加え、炒める。

5.長ねぎ、しょうがを加え、炒める。

6.納豆を加え、混ぜる。

7.塩、こしょうを加え、混ぜる。

8.日本酒を加え、軽く混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

ズッキーニと豚肉炒め

はなまるマーケットで放送された料理
ズッキーニと豚肉炒め」のレシピ

材料(4人分)
・豚肉…150g
・ズッキーニ…1本
・長ねぎ…1/4本
・しいたけ…6枚
・しょうが…1片
・しょう油…小さじ1
・日本酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・しょう油…大さじ1/2
・日本酒…大さじ1
・鶏がらスープ…大さじ1

1.豚肉は1センチ幅、ズッキーニ・長ねぎは斜切り、
  しいたけは削ぎ切り、しょうがは薄切りにする。

2.豚肉にしょう油、日本酒を振って軽く揉む。

3.豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を振って混ぜる。

4.ボウルにオイスターソース、しょう油、日本酒、
  鶏がらスープを入れ、混ぜる。

5.フライパンにごま油、しょうが、長ねぎを入れ、
  強火で炒める。

6.豚肉を加え、炒める。

7.ズッキーニ、しいたけを加え、炒める。

8.4の調味料を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:45 | 料理レシピ/和食

オクラの卵じめ

はなまるマーケットで放送された料理
オクラの卵じめ」のレシピ

材料
・オクラ…2パック
・ベーコン…80g
・水…1カップ
・昆布茶…小さじ2
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・卵…2個

1.オクラは下茹でしておく。

2.オクラを斜め半分、ベーコンは細切りにする。

3.鍋に水、昆布茶、みりん、しょう油を入れ、煮立てる。

4.ベーコンを加え、煮立てる。

5.オクラを加え、約1分煮る。

6.溶き卵を回し入れ、軽く混ぜる。

7.火を止めてフタをし、約30秒蒸らして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:55 | 料理レシピ/和食

鶏のさっぱり煮

はなまるマーケットで放送された料理
鶏のさっぱり煮」のレシピ

材料(4人分)
・鶏手羽元…16本
・しょうが…1片
・ブロッコリー…適量
・しょう油…1カップ
・水…1/2カップ
・砂糖…1/2カップ
・酢…1カップ
・にんにく…2片
・ゆで卵…4個

1.クッキングペーパーで手羽元の水気を拭き取る。

2.しょうがは薄切りにする。

3.ブロッコリーは茹でておく。

4.鍋にしょう油、水、砂糖、酢、にんにく、しょうがを入れ、
  煮立てる。

5.手羽元、ゆで卵を加え、沸騰させる。

6.手羽元、ゆで卵を裏返し、中火で約20分煮る。

7.器に盛り、ブロッコリーを添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 15:53 | 料理レシピ/和食

スタミナレタス

はなまるマーケットで放送された料理
スタミナレタス」のレシピ

材料
・レタス…1/2個
・ミニトマト…5個
・にんにく…3片
・しょう油…大さじ5
・みりん…大さじ5
・サラダ油…1/2カップ

1.レタスは適当な大きさに手でちぎり、ミニトマト・
  にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、炒める。

3.火を止め、しょう油、みりんを加える。

4.耐熱皿にレタス、トマトを盛る。

5.3をかけて完成。

※油がとびはねるので注意してください。
 さっぱりしていて、にんにくを使っているので夏には
 ぴったりの料理。
posted by はなまるマーケット at 13:31 | 料理レシピ/和食

ドライトマトの肉味噌炒め

はなまるマーケットで放送された料理
ドライトマトの肉味噌炒め」のレシピ

材料(2人分)
ドライトマト…12片
・長ねぎ…1/2本
・味噌…大さじ1/2
・日本酒…大さじ1
・水…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・赤唐辛子…1本
・きゅうり…1本
・豚挽き肉…100g
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1

1.ドライトマトは千切り、長ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに味噌、日本酒、水を入れて溶く。

3.フライパンに油、赤唐辛子、きゅうりを入れ、軽く炒める。

4.皿にきゅうりを取り出しておく。

5.フライパンに挽き肉を入れ、炒める。

6.長ねぎ、ドライトマトを加え、炒める。

7.2、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

8.きゅうりを加え、軽く炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:31 | 料理レシピ/和食

こんにゃくと小松菜の炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
こんにゃくと小松菜の炒め物」のレシピ

材料(4人分)
・こんにゃく…1枚
・しょう油…大さじ1.5
・豚肩切り落とし…150g
・長ねぎ…10cm
・しょうが…1片
・小松菜…1束
・日本酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…適量
・オイスターソース…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1

1.こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。

2.鍋に湯を沸かし、こんにゃくを下茹でし、しょう油(大さじ1)を
  軽く揉み込む。

3.豚肉は一口大、長ねぎは斜切り、しょうがは薄切り、小松菜は
  ざく切りにする。

4.豚肉にしょう油(大さじ0.5)、日本酒を揉み込み、片栗粉を
  まぶし、サラダ油をかけてほぐす。

5.鍋にごま油、長ねぎ、しょうがを入れ、強火炒める。

6.豚肉を加え、炒める。

7.小松菜を加えて軽く炒め、皿に取り出しておく。

8.フライパンに水気を切った2のこんにゃくを入れ、炒める。

9.オイスターソース、しょう油、みりんを加え、約3分炒める。

10.7を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:27 | 料理レシピ/和食

いわしの梅煮

はなまるマーケットで放送された料理
いわしの梅煮」のレシピ

材料(4人分)
・いわし…8尾
・しょうが…1片
・梅干し(白干し梅)…3個
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・水…2カップ
・砂糖…大さじ3
・みりん…適量

1.いわしはうろこ、頭、ワタを取り除く。

2.いわしを水洗いし、水気を拭き取る。

3.しょうがは千切り、梅干しは手で潰す。

4.鍋にしょう油、しょうが、日本酒、水、砂糖、
  梅干し入れ、煮立てる。

5.いわしを加え、落としブタをし、中火で煮汁をかけながら、
  約15分煮る。

6.みりんを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:31 | 料理レシピ/和食

炒り豆腐

はなまるマーケットで放送された料理
炒り豆腐」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐…1丁
・にんじん…1/4本
・いんげん…4本
・あさり(水煮)…1缶
・砂糖…大さじ1
・塩昆布…2つかみ
・卵…1個
・白ごま…小さじ1

1.耐熱皿に木綿豆腐を入れ、ラップはかけずに600W電子レンジで
  約3分加熱する。

2.にんじんは千切り、いんげんは斜切りにする。

3.1の豆腐を冷まし、手で適当な大きさにちぎる。

4.フライパンに豆腐を入れ、中火で炒めて水気を飛ばす。

5.2、あさり(汁ごと)を加え、炒める。

6.砂糖を加え、混ぜる。

7.水気が飛んだら塩昆布を加え、混ぜる。

8.溶き卵、白ごまを加え、軽く混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

豆腐のおかか揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐のおかか揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐…1丁
・小麦粉…大さじ3
・卵…1個
・かつお節…20g
・なす…適量
・パプリカ…適量
・めんつゆ…適量
・レモンしょう油…適量

1.豆腐は水切りし、一口大に切る。

2.豆腐に小麦粉をまぶす。

3.ボウルに卵を入れて溶き、豆腐をくぐらせる。

4.豆腐にかつお節をまぶす。

5.約180度の油で、約1分揚げる。

6.なす、パプリカを素揚げする。

7.器に盛り、めんつゆ、レモンしょう油を添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:43 | 料理レシピ/和食

おばあちゃんの肉豆腐

はなまるマーケットで放送された料理
おばあちゃんの肉豆腐」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐…2丁
・しいたけ…5枚
・長ねぎ…1/2本
・だし汁…1カップ
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・牛肉…200g

1.豆腐は一口大、しいたけはそぎ切り、長ねぎは3センチの長さに切る。

2.鍋にだし汁、みりん、しょう油の半量、砂糖を入れ、煮立てる。

3.牛肉を加えて煮る。

4.牛肉の色が変わったら、火を止め、牛肉を取り出す。

5.鍋に残りのだし汁、しょう油、みりん、豆腐を加え、煮込む。

6.しいたけ、長ねぎを加え、煮込む。

7.煮汁がなくなってきたら、牛肉を加え、温めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

ニラマヨ焼きそうめん

はなまるマーケットで放送された料理
ニラマヨ焼きそうめん」のレシピ

材料(2人分)
・キクラゲ…3g
・ニラ…1/2束
・マヨネーズ…大さじ1/2
・めんつゆ…大さじ1/2
・そうめん…2束
・ごま油…大さじ1
・すりおろししょうが…適量
・桜えび…3g
・ロースハム…3枚
・こしょう…適量
・ごま…小さじ1/2

1.キクラゲは水で戻し、ニラは食べやすい長さに切る。

2.マヨネーズにめんつゆを加え、混ぜる。

3.鍋に湯を沸かし、そうめん入れ、30秒短く茹でる。

4.茹で上がったそうめんを水にさらし、水を切る。

5.フライパンにごま油、しょうが、キクラゲ、桜えび、
  ロースハムを入れ、中火で炒める。

6.そうめんを加え、軽く炒める。

7.こしょう、ニラを加え、約30秒炒める。

8.火を止め、余熱で15秒炒める。

9.器に盛り、2のマヨネーズのソース、ごまをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:51 | 料理レシピ/和食

豚肉と塩昆布の重ね蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
豚肉と塩昆布の重ね蒸し」のレシピ

材料(2人分)
・塩昆布…1つかみ
・梅肉…1個分
・みりん…小さじ2
・豚ロース肉…300g
・かぶ…2個
・青しそ…8枚

1.塩昆布はキッチンハサミで細かく切り、梅肉は叩く。

2.塩昆布、梅肉、みりんを混ぜる。

3.かぶの皮を剥き、約1センチの輪切りにする。

4.青しそは2枚を千切りにする。

5.耐熱皿に豚肉、梅肉、かぶ、青しそ(3枚)順に2回重ね、
  最後に豚肉をのせる。

6.5にラップをかけ、600W電子レンジで約6分加熱する。

7.皿に盛って、青しそ(千切り)をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:08 | 料理レシピ/和食

しらすとチンゲン菜の炒めもの

はなまるマーケットで放送された料理
しらすとチンゲン菜の炒めもの」のレシピ

材料(4人分)
・しょうが…1片
・サラダ油…大さじ2
・しらす…大さじ5
・ベーコン…3枚
・チンゲン菜…2株
・水…100cc
・薄口しょう油…大さじ1/2

1.しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンに油、しらすを入れ、弱火でじっくり炒める。

3.中火にし、ベーコン、しょうがを加え、炒める。

4.チンゲン菜(芯から)を加え、軽く炒める。

5.チンゲン菜の葉を加え、強火にして水を加え、炒める。

6.しょう油を加え、フタをして約1分炒める。

7.フタを取り、和えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:46 | 料理レシピ/和食

こんにゃくとピーマンの炒め煮

はなまるマーケットで放送された料理
こんにゃくとピーマンの炒め煮」のレシピ

材料
・こんにゃく…250g
・ピーマン…3個
・サラダ油…小さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・七味唐辛子…適量

1.こんにゃくは細長くちぎり、下茹でする。

2.ピーマンは千切りにする。

3.鍋にこんにゃくを入れ、中火で乾煎りし、表面の水分を飛ばす。

4.サラダ油、ピーマンを加え、軽く炒める。

5.しょう油、みりんを加え、軽く炒める。

6.七味唐辛子を加え、混ぜて完成。

※冷蔵庫に入れて、約5日間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 16:08 | 料理レシピ/和食

豚挽き肉とクレソンのさっと炒め

はなまるマーケットで放送された料理
豚挽き肉とクレソンのさっと炒め」のレシピ

材料(4人分)
・クレソン…150g
・しいたけ…4枚
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・豚挽き肉…100g
・日本酒…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・豆板醤…小さじ1

1.クレソンは葉と茎に分けて切る。

2.しいたけは薄切りにする。

3.フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ、炒める。

4.豚挽き肉を加え、炒める。

5.しいたけを加え、炒める。

6.日本酒、オイスターソース、豆板醤を加え、混ぜる。

7.クレソンの茎を加え、軽く炒める。

8.クレソンの葉を加え、軽く混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:53 | 料理レシピ/和食

豚こま磯辺焼き

はなまるマーケットで放送された料理
豚こま磯辺焼き」のレシピ

材料
・しょうが…大さじ1
・豚こま肉…300g
・はちみつ…大さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・片栗粉…大さじ2
・海苔…適量

1.しょうがはすりおろす。

2.ボウルに豚こま肉、しょうが、はちみつ、しょう油を入れ、揉み。

3.片栗粉を加え、混ぜる。

4.3を食べやすい大きさにまとめ、海苔を貼り付ける。

5.フライパンに油、4(肉の面を下)を入れ、フタをして中火で
  約3分蒸し焼きにする。

6.フタを外し、裏返して軽く焼けば完成。
posted by はなまるマーケット at 13:41 | 料理レシピ/和食

ニンジンしりしりー

はなまるマーケットで放送された料理
ニンジンしりしりー」のレシピ

材料(2人分)
・ニンジン…2本
・ツナ…1缶(80g)
・顆粒だし…小さじ1
・しょう油…小さじ2
・卵…3個

1.ニンジンは、千切りスライサーですりおろす。

2.フライパンに油、ニンジンを入れ、強火で炒める。

3.ツナ缶を加え、中火にする。

4.顆粒だし、しょう油を加え、混ぜる。

5.溶き卵を加え、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

6.卵が固まってきたらフタを取る。

7.中火で混ぜながら水分を飛ばして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:23 | 料理レシピ/和食

ツナとにんじんのさっぱり煮

はなまるマーケットで放送された料理
ツナとにんじんのさっぱり煮」のレシピ

材料(4人分)
・にんじん…1本
・ごま油…大さじ1
・ツナ…1缶
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酢…大さじ1
・白ごま…適量

1.にんじんはピーラーで薄く切る。

2.鍋にごま油、にんじんを入れ、中火で炒める。

3.ツナ(オイルごと)、砂糖、しょう油、みりんを加え、炒め煮する。

4.酢を加え、混ぜる。

5.お皿に盛り、白ごまをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 12:54 | 料理レシピ/和食

おからふりかけ

はなまるマーケットで放送された料理
おからふりかけ」のレシピ

材料(4人分)
・おから…50g
・オイスターソース…小さじ1
・顆粒コンソメ…小さじ1
・カレー粉…小さじ1
・ガーリックパウダー…小さじ1/2
・こしょう…適量
・パセリ…小さじ1

1.ボウルにおから、オイスターソース、コンソメを入れ、混ぜる。

2.フライパンに1を入れ、中火で約5分炒る。

3.火を止め、カレー粉、ガーリックパウダー、こしょう、パセリを加え、混ぜる。

4.冷まして、完成。

※密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:30 | 料理レシピ/和食

ほうれん草と豚肉の炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
ほうれん草と豚肉の炒め物」のレシピ

材料(4人分)
・ほうれん草…8株
・豚こま肉…250g
・エリンギ…3本
・塩…適量
・こしょう…適量
・卵…4個
・オイスターソース…大さじ3

1.ほうれん草は葉、茎、根に切り分け、食べやすい大きさに切る。

2.ほうれん草を水洗いする。

3.フライパンに油、豚肉を入れ、炒める。

4.エリンギを手で裂き、加えて炒める。

5.ほうれん草の根の部分を加え、約1分炒める。

6.葉、茎を加え、約1分炒める。

7.塩、こしょうを振り、混ぜる。

8.溶き卵、オイスターソースを加え、軽く混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

新じゃがと挽き肉の炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
新じゃがと挽き肉の炒め物」のレシピ

材料(4人分)
・新じゃが…6個
・玉ねぎ…1/4個
・ザーサイ…30g
・サラダ油…大さじ2
・豚挽き肉…100g
・塩…小さじ1/2
・鶏がらスープの素…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・かいわれ…適量

1.新じゃがは水洗いし、皮付きのまま千切りにする。

2.玉ねぎは薄切り、ザーサイは粗めのみじん切りにする。

3.フライパンにサラダ油、玉ねぎ、豚挽き肉を入れ、中火で炒める。

4.新じゃが、ザーサイを加え、強火で炒める。

5.塩、鶏がらスープの素を加え、混ぜる。

6.しょう油を加え、炒める。

7.火を止め、かいわれを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:23 | 料理レシピ/和食

新じゃがの煮っころがし

はなまるマーケットで放送された料理
新じゃがの煮っころがし」のレシピ

材料(3〜4人分)
・新じゃが…300g
・水…2カップ
・顆粒だし…大さじ1
・砂糖…大さじ1.5
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1.5
・水溶き片栗粉…小さじ3

1.新じゃがは水洗いする。

2.鍋に水、新じゃがを入れ、フタをして強火で沸騰させる。

3.弱めの中火にし、約15分茹でる。

4.顆粒だし、砂糖、しょう油、みりんを加え、混ぜる。

5.フタをして、約5分煮る。

6.水溶き片栗粉を少量ずつ加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:51 | 料理レシピ/和食

ツナの炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
ツナの炊き込みご飯」のレシピ

材料(5人分)
・米…3合
・しょうが…1片
・にんじん…1本
・ツナ缶…小2缶
・しょう油…大さじ1
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・水…適量
・なめたけ…1瓶
・煎りごま…適量
・三つ葉…適量
・のり…適量

1.米は研いで、ザルに上げておく。

2.しょうがはみじん切り、にんじんは千切りにする。

3.炊飯器に米、ツナ缶のオイル、しょう油、日本酒、みりんを入れる。

4.水を3合の目盛りまで加える。

5.ツナの身、にんじん、しょうが、なめたけを加え、軽く混ぜてから普通に炊く。

6.炊き上がったら、煎りごまを加え、混ぜる。

7.茶碗に盛り、三つ葉、のりをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:28 | 料理レシピ/和食

上新粉のから揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
上新粉のから揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・鶏もも肉…500g
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ1
・しょうが(すりおろし)…小さじ1
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
・卵…1個
・上新粉…適量
・サラダ油…適量

1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2.ビニール袋に鶏肉、しょう油、日本酒、しょうが、にんにくを入れ、
  揉み込む。

3.溶き卵を加え、揉む。

4.キッチンペーパーで、鶏肉の水気を軽く拭き取る。

5.鶏肉に上新粉をまぶす。

6.約170度の油で、きつね色になるまで揚げて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:29 | 料理レシピ/和食

もやし炒め

はなまるマーケットで放送された料理
もやし炒め」のレシピ

材料(4人分)
・豚ばら肉…100g
・ニラ…1/2束
・日本酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2
・こしょう…適量
・もやし…1袋
・油…適量

1.豚肉は3等分、ニラは4等分に切る。

2.ボウルに日本酒、塩、しょう油、片栗粉、水、こしょうを入れ、混ぜる。

3.フライパンに油、豚肉、ニラ、もやしを入れ、強火で約30秒炒める、

4.フタをして、約30秒蒸し焼きにする。

5.フタを取り、合わせ調味料を加え、約30秒炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:45 | 料理レシピ/和食

マグロ漬け丼

はなまるマーケットで放送された料理
マグロ漬け丼」のレシピ

材料(1人分)
・しょうが…小さじ1
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・マグロ赤身…5切
・ご飯…1膳分
・しそ…3枚

1.しょうがをすりおろす。

2.ボウルに日本酒、みりん、しょう油を入れ、混ぜる。

3.しょうがを加え、混ぜる。

4.マグロを加え、約10分漬けておく。

5.丼にご飯を盛り、しそ、マグロをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:09 | 料理レシピ/和食

春キャベツと豚肉のレンジ蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
春キャベツと豚肉のレンジ蒸し」のレシピ

材料(4人分)
・春キャベツ…1/2個
・鶏がらスープの素…小さじ1
・豚ばら肉…150g
・日本酒…大さじ3
・ポン酢…適量
・ゆずこしょう…適量

1.キャベツは横半分、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.耐熱ボウルにキャベツ(上半分)を入れ、十字の切り込みを入れる。

3.2の葉と葉の間に、豚肉を挟む。

4.鶏がらスープの素、日本酒を振りかける。

5.ラップをかけて600W電子レンジで約10分加熱する。

6.電子レンジから取り出し、ラップをしたまま約5分蒸らす。

7.ポン酢、ゆずこしょうを添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:32 | 料理レシピ/和食

炒り玉子

はなまるマーケットで放送された料理
炒り玉子」のレシピ

材料
・卵…3個
・塩…適量
・砂糖…大さじ1.5
・みりん…大さじ1

1.鍋に卵、塩、砂糖、みりんを入れ、菜箸4本を使いよく混ぜる。
  (火はまだつけない)

2.菜箸でかき混ぜながら、中火で加熱する。

3.少し固まってきたら鍋底を濡れ布巾に当て、底の卵を落とすように
  かき混ぜる。

4.再度火にかけて炒る。

5.全体が半熟になったら、再度濡れ布巾にのせ、余熱で仕上げて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:45 | 料理レシピ/和食

マグロのトマト煮丼

はなまるマーケットで放送された料理
マグロのトマト煮丼」のレシピ

材料(1人分)
・マグロの赤身(刺身)…5切
・オリーブオイル…大さじ2
・玉ねぎ…1/8個
・ピーマン…1/2個
・にんにく…適量
・トマト…1/2個
・日本酒…大さじ1
・塩…小さじ1
・こしょう…適量
・ご飯…1膳分

1.マグロはオリーブオイルに約15分漬けておく。

2.玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさ、にんにく、トマトは
  みじん切りにする。

3.フライパンに1のオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。

4.ピーマン、玉ねぎを加え、中火で炒める。

5.トマト、日本酒を加え、炒める。

6.マグロを加え、炒める。

7.塩、こしょうを加え、味を整える。

8.丼にご飯を盛り、7をかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:48 | 料理レシピ/和食

春キャベツの梅浅漬け

はなまるマーケットで放送された料理
春キャベツの梅浅漬け」のレシピ

材料(4人分)
・春キャベツ…8枚
・ちりめんじゃこ…大さじ2
・梅干し…2個
・味噌…小さじ1
・塩…小さじ1/2

1.キャベツの葉をはがし、傷んだ部分は取り除き、水洗いする。

2.葉脈の部分を切り取り、包丁で背で叩く。

3.外葉は小さめ、内葉は大きめのザク切りにする。

4.キャベツに塩を振り、軽く揉んで約5分置いておく。

5.梅干しの種を取り除き、梅肉を叩く。

6.5に味噌を加え、練る。

7.キャベツを加え、和える。

8.ちりめんじゃこを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:01 | 料理レシピ/和食

和風カレー

はなまるマーケットで放送された料理
和風カレー」のレシピ

材料(4皿分)
・かぶ…4個
・たけのこ(水煮)…1袋
・大根…100g
・だし汁…3カップ
・しょう油…50cc
・みりん…50cc
・砂糖…50g
・カレールウ…3皿分
・鶏ひき肉…50g

1.かぶ、たけのこは食べやすい大きさに切り、大根はすりおろす。

2.鍋にだし汁、かぶ、たけのこを入れ、沸騰させる。

3.しょう油、みりん、砂糖を加え、中火で約10分煮る。

4.火を止め、カレーを1皿分加え、混ぜる。

5.かぶの葉を加え、沸騰させる。

6.火を止め、5分間そのまま置いて馴染ませ、かぶとたけのこを取り出す。

7.お皿にご飯、かぶ、たけのこを盛る。

8.6に鶏ひき肉、大根おろしを加え、混ぜながら沸騰させる。

9.火を止め残りのカレーを加え、混ぜる。

10.再度沸騰させ、とろみがつくまで加熱する。

11.7にカレーをかければ出来上がり。
posted by はなまるマーケット at 13:31 | 料理レシピ/和食

ひじきの煮物

はなまるマーケットで放送された料理
ひじきの煮物」のレシピ

材料
・乾燥ひじき…40g
・干ししいたけ…4枚
・油揚げ…2枚
・れんこん…3センチ
・にんじん…3センチ
・サラダ油…大さじ1
・しいたけの戻し汁…300cc
・顆粒だし…小さじ1
・日本酒…大さじ3
・砂糖…大さじ3
・しょう油…大さじ3
・みりん…大さじ1

1.ひじき、しいたけは、水に浸けて戻す。

2.しいたけは薄切り、油揚げは細切り、れんこんはいちょう切り、
  にんじんは千切りにする。

3.鍋にサラダ油、ヒジキを入れ、強火で炒める。

4.油揚げ、しいたけを加え、炒める。

5.しいたけの戻し汁、顆粒だしを加え、ひと煮立ちさせる。

6.中火にし、日本酒、砂糖を加え、落し蓋をして約4分煮る。

7.しょう油を加え、落し蓋をして約10分煮る。

8.みりん、れんこん、にんじんを加え、蓋をして約3分煮る。

9.強火で汁気を飛ばして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

菜の花の酢みそ和え

はなまるマーケットで放送された料理
菜の花の酢みそ和え」のレシピ

材料(4人分)
・塩…適量
・菜の花…1束
・白みそ…大さじ6
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ3

1.鍋に湯を沸かし、塩、菜の花を入れ、約1分茹でる。

2.菜の花を氷水に約10分浸し、冷ます。

3.ザルにあげて水分を切り、クッキングシートで水気を取る。

4.ボウルに白みそ、砂糖、酢を入れ、混ぜる。

5.菜の花を加え、和えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:56 | 料理レシピ/和食

白菜と豚肉の重ね煮

はなまるマーケットで放送された料理
白菜と豚肉の重ね煮」のレシピ

材料(4人分)
・白菜…1/6個
・塩…適量
・片栗粉…適量
・豚肩ロース肉…200g
・水…1500cc
・チキンコンソメ…大さじ1
・薄口しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・こしょう…適量
・大根おろし…適量
・万能ねぎ…適量
・ゆずこしょう…適量
・ポン酢…適量

1.白菜に塩を振り、電子レンジに入れてしんなりするまで加熱する。

2.巻きすだれの上に白菜を数枚のせ、片栗粉を振り、豚肉をのせ、
  さらに片栗粉を振る。

3.2の作業をもう1回行い、海苔巻きのように巻き、ひもで縛る。

4.鍋に湯を沸かし、チキンコンソメ、塩、薄口しょう油、日本酒を
  加え、混ぜる。

5.3を加え、弱火で約8分煮込む。
  浮いたアクはきれいの取り除く。

6.巻きすだれを裏返し、さらに約8分煮る。

7.こしょうを加えて混ぜる。

8.お皿に盛り、大根おろし、万能ねぎ、ゆずこしょう、ポン酢を
  添えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:11 | 料理レシピ/和食

ほうれん草のごま和え

はなまるマーケットで放送された料理
ほうれん草のごま和え」のレシピ

材料(4人分)
・白ごま…80g
・ほうれん草…1株
・かつおだし…50cc
・三温糖…大さじ3
・濃口しょう油…大さじ2

1.フライパンで白ごまを軽く煎る。

2.すり鉢に1を入れ、よくする。

3.だし汁を加え、混ぜる。

4.三温糖、しょう油を加え、混ぜる。

5.鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。

6.5を食べやすい大きさに切り、4と和えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

おかかでんぶ

はなまるマーケットで放送された料理
おかかでんぶ」のレシピ

材料
・かつお節…50g
・すりごま…大さじ3
・水…1/2カップ
・ざらめ…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・松の実…適量

1.耐熱容器にかつお節を入れ、600W電子レンジで約3分加熱する。

2.紙の上に1を広げ、細かく潰す。

3.ボウルに2、すりごまを入れ、混ぜる。

4.鍋に水、ざらめを入れ、加熱しながら溶かす。

5.しょう油を加え、煮立ったら火を止める。

6.3のボウルに5を加え、混ぜる。

7.粗熱が取れたら松の実を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:29 | 料理レシピ/和食

あさり豆ご飯

はなまるマーケットで放送された料理
あさり豆ご飯」のレシピ

材料(4人分)
・あさり…300g
・日本酒…大さじ2
・米…3合
・グリンピース…150g
・塩…小さじ0.5

1.あさりは砂抜きする。

2.ボウルにあさり、日本酒を入れてラップをかけ、500W電子レンジで約4分加熱する。

3.炊飯器に米、あさりから出た汁、水、グリンピースを入れ、普通に炊く。

4.炊き上がったら、あさり、塩を混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

切り干し大根の酢の物

はなまるマーケットで放送された料理
切り干し大根の酢の物」のレシピ

材料(4人分)
・切り干し大根…50g
・昆布…2×5センチ角
・水…1/2カップ
・酢…大さじ1.5
・薄口しょう油…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1
・しょうが…1片
・にんじん…1/3本
・ちりめんじゃこ…大さじ3
・白ごま…大さじ2

1.切り干し大根は水洗いして水気を切り、みじん切りにする。

2.水に昆布をつけて柔らかくし、千切りにし、同じ水に入れておく。

3.鍋に2、酢、薄口しょう油、砂糖を入れ、煮立てる。

4.千切りのしょうが、にんじん、切り干し大根を加え、煮立てる。

5.ちりめんじゃこを加え、軽く混ぜる。

6.火を止め、 白ごまを加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:43 | 料理レシピ/和食

ブリ切り干し大根

はなまるマーケットで放送された料理
ブリ切り干し大根」のレシピ

材料(4人分)
・ブリ(あら)…500g
・切り干し大根…50g
・しょうが…1片
・水…3カップ
・日本酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ3

1.鍋に湯を沸かし、ブリのあらを軽くくぐらせる(周りが白くなるまで)。

2.1を水にとり、うろこを洗い落とし、ザルに上げて水切りする。

3.ボウルに水(分量外)、切り干し大根を入れ、よく洗って水気を切る。

4.切り干し大根は約2センチの細切り、しょうがは薄切りにする。

5.鍋に水(2カップ)、日本酒、砂糖、しょう油、しょうがを入れ、煮立てる。

6.ブリのあらを加え、落し蓋をして約25分煮込む。

7.ブリを取り出し、鍋に水(1カップ)、切り干し大根を加え、落し蓋をして約10分煮込む。

8.しょう油を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:29 | 料理レシピ/和食

高野豆腐の卵とじ

はなまるマーケットで放送された料理
高野豆腐の卵とじ」のレシピ

材料(4人分)
・高野豆腐…1枚
・干ししいたけ…4枚
・だし汁…2カップ
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・薄口しょう油…大さじ2
・塩…適量
・三つ葉…20本
・卵…2個

1.高野豆腐はぬるま湯に約40分浸しておく。

2.しいたけは水にさらし、戻しておく。

3.高野豆腐の水気を絞って短冊切り、しいたけは薄切りにする。

4.鍋にだし汁を入れ、強火でひと煮立ちさせる。

5.日本酒、しいたけを加え、ひと煮立ちさせる。

6.みりん、砂糖、薄口しょう油、塩を加え、混ぜる。

7.高野豆腐を加え、弱火でひと煮立ちさせる。

8.三つ葉を加える。

9.強火にし、溶き卵を加え、火を止めてフタをし、約30秒蒸らして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:43 | 料理レシピ/和食

豚ばら肉のオイスターソース炒め

はなまるマーケットで放送された料理
豚ばら肉のオイスターソース炒め」のレシピ

材料(2人分)
・豚ばら肉…100g
・長ねぎ…1/3本
・キャベツ…1枚
・片栗粉…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1
・日本酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ2
・鶏がらスープ…大さじ3
・こしょう…適量
・水溶き片栗粉…大さじ3
・きくらげ…20g

1.豚ばら肉は3等分、長ねぎは斜切り、キャベツは一口大に切る。

2.豚肉に片栗粉をまぶす。

3.ボウルに砂糖、日本酒、しょう油、オイスターソース、鶏がらスープ、
  こしょう、水溶き片栗粉を入れ、混ぜる。

4.フライパンに油、豚肉を入れ、中火で痛める。

5.豚肉を一度取り出しておく。

6.野菜類ときくらげを加え、軽く炒める。

7.豚肉を加え、軽く混ぜる。

8.火を止め、3の合わせ調味料を加え、絡める。

9.再度火をつけて、軽く炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:27 | 料理レシピ/和食

肉団子と白菜のやわらか煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
肉団子と白菜のやわらか煮込み」のレシピ

材料(2人分)
・豚挽き肉…120g
・塩…適量
・こしょう…適量
・日本酒…小さじ1
・しょうが…小さじ1/2
・卵…1/2個
・玉ねぎ…1/4個
・片栗粉…大さじ2
・鶏がらスープ…450cc
・白菜…1/4枚
・春雨…20g
・日本酒…小さじ1
・片栗粉…大さじ1.5
・水…大さじ3

1.ボウルに豚挽き肉、塩、こしょう、日本酒、しょうがを入れ、
  溶き卵を加えながらこねる。

2.玉ねぎに片栗粉をまぶし、1の中に入れる。

3.鍋に鶏がらスープを入れ、煮立てる。

4.2を団子状にし、3の鍋に入加える。

5.白菜、春雨を加え、約5分煮る。

6.日本酒、塩、こしょうを加え、混ぜる。

7.火を止め、水溶き片栗粉を少量ずつ加える。

8.再度火をつけ、ひと煮立ちさせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:43 | 料理レシピ/和食

厚揚げと小松菜の煮浸し

はなまるマーケットで放送された料理
厚揚げと小松菜の煮浸し」のレシピ

材料(2人分)
・厚揚げ......1枚
・生しいたけ..1個
・小松菜......3株
・水..........500cc
・顆粒だし....小さじ1
・みりん......大さじ2
・塩..........小さじ1/2
・しょう油....大さじ2

1.鍋に湯を沸かし、厚揚げを約30秒入れ、油抜きする。

2.厚揚げを縦半分に切り、6等分、しいたけは厚切り、
  小松菜は茎と葉に分け、それぞれ3等分に切る。

3.ザルに小松菜をのせ、上から熱湯をかけ、アク抜きする。

4.鍋に水、顆粒だし、みりん、塩、しょう油を入れ、沸騰させる。

5.厚揚げを加え、中火で約3分煮る。

6.小松菜の茎、しいたけシイタケを加え、約1分煮る。

7.小松菜の葉をくわえ、約10秒煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 14:04 | 料理レシピ/和食

だご汁

はなまるマーケットで放送された料理
だご汁」のレシピ

材料(4人分)
・小麦粉..........1カップ
・木綿豆腐........1/3丁
・干しえび........10g
・ちりめんじゃこ..10g
・青のり..........大さじ2
・鶏もも肉........200g
・大根............1/4本
・にんじん........1/3本
・だし汁..........5カップ
・塩..............小さじ1/2
・日本酒..........適量
・しょう油........大さじ1
・青ねぎ..........4本

1.ボウルに小麦粉、木綿豆腐を入れ、なめらかになるまで練る。

2.1の生地を3等分し、それぞれに干しえび、ちりんめんじゃこ、青のりを混ぜる。

3.2をラップで包む。

4.鶏肉は角切り、大根、にんじんは短冊切りにする。

5.鍋にだし汁、塩、日本酒を入れ、沸騰させる。

6.鶏肉を加え、煮立てる。

7.大根、にんじんを加え、煮立てる。

8.3を手でちぎりながら加え、約5分煮る。

9.しょう油、青ねぎを加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:42 | 料理レシピ/和食

里いもの白煮

はなまるマーケットで放送された料理
里いもの白煮」のレシピ

材料(4人分)
・里いも..6個
・だし汁..400cc
・砂糖....大さじ3
・みりん..大さじ1
・塩......小さじ1
・ゆず....適量

1.里いもの皮をむき、4つに切る。

2.鍋に里いも、だし汁を入れ、落し蓋をし、強火で沸騰させる。

3.弱火にし、アクを取りながら約12分煮る。

4.砂糖、みりんを加え、弱火で約5分煮る。

5.塩を加え、約5分煮る。

6.器に盛り、煮汁、ゆずの皮のすりおろしをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:37 | 料理レシピ/和食

大根の白煮

はなまるマーケットで放送された料理
大根の白煮」のレシピ

材料(4人分)
・大根....1/2本
・だし汁..400cc
・砂糖....大さじ3
・みりん..大さじ1
・塩......小さじ1
・ゆず....適量

1.大根は皮をむき、3センチ幅のひし形に切り、面取りする。

2.鍋に大根、だし汁を入れ、落し蓋をし、強火で沸騰させる。

3.弱火にし、アクを取りながら約12分煮る。

4.砂糖、みりんを加え、約5分煮る。

5.塩を加え、約5分煮る。

6.器に盛り、煮汁、ゆず(皮をすりおろしたもの)をかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

野沢菜炒り豆腐

はなまるマーケットで放送された料理
野沢菜炒り豆腐」のレシピ

材料(4人分)
・野沢菜....150g
・しょうが..1片
・木綿豆腐..1丁
・かつお節..5g
・しょう油..適量

1.野沢菜、しょうがはみじん切りにする。

2.野沢菜を絞って水気を切る。

3.フライパンにサラダ油、しょうがを入れ、炒める。

4.豆腐を手で潰しながら加え、強火で炒める。

5.野沢菜を加え、炒める。

6.かつお節、しょう油を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

柳川風肉豆腐

はなまるマーケットで放送された料理
柳川風肉豆腐」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐....2丁
・豚肩ロース..150g
・長ねぎ......1本
・卵..........4個
・かつおだし..150cc
・しょう油....大さじ2
・みりん......大さじ2
・春菊........適量

1.長ねぎは斜め薄切り、豚肉は一口大、豆腐は6等分の薄切りにする。

2.ボウルにかつおだし、しょう油、みりんを入れ、混ぜる。

3.フライパンに長ねぎ、豚肉、豆腐の順に3段に重ねる。

4.2を加え、中火で加熱する。

5.豚肉に火が通ったら、溶き卵、春菊を加え、フタをして弱火にする。

6.卵が半熟になれば完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

野沢菜炒め

はなまるマーケットで放送された料理
野沢菜炒め」のレシピ

材料
・野沢菜....250g
・砂糖......大さじ2
・しょう油..大さじ1.5
・サラダ油..大さじ1

1.野沢菜はみじん切りにする。

2.野沢菜を軽く水洗いし、水気を切る。

3.フライパンにサラダ油、野沢菜を入れ、強火で炒める。

4.砂糖、しょう油を加え、炒める。

5.全体を混ぜ合わせ、水分が無くなるまで炒めて完成。


※冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約2ヶ月保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:33 | 料理レシピ/和食

えびしんじょ

はなまるマーケットで放送された料理
えびしんじょ」のレシピ

材料(4人分)
・えび..........100g
・大根..........1cm
・はんぺん......1.5枚
・マヨネーズ....大さじ1
・だし汁........1カップ
・みりん........大さじ1
・日本酒........大さじ1
・薄口しょう油..小さじ2
・水溶き片栗粉..適量
・水菜..........適量

1.えびの背わたを取り、大根、はんぺんは乱切りにする。

2.フードプロセッサーにえび、大根、はんぺん、マヨネーズを入れ、
  約10秒混ぜる。

3.手を水で濡らし、2を丸める。

4.中温の油で、約3分揚げる。

5.鍋にだし汁、みりん、日本酒、薄口しょう油を入れ、煮立てる。

6.水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

7.火を止め、水菜を加える。

8.器に4を盛り、7をかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

たらこもち

はなまるマーケットで放送された料理
たらこもち」のレシピ

材料(4人分)
・餅......4切れ
・卵黄....4個
・たらこ..1腹(甘塩)
・長ねぎ..適量

1.鍋に水、餅を入れ、強火で沸騰させる。

2.火を止めてフタをし、約2分蒸して柔らかくする。

3.たらこの皮は取り除き、長ねぎは薄切りにして水にさらす。

4.ボウルにたらこ、卵黄を入れ、混ぜる。

5.器に餅を入れ、4をかけて長ねぎをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:07 | 料理レシピ/和食

もち豚キムチ炒め

はなまるマーケットで放送された料理
もち豚キムチ炒め」のレシピ

材料(4人分)
・餅..........4切れ
・豚ばら肉....200g
・白菜キムチ..200g
・長ねぎ......1/2本
・ごま油......大さじ1
・塩..........適量
・こしょう....適量
・しょう油....適量

1.餅は3等分、豚肉、キムチ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにごま油、餅を入れ、強火で焼く。

3.弱火にし、両面に焼き色を付け、取り出しておく。

4.フライパンに豚肉を入れ、強火で炒める。

5.塩、こしょう、キムチ、餅を加え、炒める。

6.長ねぎ、しょう油を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 16:33 | 料理レシピ/和食

低カロリー野菜炒め

はなまるマーケットで放送された料理
低カロリー野菜炒め」のレシピ

材料(4人分)
・キャベツ..200g
・ピーマン..2個
・しいたけ..2枚
・にんじん..1/2本
・玉ねぎ....1/2個
・もやし....1袋
・豚挽き肉..30g
・塩........小さじ1
・こしょう..適量
・ごま油....小さじ1/2

1.野菜類は食べやすい大きさに切る。

2.フライパンで挽き肉を炒める(油はひかない)。

3.にんじん、玉ねぎを加え、フタをして蒸し焼きにする。

4.ピーマン、しいたけを加え、約30秒蒸し焼きにする。

5.フタを取り、もやしを加え、炒める。

6.キャベツを加え、炒める。

7.塩、こしょうを加え、混ぜる。

8.ごま油を加えて完成。
posted by はなまるマーケット at 15:18 | 料理レシピ/和食

水菜とお揚げの炊いたん

はなまるマーケットで放送された料理
水菜とお揚げの炊いたん」のレシピ

材料(4人分)
・水菜..........200g
・油揚げ........1枚
・だし汁........2カップ
・みりん........大さじ2
・薄口しょう油..大さじ2

1.水菜は根元を切り落とし、水洗いする。

2.水菜を3センチ幅に切り、茎と葉の部分に分ける。

3.油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、3センチ幅に切る。

4.鍋にだし汁を入れ、煮立てる。

5.みりん、薄口しょう油を加え、混ぜる。

6.油揚げを加え、約3分煮る。

7.水菜の茎の部分を加え、約30秒煮る。

8.水菜の葉の部分を加え、約30秒煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 13:42 | 料理レシピ/和食

カレーうどん

はなまるマーケットで放送された料理
カレーうどん」のレシピ

材料(1人分)
・玉ねぎ....1/4個
・水........1/2カップ
・めんつゆ..大さじ2(2倍濃縮)
・牛乳......1/2カップ
・カレー....1人分
・うどん....1玉

1.玉ねぎを細切りにする。

2.鍋に水、めんつゆ、牛乳、玉ねぎを入れ、強火で加熱する。

3.カレーを加え、沸騰させる。

4.うどんを加え、約2分30秒煮て完成。

※牛乳の代わりに豆乳を入れても可(まろやかになる)。
※カレーはレトルトでも可。
posted by はなまるマーケット at 13:41 | 料理レシピ/和食

白菜あんかけうどん

はなまるマーケットで放送された料理
白菜あんかけうどん」のレシピ

材料(2人分)
・白菜..........4枚
・鶏挽き肉......100g
・しょうが......8g(すりおろし)
・塩............小さじ1
・薄口しょう油..大さじ1
・みりん........大さじ2
・片栗粉........大さじ3
・だし汁........4.5カップ
・うどん........2玉

1.白菜は葉と芯に切り分け、葉はざく切り、芯は細切りにする。

2.鍋に鶏挽き肉、しょうが、塩、薄口しょう油、みりん、片栗粉を
  入れ、混ぜる(火はまだつけない)。

3.だし汁を少量ずつ加え、混ぜる。

4.白菜の芯の部分を加え、火をつけ、煮立てる。

5.うどん、白菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちさせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

カキご飯

はなまるマーケットで放送された料理
カキご飯」のレシピ

材料(米3合分)
・カキ......15個
・ごぼう....1/3本
・にんじん..1/2本
・油揚げ....1/2枚
・だし汁....600cc
・しょう油..大さじ3
・日本酒....大さじ1
・米........3合
・三つ葉....適量

1.ごぼうはささがき、にんじん、油揚げは千切りにする。

2.鍋にごぼう、にんじん、油揚げ、だし汁、しょう油、日本酒を入れ、軽く煮る。

3.火を止め、具と煮汁を分け、煮汁を冷ましておく。

4.炊飯器に米、煮汁、具、カキ(半量)を入れ、普通に炊く。

5.残りのカキを加え、蒸らす。

6.茶碗に盛り、三つ葉をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:38 | 料理レシピ/和食

ねぎの油炒め

はなまるマーケットで放送された料理
ねぎの油炒め」のレシピ

材料
・長ねぎ............2本
・赤唐辛子..........1本
・にんにく..........1片
・サラダ油..........大さじ3
・豚ひき肉..........100g
・オイスターソース..大さじ1.5
・しょう油..........大さじ1

1.長ねぎは小口切り、赤唐辛子は輪切り、にんにくはすりおろす。

2.フライパンに長ねぎ、サラダ油を炒れ、強火で炒める。

3.中火にし、約10分炒める。

4.豚挽き肉を加え、炒める。

5.赤唐辛子、にんにくを加え、炒める。

6.オイスターソース、しょう油を加え、混ぜて完成。


※冷ましてから密封容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。
posted by はなまるマーケット at 13:53 | 料理レシピ/和食

豆腐のチーズのせあんかけ

はなまるマーケットで放送された料理
豆腐のチーズのせあんかけ」のレシピ

材料(4人分)
・木綿豆腐......1丁
・卵............1個
・ごま..........小さじ2
・しょうが......1片
・かつお節......1パック
・ピザ用チーズ..40g
・だし汁........1カップ
・しょう油......大さじ1
・塩............小さじ1/2
・みりん........大さじ1
・水溶き片栗粉..適量

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水分を出す。

2.ボウルに木綿豆腐、卵、ごま、しょうが(みじん切り)、
  かつお節を入れ、混ぜる。

3.2を4等分し、ラップで包み、丸める。

4.茶碗に3を入れ、600W電子レンジで約4分加熱する。

5.ラップから取り出し、器に盛り、ピザ用チーズをのせる。

6.鍋にだし汁、しょう油、塩、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

7.水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

8.5に7のあんをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:43 | 料理レシピ/和食

かぶとベーコンの炒め物

はなまるマーケットで放送された料理
かぶとベーコンの炒め物」のレシピ

材料(4人分)
・かぶ......4個
・ベーコン..4枚
・サラダ油..小さじ2
・白ワイン..大さじ2
・しょう油..小さじ1
・塩........適量
・こしょう..適量

1.かぶは皮をむかず、葉を少し残して切り、薄切りにする。

2.ベーコンは約1センチ幅に切る。

3.フライパンにサラダ油、ベーコンを入れ、強火で炒める。

4.かぶを加え、炒める。

5.白ワインを加え、フタをして約1分蒸す。

6.しょう油、塩、こしょうを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:32 | 料理レシピ/和食

ちりんめん山椒

はなまるマーケットで放送された料理
ちりんめん山椒」のレシピ

材料
・しょう油........50cc
・日本酒..........50cc
・みりん..........50cc
・ちりめんじゃこ..200g
・すりごま........適量
・山椒............適量

1.ボウルにしょう油、日本酒、みりんを入れ、混ぜる。

2.ざるにちりめんじゃこを入れ、熱湯をかける。

3.ホットプレートにちりめんじゃこ、1を入れ、高温で煎る。

4.沸騰したら約170度にし、水分がなくなるまで混ぜる。

5.ちりめんじゃこを広げ、スイッチを切り、余熱で乾燥させる。

6.すりごま、山椒を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:08 | 料理レシピ/和食

かぶおろしうどん

はなまるマーケットで放送された料理
かぶおろしうどん」のレシピ

材料(2人分)
・かぶ........2カップ(すりおろし)
・ごま油......大さじ1
・豚挽き肉....75g
・しめじ......1/2パック
・めんつゆ....1カップ
・水..........1カップ
・冷凍うどん..2玉
・片栗粉......適量
・万能ねぎ....適量

1.かぶをすりおろす。

2.鍋にごま油、豚挽き肉、しめじを入れ、炒める。

3.めんつゆを加え、ひと煮立ちさせる。

4.かぶ、水を加え、煮る。
  浮いたアクは取る。

5.冷凍うどんをそのまま加え、煮込む。

6.水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

7.器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:44 | 料理レシピ/和食

白菜と豚肉のにんにくみそ煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
白菜と豚肉のにんにくみそ煮込み」のレシピ

材料(4人分)
・白菜........1/2個
・にんにく....3片
・日本酒......100cc
・みそ........大さじ4
・豚肉........300g
・七味唐辛子..適量

1.白菜はざく切りにする。

2.にんにくは皮付きのまま、オーブントースターで約7分焼く。

3.にんにくの皮をむいて潰し、日本酒、みそを加えて混ぜる。

4.鍋の内側を水で濡らし、白菜(茎の部分)、2のみそ(半量)、
  豚肉、残りのみそ、白菜(葉の部分)の順に入れる。

5.鍋に蓋をし、強火で約2分加熱する。

6.弱火で約30分煮込む。

7.残りの白菜の葉を加え、約10分煮て完成。
posted by はなまるマーケット at 13:18 | 料理レシピ/和食

いわしのハニージンジャー煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
いわしのハニージンジャー煮込み」のレシピ

材料(4人分)
・いわし....6尾
・しょうが..1片
・レモン....4枚
・日本酒....3/4カップ
・はちみつ..大さじ2
・しょう油..大さじ1
・レモン汁..大さじ1
・砂糖......小さじ1
・酢........小さじ1
・塩........適量

1.いわしの頭、尾、内臓を取り、塩水で洗う。

2.しょうが、レモンは薄切りにする。

3.圧力鍋に日本酒、はちみつ、しょうが、しょう油、レモン汁、砂糖、酢、
  塩を入れ、沸騰させる。

4.いわし、レモンを加え、煮汁をかけながら加熱する。

5.圧力鍋のフタし、中火で加熱し、圧をかける。

6.弱火で約15分加圧する。

7.火を止め、圧が下がったらフタを開け、器に盛って完成。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

おでん茶碗蒸し

はなまるマーケットで放送された料理
おでん茶碗蒸し」のレシピ

材料(4人分)
・卵............2個
・おでんの汁....300cc
・もち..........1個
・おでん種......適量
・おでんの汁....200cc
・砂糖..........小さじ1
・水溶き片栗粉..適量
・万能ねぎ......適量
・大根おろし....適量
・しらす........適量

1.ボウルに卵、おでんの汁(300cc)を入れ、混ぜる。

2.もち、おでん種を食べやすい大きさにきる。

3.茶碗にもち、おでん種、1の卵液を入れる。

4.蒸し器で強火で3分、弱火で10分蒸す。

5.鍋におでんの汁(200cc)、砂糖を入れ煮立てる。

6.5に水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

7.蒸しあがった茶わん蒸しに、6の餡をかける。

8.万能ねぎ、大根おろし、しらすをのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

れんこんとたらこの炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
れんこんとたらこの炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・米........2合
・たらこ....1腹
・れんこん..100g
・三つ葉....1束

・日本酒....大さじ1
・めんつゆ..大さじ1
・水........360cc
・塩........適量
・サラダ油..小さじ1

1.米は水洗いし、水気を切る。

2.れんこんは厚めに切り、四つ切にする。

3.鍋に米、水、日本酒、めんつゆ、塩、サラダ油を入れ、軽く混ぜる。

4.れんこん、たらこを加え、フタをして強火で加熱する。

5.圧がかかったら、弱火で約3分加圧する。

6.火を止めて、圧が下がったらフタを開ける。

7.たらこをほぐして混ぜる。

8.三つ葉をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:52 | 料理レシピ/和食

かぼちゃの簡単煮物

はなまるマーケットで放送された料理
かぼちゃの簡単煮物」のレシピ

材料(4人分)
・かぼちゃ......400g
・だし汁........200cc
・砂糖..........大さじ2
・薄口しょう油..大さじ2
・みりん........大さじ2

1.かぼちゃはラップで包み、600W電子レンジで約8分加熱する。

2.かぼちゃが冷めてから、食べやすい大きさに切る。

3.鍋にだし汁、砂糖、薄口しょう油、みりんを入れ、強火で砂糖を溶かす。

4.かぼちゃを加え、沸騰させる。

5.弱火で約3分煮込む。

6.火を止め、冷まして完成。
posted by はなまるマーケット at 13:50 | 料理レシピ/和食

きんぴら

はなまるマーケットで放送された料理
きんぴら」のレシピ

材料(4人分)
・ごぼう......1本
・にんじん....1/3本
・ごま油......大さじ1.5
・日本酒......大さじ1.5
・砂糖........小さじ2.5
・しょう油....大さじ1.5
・かつお節....適量

1.ごぼう、にんじんは千切りにします。

2.フライパンにごま油、とうがらし、ごぼう、にんじんを入れ、炒める。

3.日本酒、砂糖、しょう油を加え、汁気がなくなるまで炒める。

4.かつお節を加えて混ぜれば出来上がり。
posted by はなまるマーケット at 13:42 | 料理レシピ/和食

ごぼうサラダ

はなまるマーケットで放送された料理
ごぼうサラダ」のレシピ

材料(4人分)
・ごぼう......中1本
・にんじん....1/3本
・しょう油....小さじ2
・マヨネーズ..大さじ3
・白ごま......大さじ2
・砂糖........小さじ1
・酢..........小さじ1

1.ごぼうはきれいに水洗いする。

2.ごぼう、にんじんは千切りにする。

3.鍋に湯を沸かし、酢(適量)、ごぼう、にんじんを入れ、
  約3分茹でる。

4.3をざるに上げ、水気を切る。

5.しょう油をかけて混ぜ、冷ましておく。

6.ボウルにマヨネーズ、白ごま、砂糖、酢を入れ、混ぜる。

7.ごぼうを加え、和えて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:20 | 料理レシピ/和食

れんこんの梅酢漬け

はなまるマーケットで放送された料理
れんこんの梅酢漬け」のレシピ

材料
・れんこん..400g
・梅酢......150cc
・水........100cc
・砂糖......大さじ3

1.れんこんは縦4等分に切り、布巾をかけ、麺棒などで叩いて割る。

2.れんこんを水にさらす。

3.鍋に湯を沸かし、れんこんを入れ、約2分茹でる。

4.ビニール袋に梅酢、水、砂糖を入れて混ぜる。

5.れんこんを加え、空気を抜いて密封し、冷まして完成。


※冷蔵庫で約2週間保存可能
posted by はなまるマーケット at 13:47 | 料理レシピ/和食

豆と栗のおこわ

はなまるマーケットで放送された料理
豆と栗のおこわ」のレシピ

材料(4人分)
・米........1カップ
・もち米....1カップ
・栗........15個
・しめじ....1パック
・水........350cc
・しょう油..小さじ1
・日本酒....大さじ1
・塩........適量
・水煮大豆..100g
・にんじん..適量

1.米、もち米を研ぎ、約30分水に浸け、水気を切る。

2.栗の皮をむき、半分に切る。

3.ボウルに栗、水を入れ、約10分置いておく。

4.しめじは小分けにする。

5.炊飯器に米、もち米、水、しょう油、日本酒、塩を入れ、混ぜる。

6.大豆、栗、しめじ、にんじんを加え、炊いて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:40 | 料理レシピ/和食

エリンギのオイスターソース煮込み

はなまるマーケットで放送された料理
エリンギのオイスターソース煮込み」のレシピ

材料(2人分)
・エリンギ..........4本
・オイスターソース..大さじ1
・しょう油..........大さじ1
・砂糖..............小さじ1
・水................220cc
・サラダ油..........大さじ2
・水溶き片栗粉......大さじ1
・ごま油............小さじ1

1.エリンギは縦半分に切る。

2.ボウルにオイスターソース、しょう油、砂糖、水を入れ、混ぜる。

3.フライパンにサラダ油、エリンギを入れ、強火で炒める。

4.2を加え、強火で約5分煮込む。

5.火を止め、水溶き片栗粉、ごま油を加え、混ぜる。

6.弱火で約2分煮込んで完成。
posted by はなまるマーケット at 14:03 | 料理レシピ/和食

里いもバーグ

はなまるマーケットで放送された料理
里いもバーグ」のレシピ

材料(4人分)
・里いも....7個
・かまぼこ..1/2個
・しいたけ..3枚
・豚挽き肉..200g
・塩........適量
・こしょう..適量

1.里いもは茹でて皮をむき、ビニール袋に入れ、軽く潰す。

2.かまぼこ、しいたけはみじん切りにする。

3.フライパンに油、挽き肉を入れ、炒める。

4.里いも、塩、こしょうを加え、炒める。

5.しいたけ、かまぼこを加え、炒める。

6.火を止め、タネを4等分し、成形する。

7.フライパンで両面を約5分焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:01 | 料理レシピ/和食

鶏挽き肉の親子丼

はなまるマーケットで放送された料理
鶏挽き肉の親子丼」のレシピ

材料(2人分)
・鶏挽き肉......260g
・日本酒........大さじ3
・サラダ油......大さじ4
・しょう油......大さじ4
・みりん........150cc
・鶏がらスープ..大さじ2
・卵............4個
・ご飯..........2膳分
・三つ葉........適量

1.ボウルに鶏挽き肉、日本酒、油を入れ、軽く混ぜて約15分置く。

2.フライパンに1を入れ、強火で炒める。

3.しょう油、みりん、鶏がらスープを加え、約3分煮込む。

4.アクを取り、火を止め、約15分置いておく。

5.余分な煮汁を取り除き、溶き卵を加え、加熱する。

6.丼にご飯を盛り、5、三つ葉をのせて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:21 | 料理レシピ/和食

鯖の竜田揚げ

はなまるマーケットで放送された料理
鯖(さば)の竜田揚げ」のレシピ

材料(4人分)
・鯖..........1尾
・しょう油....大さじ3
・日本酒......大さじ1
・しょうが汁..小さじ1
・片栗粉......適量

1.鯖は3枚におろして小骨を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

2.ボウルに鯖、しょう油、日本酒、しょうが汁を入れ、軽く揉み、
  約10分漬けておく。

3.キッチンペーパーで鯖の汁気を拭き取る。

4.鯖に片栗粉をまぶす。

5.180度の油で揚げれば出来上がり。
posted by はなまるマーケット at 14:01 | 料理レシピ/和食

じゃがいも挽き肉炒め

はなまるマーケットで放送された料理
じゃがいも挽き肉炒め」のレシピ

材料(4人分)
・じゃがいも....3個
・砂糖..........大さじ1.5
・日本酒........大さじ1
・酢............大さじ1
・しょう油......大さじ3
・鶏がらスープ..大さじ1
・こしょう......適量
・水溶き片栗粉..大さじ1
・豚挽き肉......100g
・赤唐辛子......適量

1.じゃがいもの皮をむいて千切りにし、水に約5分浸けておく。

2.ボウルに砂糖、日本酒、酢、しょう油、鶏がらスープ、こしょうを
  入れ、混ぜる。

3.水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

4.鍋に湯を沸かし、塩、じゃがいもを入れ、約3分茹でる。

5.4をザルにあげ、水気を切る。

6.フライパンに油、豚ひき肉を入れ、強火で炒める。

7.赤唐辛子、じゃがいもを加え、炒める。

8.3を加え、炒めて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:30 | 料理レシピ/和食

なすごんげ

はなまるマーケットで放送された料理
なすごんげ」のレシピ

材料(4人分)
・なす......6個
・青しそ....6枚
・砂糖......大さじ1
・味噌......大さじ2
・日本酒....大さじ1
・サラダ油..適量

1.なすの皮をむき、乱切りにし、水にさらす。

2.青しそを細切りにする。

3.ボウルに砂糖、味噌、日本酒を入れ、混ぜる。

4.鍋にサラダ油、なすを入れ、炒める。

5.3を加え、混ぜる。

6.青しそを加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 16:01 | 料理レシピ/和食

いかと里いもの煮付け

はなまるマーケットで放送された料理
いかと里いもの煮付け」のレシピ

材料(4人分)
・いか......3杯
・里いも....1kg
・日本酒....大さじ3
・砂糖......大さじ1
・しょう油..大さじ3
・水........1カップ

1.いかは輪切り、里いもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に日本酒、砂糖、しょう油を入れ、ひと煮立ちさせる。

3.いかを加え、煮る。

4.いかを一旦取り出す。

5.里いも、水を加え、約15分煮込む。

6.いかを加え、絡めて完成。
posted by はなまるマーケット at 14:15 | 料理レシピ/和食

里いもの煮っころがし

はなまるマーケットで放送された料理
里いもの煮っころがし」のレシピ

材料(4人分)
・里いも....8個
・だし汁....500cc
・砂糖......20g
・しょう油..50cc
・みりん....50cc

1.里いもの皮をむく。

2.鍋にだし汁を入れ、煮立てる。

3.砂糖、しょう油、みりんを加え、混ぜる。

4.里いもを加え、中火で約15分煮込む。

5.火を止めて、少し置いて味がなじんだら完成。
posted by はなまるマーケット at 13:49 | 料理レシピ/和食

きのこ炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
きのこ炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・きのこ....250g(しいたけ、舞茸、しめじ、えのきなど)
・油揚げ....2枚
・米........3合
・だし汁....450cc
・日本酒....45cc
・しょう油..45cc

1.きのこは軽く汚れを落とし、食べやすい大きさに切る。

2.油揚げは細切りにする。

3.フライパンにきのこを入れ、強火で約3分乾煎りする。

4.炊飯器に米、だし汁、日本酒、しょう油、油揚げ、きのこを入れ、
  炊いて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:59 | 料理レシピ/和食

れんこんの炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
れんこんの炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・米..............1.5合
・もち米..........1.5合
・れんこん........200g
・ちりめんじゃこ..30g
・三つ葉..........1束
・だし汁..........400cc
・日本酒..........40cc
・しょう油........40cc

1.米、もち米は水洗いし、水気を切る。

2.れんこんは、網で焼いて皮に焼き色を付ける。

3.れんこんを縦4つに切り、約7ミリの厚さに切る。

4.ザルにちりめんじゃこを入れ、熱湯をかける。

5.炊飯器に米、もち米、だし汁、日本酒、しょう油、れんこん、
  ちりめんじゃこを入れ、炊く。

6.炊き上がったら三つ葉を加え、混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:57 | 料理レシピ/和食

さんま炊き込みご飯

はなまるマーケットで放送された料理
さんま炊き込みご飯」のレシピ

材料(4人分)
・さんま....2尾
・塩........適量
・サラダ油..小さじ1/2
・大根......100g
・米........3合
・水........450cc
・日本酒....45cc
・しょう油..45cc

1.さんまの頭、尻尾を切り落とし、内臓を取り除き、塩を振る。

2.フライパンにサラダ油、さんまを入れ、両面を約2分焼く。

3.大根を角切りにする。

4.炊飯器に米、水、日本酒、しょう油、さんま、大根を入れ、
  軽く混ぜてから炊く。

5.さんまの中骨を取り除き、軽く混ぜて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:34 | 料理レシピ/和食

ぶりの照り焼き

はなまるマーケットで放送された料理
ぶりの照り焼き」のレシピ

材料(4人分)
・しょうが..1/2片
・ぶり......4切れ
・しょう油..小さじ2
・日本酒....大さじ2
・油........大さじ1
・ししとう..8個
・小麦粉....適量
・日本酒....大さじ2
・みりん....大さじ2
・しょう油..大さじ3

1.しょうがを薄切りにする。

2.ぶりにしょうが、しょう油、日本酒をふり、約30分置いておく。

3.ぶりの水分を切る。

4.フライパンに油、ししとうを入れ、焼く。

5.ししとうを取り出し、塩を振る。

6.ぶりに小麦粉をつける。

7.フライパンに油、ぶりを入れ、中火で約3分焼く。

8.ぶりを裏返し、焼いて取り出す。

9.フライパンの油を拭き取り、日本酒、みりんを加えて加熱する。

10.しょう油を加え、煮立てる。

11.ぶりを加え、タレをかけながら焼いて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:39 | 料理レシピ/和食

鶏肉の照り焼き

はなまるマーケットで放送された料理
鶏肉の照り焼き」のレシピ

材料(2人分)
・鶏もも肉..1枚
・塩........適量
・こしょう..適量
・油........適量
・日本酒....大さじ5
・酢........大さじ1
・砂糖......大さじ1
・しょうが..適量
・しょう油..大さじ2
・長ねぎ....適量
・白ごま....適量

1.鶏肉を開き、筋切りし、塩、こしょうを振る。

2.フライパンに油、鶏肉(皮目を下にする)を入れ、アルミホイルで
  フタをし、弱火で約7分焼く。

3.鶏肉を取り出し、フライパンの油を拭き取る。

4.フライパンに日本酒、酢、砂糖、しょうが、しょう油を入れ、
  強火で煮詰める。

5.鶏肉を加え、煮詰める。

6.別のフライパンに長ねぎを焼き、5に加える。

7.鶏肉を食べやい大きさに切る。

8.お皿に鶏肉を盛り、タレ、白ごまをかけて完成。
posted by はなまるマーケット at 13:31 | 料理レシピ/和食

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